【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: นากาโน่】ปริมาณหิมะและความยืนยาวของอายุขัยเฉลี่ยนั้นก็ที่สุดในญี่ปุ่น! ความรักในธรรมชาติและอาหารท้องถิ่นก็น่าทึ่งไม่แพ้กัน!

ญี่ปุ่นมีทั้งหมด 47 จังหวัด

เช่นเดียวกับที่ภูมิทัศน์เมือง กิจกรรม และของอร่อยก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ลักษณะจำเพาะของคนในท้องถิ่นก็แตกต่างกันไป ในซีรี่ส์นี้ เราจะเจาะลึกถึงสถานการณ์ในท้องถิ่นของแต่ละจังหวัดโดยแนะนำเสน่ห์ของแต่ละจังหวัดและสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาให้ทราบกันค่ะ

ในครั้งนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่จังหวัดนากาโน่ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของเกาะฮอนชู มาเรียนรู้ร่วมกันเกี่ยวกับนากาโน่ ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับการไปชมวัดเซ็นโคจิ ปราสาทมัตสึโมโตะที่เป็นสมบัติชาติ ลิงหิมะที่สวนลิงจิโกคุดานิในฤดูหนาว และการไปเล่นสกีในหมู่บ้านฮาคุบะค่ะ!

ปริมาณการผลิตผักและผลไม้ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและมีอาหารท้องถิ่นมากมาย! จังหวัดนากาโน่เป็นจังหวัดแห่งสุขภาพดีที่ผู้ชื่นชอบผักมารวมตัวกัน

จังหวัดนากาโน่นั้นตั้งอยู่ในภูมิภาคชูบุ ครั้งหนึ่งเคยเป็นจังหวัดที่มีอายุขัยเฉลี่ยยืนยาวที่สุดในญี่ปุ่น ในการจัดอันดับอายุขัยเฉลี่ยตามจังหวัดซึ่งเผยแพร่ทุก ๆ 5 ปี ทั้งชายและหญิงในจังหวัดนากาโน่ได้รับการจัดอันดับที่ 1 ในปี 2010 ต่อมาฝั่งผู้หญิงได้รับการจัดอันดับที่ 1 ในญี่ปุ่นอีกครั้งในปี 2015 และฝั่งผู้ชายยังได้รับการจัดอันดับที่ 2 ทั่วประเทศตั้งแต่ปี 2015 เป็นต้นมา ในการจัดอันดับปี 2022 จากการสำรวจ ผู้ชายของจังหวัดยังอยู่ในอันดับที่ 2 (อายุขัยโดยเฉลี่ย 82.68 ปี) และผู้หญิงของจังหวัดไปอยู่ในอันดับที่ 4 (อายุขัยโดยเฉลี่ย 88.23 ปี) ดังนั้นจึงยังคงครองตำแหน่งที่สูงมากในบรรดา 47 จังหวัดค่ะ

เคล็ดลับของการมีอายุขัยที่ยืนยาวคือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ! ส่วนในด้านหลักฐานนั้น จังหวัดนากาโน่ได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับ 1 ในการจัดอันดับ "การบริโภคผักโดยเฉลี่ยต่อวัน" ที่จัดทำโดยคาโกเมะในปี 2018 และหากลองนึกถึงผลิตภัณฑ์พิเศษของนากาโน่ ผักและผลไม้ เช่น โซบะ ผีกโนะซาวะนะ โอยากิ (*1) แอปเปิ้ล และวาซาบิสดก็จะยิ่งโดดเด่นเป็นหลักฐานชัดเจนค่ะ

นากาโน่ยังเป็นผู้ผลิตที่ทำปริมาณการผลิตและจัดส่งสู่ตลาดมากที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นในหลายรายการ และปริมาณการจัดส่งผักและเห็ดต่าง ๆ อย่างผักกาดหอม มะเขือเทศแปรรูป เห็ดเอโนกิ เห็ดชิเมจิ และอื่น ๆ รวมถึงวุ้น มิโสะ ดอกคาร์เนชั่น และดอกไลเซนทัสนั้น นากาโน่ก็จัดส่งได้มากที่สุดในญี่ปุ่นสำหรับทุกรายการที่ว่ามาค่ะ

ด้วยผักและอาหารที่อร่อยมากมาย ประกอบกับการที่ชาวนากาโน่ชื่นชอบการกินผักและผลไม้เป็นอย่างมาก จึงเป็นที่แน่ชัดว่าทำไมนากาโน่จึงเป็นหนึ่งในจังหวัดชั้นนำด้านการมีอายุยืนในญี่ปุ่นค่ะ

*1: おやき / Oyaki / โอยากิ - อาหารที่คล้ายกับซาลาเปาที่ทำโดยการละลายแป้งสาลี แป้งบัควีท ฯลฯ ในน้ำแล้วนวด แล้วห่อเป็นหนังบาง ๆ มีไส้เป็นถั่วอะซึกิ ผักปรุงรส และผักจากภูเขาเป็นต้น

ความรักของชาวจังหวัดที่มีต่อนากาโน่นั้นไร้ที่สิ้นสุด! ภาคภูมิใจในแอปเปิ้ลและเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่นตอนเหนือ!

