ในญี่ปุ่นมีร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะมากมาย ตั้งแต่ร้านเฉพาะทางสำหรับเหล้าสาเกและคราฟต์เบียร์ไปจนถึงร้านค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำและแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ไปจนถึงร้าน Kahlua Milk ที่ไม่เหมือนใคร... จากร้านเฉพาะทางมากมายเหล่านั้น ในครั้งนี้ เราไปเยี่ยมชม “The CHOYA Ginza BAR” (The CHOYA 銀座 BAR) ที่พัฒนาโดย CHOYA UMESHU Co., Ltd. ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตเหล้าบ๊วยรายใหญ่ที่สุด เสน่ห์ของร้านค็อกเทลเหล้าบ๊วยที่เป็นที่นิยมในหมู่คนรุ่นใหม่ในทำเลทองของกินซ่า เมืองสำหรับผู้ใหญ่ คืออะไรกัน?
*ข้อมูลวัตถุดิบ-ส่วนผสมและราคาสำหรับอาหารและเครื่องดื่มในบทความเป็นข้อมูล ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2023
*การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตามกฎหมายนั้นต้องเป็นผู้มีอายุ 20 ปีบริบูรณ์ขึ้นไป เมาแล้วขับเป็นการกระทำต้องห้ามตามกฎหมาย การดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และเด็กได้
ว่าแต่เหล้าบ๊วยเป็นแบบไหน?
ตั้งแต่ต้นเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม “ดอกบ๊วย” (อุเมะ) จะบานก่อนดอกซากุระ ทำให้รู้สึกได้ถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ ในญี่ปุ่น อุเมะหรือบ๊วยนั้นจะใช้ในการทำผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ รวมถึงอุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) หรือ อุเมะชู (เหล้าบ๊วย) ซึ่งก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการแช่ผลบ๊วยดิบและสุก เหล้าบ๊วยมักจะเข้าสู่ตลาดตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายนในฐานะสุรากลั่น (โดยทั่วไปคือเหล้าขาว โชจู และบรั่นดี)
ไม่มีบันทึกที่แน่ชัดว่าเหล้าบ๊วยเริ่มได้รับความนิยมเมื่อใด แต่มีการบันทึกสูตรหนึ่งสำหรับทำเหล้าบ๊วยไว้ในเอกสารชื่อ "ฮอนโชโชคคัง" (本朝食鑑 / honchou shokkan) ซึ่งเขียนขึ้นในปี 1697 เมื่อกว่า 300 ปีที่แล้ว ในเวลานั้น น้ำตาลเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่มีค่ามาก ดังนั้นจึงคิดว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถดื่มเหล้าบ๊วยได้ เมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมการแปรรูปบ๊วย เช่น "อุเมะโบชิ" และ "อุเมะชู" ก็เริ่มหยั่งรากลึกลงในวัฒนธรรมญี่ปุ่น นอกจากนี้ หนังสือที่เขียนขึ้นในช่วงปลายยุคเอโดะยังได้กล่าวถึง "การเพิ่มผลกำไรให้กับเกษตรกรด้วยการปลูกบ๊วย" ซึ่งบ่งชี้ว่ามีการเคลื่อนไหวเพื่อส่งเสริมการปลูกบ๊วยและผลิตภัณฑ์แปรรูปของบ๊วยเป็นธุรกิจเสริมด้วย ด้วยเหตุนี้จึงพูดได้ว่า การแปรรูปบ๊วยและวัฒนธรรมของเหล้าบ๊วยจึงได้รับการก่อตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในญี่ปุ่นเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้วค่ะ
