「節分」是日本一年當中的傳統活動之一，在這天會一邊撒著豆子，口中邊喊著：「鬼出去！福進來！（鬼は外、福はうち）」，將不好的事物趕出家門，其含意為「希望大家健康快樂地過生活」。另外，每逢節分之日，日本人會朝著當年的吉位方向吃著惠方卷，希望討個吉祥好兆頭。過去曾介紹過節分撒豆，這回為大家解說節分之日的飲食文化—「惠方卷」的由來。
何謂「節分」？
四季開始的節氣前一天皆稱為「節分」，過去即是劃分四季的「立春、立夏、立秋、立冬」的前一天，而江戶時代之後，立春的前一天才開始稱為「節分之日」。
何謂「惠方卷」？
惠方，指的是掌管該年幸福的歲德神所在的吉位。每年方位都會改變，據說要朝著當年的惠方方向，吃著一整條完整不切的壽司卷，便可「招福結善緣」。而且，吃的時候不能講話，不然幸運就會跑掉，因此吃惠方卷時千萬不能說話，最好安安靜靜地吃完整條惠方卷。
惠方卷內包的料也各有意義
惠方卷內包著各種各樣的食材，最基本的惠方卷則是用了七種食材。數字「7」象徵吉利，聯想到七個寶物、七福神。將七種食材用海苔捲起來，祈求能將福氣包起來，招福好運來。
- 香菇：古時候就是獻給神明的貢品。雨傘般的形狀就像打仗用的斗笠，有守護、保護的含意。
- 鰻魚（星鰻）：意謂出人頭地、步步高昇。另外，鰻魚長長的身軀亦代表長壽。
- 干瓢（瓠瓜乾）：細長的形狀，祈求活得長長久久。
- 蝦子：象徵健康長壽。
- 伊達卷（厚玉子燒）：黃色象徵財富豐收、財運亨通。
- 櫻花色香鬆：將鯛魚等白肉魚炒鬆，添加色素染成粉紅色。鯛魚象徵吉祥的「可喜可賀（めでたい）」，以櫻花粉色增添華麗。
- 小黃瓜：日語發音為「KYURIきゅうり」，就是9（きゅう）＋利（り），象徵能夠帶來九種利益。
節分之日居然也可能是在2月2日！？
到目前為止，日本人很多都認為節分之日就是2月3日，如前面文章所述，節分並非固定的一天，而是「立春的前一天」，而2021年的立春為2月3日，因此，2021年的節分之日就是2月2日！而上一次節分之日是在2月2日的時候，居然已經是124年前了呢！
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