ชาวจังหวัดนากาโน่นั้นเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในเรื่องความจริงจังและความรักที่มีต่อบ้านเกิดค่ะ จากการสำรวจของจังหวัดในปี 2015 ผู้อยู่อาศัยประมาณ 80% ตอบว่าสามารถร้องเพลงประจำจังหวัด "ชินาโนะโนะคุนิ" (信濃の国 / Shinano no Kuni) ได้ค่ะ! ในความเป็นจริง ซีดีก็มีการวางจำหน่าย และนอกเหนือไปจากถกร้องตามชั้นเรียนในโรงเรียนแล้ว ก็ยังมักจะถูกร้องตามคาราโอเกะและงานชุมนุมเค็นจินไค (県人会 / Kenjinkai - การประชุมของชาวจังหวัด) ด้วย นอกจากนี้ ชาวจังหวัดยังไม่ยอมกินแอปเปิ้ลจากอาโอโมริ แต่จะกินเฉพาะแอปเปิ้ลจากนากาโน่อันเป็นบ้านเกิดเท่านั้นค่ะ

จังหวัดนากาโน่เป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยภูเขาซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเกาะฮอนชูโดยไม่มีพรมแดนติดทะเลเลย ประมาณ 80% ของพื้นที่จังหวัดเป็นภูเขา และมียอดเขาที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น ภูเขายัตสึงาทาเกะ คามิโคจิ ภูเขาออนทาเกะ และภูเขายาริงาทาเกะ แถมนักเรียนในท้องถิ่นจะไปเที่ยวปีนเขา 1 คืน 2 วันตั้งแต่สมัยยังอยู่ชั้นมัธยมต้นกันด้วยค่ะ บางทีอาจเป็นเพราะการศึกษาบ่มเพาะอัจฉริยะแบบนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย พลเมืองของจังหวัดจึงสามารถเข้าใจทิศทางทั่วไปและตำแหน่งของตนเองได้โดยการสังเกคเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่นตอนเหนือค่ะ... อย่างที่บอกไป ชาวนากาโน่นั้นชื่นชอบอาหารท้องถิ่น ภูเขาในท้องถิ่น และธรรมชาติอย่างมากค่ะ

อนึ่ง นากาโน่ยังได้รับการจัดอันดับเป็นที่ 1 ตั้งแต่ปี 2006 ใน "การจัดอันดับจังหวัดที่ผู้คนอยากย้ายไปอยู่" ประจำปี เพราะที่นี่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย เช่น ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ทัศนียภาพอันงดงามของฤดูกาลทั้งสี่ น้ำที่แสนอร่อย และวัตถุดิบในท้องถิ่นมากมาย และคนในท้องถิ่นก็ภูมิใจในข้อเท็จจริงที่ว่าจังหวัดของตนได้รับการประเมินไว้สูงจากผู้ย้ายถื่นฐานและนักท่องเที่ยวทั้งในประเทศและต่างประเทศค่ะ

ใส่น้ำตาลในชาบาร์เลย์! เก็บผักไว้ในหิมะแทนตู้เย็น!? ธรรมเนียมแสนพิสดารแห่งพื้นที่หิมะตกหนักของนากาโน่

อบอุ่นร่างกายด้วยชาบาร์เลย์หวานเล็กน้อยอันหอมกรุ่น

ชาข้าวบาร์เลย์ (麦茶 / Mugi-cha / มุกิฉะ) เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งเป็นที่นิยมในฤดูร้อน เนื่องจากมีกลิ่นหอมของข้าวบาร์เลย์และรสชาติที่สดชื่น โดยทั่วไปแล้วมักจะดื่มแบบไม่ผสมหรือเติมอะไร แต่ในภูมิภาคโทโฮคุ ยามานาชิ โทยามะ นีงาตะ และพื้นที่อื่น ๆ ที่มีหิมะตกหนัก ก็มักจะมีธรรมเนียมการดื่มชาข้าวบาร์เลย์อุ่น ๆ ที่เติมน้ำตาลค่ะ และนากาโน่เองก็เช่นกัน หลายคนดื่มชาข้าวบาร์เลย์แบบร้อนใส่น้ำตาลในฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงไป กลิ่นหอมของชาก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้น และรสชาติก็จะเหมือนกับชาแดงใส่น้ำตาล หากมีโอกาสก็ไปลองดูนะคะ!