The CHOYA Ginza BAR เป็นร้านค็อกเทลเหล้าบ๊วยแห่งแรกที่เปิดโดย CHOYA ผู้ผลิตเหล้าบ๊วยรายใหญ่ที่สุด
CHOYA ผู้ผลิตบ๊วยรายใหญ่ที่สุด ได้เปิด The CHOYA Ginza BAR ในย่าน 5-chome ของกินซ่าซึ่งเป็นเมืองสำหรับผู้ใหญ่ บาร์นี้ให้บริการวิธีดื่มและอาหารเข้าคู่อันหลากหลายเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับเหล้าบ๊วยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่นมาช้านานค่ะ
ทำเลนั้นก็ตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคารใกล้กับสี่แยกกินซ่า 4-chome ทันทีที่คุณขึ้นลิฟต์ของอาคาร หน้าต่างที่แสดงบรรยากาศสุดชิคก็ปรากฏขึ้น! แม้ว่าจะตั้งอยู่ใจกลางย่านกินซ่าที่งดงาม แต่ก็มีบรรยากาศที่เงียบสงบราวกับเป็นแหล่งกบดานลับเลยค่ะ
เช่นเดียวกับหน้าต่างจัดแสดงด้านนอก วอลล์เปเปอร์ภายในร้านเป็นรูปชั้นวางหนังสือ และตัวร้านทั้งหมดจากภายในก็ดูเหมือนห้องสมุดต่างประเทศโบราณหรือห้องสมุดส่วนตัวในคฤหาสน์ของชนชั้นสูง เป็นเหมือนรังลับสำหรับผู้ใหญ่อย่างแท้จริงด้วยบรรยากาศที่ลึกซึ้งและเงียบสงบค่ะ!
ด้วยทำเลที่ตั้งในกินซ่าและการตกแต่งภายในที่มีบรรยากาศแบบร้านลับสำหรับผู้ใหญ่ อาจดูน่ากลัวเมื่อมองแวบแรก แต่ที่นี่ก็มีค็อกเทลหลากหลายชนิดที่ใช้เหล้าบ๊วยอุเมะชูของแท้จาก "The CHOYA" พร้อมด้วยเครื่องดื่มมากกว่า 100 ชนิด รวมทั้งเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ชายามบ่าย และเมนูขนมหวาน ดังนั้นแม้แต่ผู้หญิงก็สามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน ด้วยเหตุผลดังกล่าว จึงมักใช้สำหรับการรวมตัวของบรรดาสาว ๆ และการออกเดทค่ะ
การเปรียบเทียบเหล้าบ๊วย ค็อกเทล เบียร์ ไปจนถึงชูไฮ ทั้งหมดมีให้ที่นี่! เต็มไปด้วยเมนูเครื่องดื่มไม่ซ้ำใครและดื่มง่าย!
หนึ่งในความน่าสนใจของ CHOYA Ginza BAR คือเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น แม้จะเป็นค็อกเทลเหล้าบ๊วยอุเมะชูก็ตาม แต่ก็มีหลากหลายรสชาติที่เข้าคู่กัน เช่น ค็อกเทลยาวอย่าง 'The CHOYA Sonic' พร้อมบ๊วยลอยแก้วใน The CHOYA SINGLE YEAR น้ำเชื่อมบ๊วย น้ำโซนิค (น้ำโทนิค + โซดา) ฯลฯ มาผสมผสานกัน และค็อกเทลสั้นแสนหวานอย่าง 'Golden Rod' ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างน้ำเชื่อมบ๊วยและน้ำมะม่วง
'The CHOYA Royale' การผสมผสานระหว่าง The CHOYA SINGLE YEAR, Crème de Cassis และสปาร์กลิงไวน์ ทำให้ได้รสชาติที่ซ่าสดชื่นด้วยฟองโซดา เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและเป็นเครื่องดื่มแก้วแรกในโอกาสพิเศษ!
ไม่เพียงแค่เมนูเปรียบเทียบเหล้าบ๊วยเท่านั้น แต่ยังมีไฮบอล เลมอนซาวว่า และเบียร์ที่ผสมเหล้าบ๊วยด้วย ดังนั้นการแค่ไล่ลองดูรายการเมนูที่แตกต่างจากร้านอิซากายะและบาร์ทั่วไปก็น่าสนุกแล้วค่ะ
เมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายดังกล่าวเป็นแนวคิดที่เกิดจากแนวคิดที่ต้องการขยายขอบเขตความเป็นไปได้ของเหล้าบ๊วย ซึ่งนิยมดื่มกันเฉพาะในรูปแบบออนเดอะร็อค ผสมโซดา และผสมน้ำเปล่า และเพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับเหล้าบ๊วยมากยิ่งขึ้นค่ะ
ตั้งแต่กับแกล้มที่เข้ากันได้ดีกับเหล้าบ๊วยไปจนถึงอาหารจานหลัก ข้าว และขนมหวาน! เมนูอาหารที่ทานคู่กับเครื่องดื่มได้อย่างสนุกสนาน
บาร์แห่งนี้โดดเด่นไม่เพียงแค่เมนูเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีการใช้น้ำจิ้มบ๊วยญี่ปุ่นและน้ำสลัดบ๊วยในเมนูอาหารและขนม รวมถึงการใช้บ๊วยเป็นส่วนผสมลับอีกด้วยค่ะ
ข้าวหุงกับปลาซาบะ (鯖炊き込みご飯 / saba takikomi gohan) เป็นอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของบ๊วยผสมกับมันปลาแมคเคอเรลได้ และถ้าหากคุณชอบดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก เราขอแนะนำ Assorted UME Platter (5 ชนิด) ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกับแกล้ม 5 ประเภท เช่น วิปชีสกับ The CHOYA บ๊วยรมควัน และพาสตรามีหมู!
อนึ่ง เหล้าบ๊วยมีกรดซิตริกที่สกัดจากผลบ๊วย รวมถึงวิตามินบี 2 วิตามินบี 6 โพแทสเซียม กรดพิคริก และโพลีฟีนอล และกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันการเกิดสิวและผิวหยาบกร้าน มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำงานต่อต้านการแก่ตัว ฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้า และปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน การได้กินของที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและความงามนั้นก็ยอดเยี่ยมมากเลยค่ะ! นอกจากนี้ The CHOYA Ginza Bar ยังใช้บ๊วย ผลไม้บ๊วยแช่ในบ๊วย และบ๊วยสุกอย่างเต็มที่ในเครื่องดื่มและอาหารแต่ละจาน แม้แต่คนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวของบ๊วยก็สามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยค่ะ
น้ำชายามบ่ายก็เป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของ The CHOYA Ginza BAR และที่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษก็คือคอร์สน้ำชายามบ่ายพร้อมสุดยอดพุดดิ้งบ๊วยรมควัน นอกจากกาแฟและชาแล้ว เครื่องดื่มกว่า 100 ชนิด รวมถึงค็อกเทลไวน์บ๊วยกว่า 50 ชนิดที่ใช้ The CHOYA และค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์กว่า 20 ชนิด ให้คุณดื่มได้ไม่อั้นเป็นเวลา 150 นาที
พุดดิ้งนั้นจะผ่านการรมควันในโดมแก้วก่อนเสิร์ฟ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแบบผู้ใหญ่ที่ไม่หวานจนเกินไปค่ะ
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมคือคอร์สน้ำชายามบ่ายกับอุเมะชูค็อกเทลครีมโซดา โดยอุเมะชูค็อกเทลครีมโซดาสามารถสั่งซื้อแยกต่างหากได้ ดังนั้นควรไปลองเมื่อคุณมีโอกาสไปเยือนที่ร้านค่ะ!
* ข้อมูลของหวาน ณ เดือนธันวาคม 2022 เนื้อหาของของหวานอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล
- The CHOYA Ginza BAR (The CHOYA 銀座 BAR)
- ที่ตั้ง: NOCO Building ชั้น 7F, 5-6-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
- การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากสถานี Ginza บนรถไฟใต้ดินสาย Marunouchi
- เวลาทำการ: [จันทร์-ศุกร์] 16:00-22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:30 น.), [วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์] 13:00-22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:30 น.)
- URL: https://www.choya.co.jp/the-choya-ginza-bar/
- *การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตามกฎหมายนั้นต้องเป็นผู้มีอายุ 20 ปีบริบูรณ์ขึ้นไป เมาแล้วขับเป็นการกระทำต้องห้ามตามกฎหมาย การดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และเด็กได้
Comments