แครอทหิมะที่ใช้หิมะตกหนักในการผลิตและผักฤดูหนาวก็เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษลับประจำท้องถิ่น!

ในนากาโน่ เป็นเรื่องปกติที่จะพบเห็น "เอ็ตโตยาไซ" (越冬野菜 / Etto Yasai - 'ผักข้ามฤดูหนาว' ผักหิมะ) ที่มีข้อความว่า "○○ใต้หิมะ" ในแผนกผักสดตามซูเปอร์มาร์เก็ตค่ะ

จังหวัดนากาโน่มีพื้นที่ที่มีหิมะตกกระจายอยู่ทั่วไป เช่น ฮาคุบะ โนซาวะออนเซ็น ซึ่งก็มีชื่อเสียงในด้านการท่องเที่ยวเชิงการเล่นสกี และอำเภออียามะซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่อง Kamakura no Sato (หมู่บ้านกระท่อมหิมะคามาคุระ) เป็นต้น ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณ หนึ่งในวิธีการเก็บรักษาผักในพื้นที่ดังกล่าวคือการฝังไว้ใต้หิมะค่ะ

ยกตัวอย่าง หนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือ แครอทหิมะ ซึ่งเก็บรักษาโดยใช้หิมะในแถบอียามะซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก แทนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทที่ปลูกได้ที่แล้วในฤดูใบไม้ร่วง แครอทจะถูกฝังไว้ใต้หิมะและปล่อยให้ข้ามฤดูหนาวไปโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเป็นเวลาประมาณหกเดือน แล้วจึงเก็บเกี่ยวหลังจากหิมะละลาย การเก็บรักษาแครอทไว้ในหิมะจะช่วยขจัดกลิ่นแปลก ๆ ของแครอท และทำให้แครอทมีรสหวานและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ ปริมาณการผลิตมีน้อย และเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะของอียามะที่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้จักค่ะ

ด้วยเหตุนี้ ผัก "เอ็ตโตยาไซ" จึงบอบบางและอยู่ได้ไม่นานหลังจากเก็บเกี่ยว ดังนั้นจึงสามารถเห็นผักเหล่านี้ได้เฉพาะที่ร้านขายตรงและซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นเท่านั้น หากมีโอกาสไปเยือนนากาโน่ ไปลองรับประทานดูนะคะ!

บทความอื่น ๆ ในซีรี่ส์นี้:

• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 1 สุดยอด! ฮอกไกโด!
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 2 สุดยอด! โอกินาว่า
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 3 สุดยอด! เกียวโต
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 4 สุดยอด! โอซาก้า
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 5 สุดยอด! นาระ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 6 สุดยอด! ฟุกุโอกะ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 7 สุดยอด! ซากะ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 8 สุดยอด! คาโกชิม่า
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 9 จังหวัดแห่งความภาคภูมิใจแห่งหนึ่งจังหวัดชิบะ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 10 สุดยอด! ไอจิ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 11 ชาวโทจิงิช่างโชคดีอะไรอย่างนี้
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 12 คนในจังหวัดเฮียวโกะอยากเป็นคนอยู่พื้นที่ในเมืองโกเบ
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 13 คุมาโมโตะ สุดยอดตรง
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 14 นางาซากิ สุดยอดตรงนี้!
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 15 กุนมะ จังหวัดที่มีบุคลิกชาวจังหวัดสุดพิสดาร!
  
• 【รวบรวม47จังหวัดของญี่ปุ่น】ตอนที่ 16 ไซตามะ ไม่ใช่ "Dasaitama" แต่เป็น "Saitama"?!
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: ยามานาชิ】ชาวจังหวัดนี้ชอบซูชิกันมากที่สุดในญี่ปุ่น?
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: อิชิคาว่า】จังหวัดที่มีสาวผิวสวยมากที่สุดในญี่ปุ่น! เหตุผลก็คือ...?
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: คานากาว่า】จำนวนคนญี่ปุ่นที่หนีออกจากโตเกียวและย้ายไปคานากาว่ากำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว!
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: ทตโตริ】จังหวัดที่คอกาแฟและผู้ที่ชอบเนินทรายมารวมตัวกัน
  
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: อิบารากิ】ของอร่อยที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณของซามูไร... อุปนิสัยที่ชัดเจนนั้นก็เป็นเสน่ห์ของชาวจังหวัด!
• 【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: อาโอโมริ】ชาวอาโอโมริมีน้ำอดน้ำทนและชอบกินหวาน! ลักษณะเฉพาะของชาวจังหวัดที่บ่มเพาะในพื้นที่ที่เคยมีหิมะมากที่สุดเป็นเช่นไร?