繼「【日本關東】廚具控、專業廚師、烘焙達人必去！東京淺草合羽橋推薦購物景點(上篇)」後，這次也要來介紹合羽橋的超人氣店家！這次要為大家徹底分析網羅高達60種、1000件廚刀，以及深受顧客喜歡的原創平底鍋等商品的「釜淺商店」魅力所在。
時尚洗鍊的裝潢風格「釜淺商店」每個人都能在這裡找到最心儀的廚刀、烹飪器具。
合羽橋的魅力！可說是擄獲一般人到專業廚師！在眾多店家中，知名度最高的就是於明治41年（1908年）創業的老店「釜淺商店」，從廚刀到鍋具、南部鐵器、雪平鍋、平底鍋等各式烹飪道具一應俱全。
分為廚刀賣場與烹飪器具賣場兩棟建築的釜淺商店，2020年才剛結束整修改建工程！這次就來讓大家了解這間裝潢風格時尚到讓人恨不得想待上一整天的人氣店家魅力所在吧！
釜淺商店 廚刀專賣店：網羅高達60種、1000件廚刀，想找到專屬廚刀來這準沒錯！
釜淺商店的廚刀賣場共有兩層樓。
1F主要販售西式與日式廚刀以及磨刀石與各式烹飪相關器具；2F則陳列其他款式的廚刀，如中式廚刀、切麵刀、鮪魚刀等。
廚刀可分為西式與日式兩大類。西式廚刀為雙刃刀，切起來較為乾淨俐落。三德刀、小刀這類可同時用來切肉、切菜的萬能刀具，以及用來去筋的筋引刀、將肉從骨頭上取下的去骨刀，皆屬此類。
另一方面，日式廚刀則屬於單刃刀。
其特徵在不傷害食材纖維的前提下，切出最完美的剖面。日式料理烹調的過程中，使用的刀具會依其用途而有所區分。因此，可分為專門用來剖魚的出刃與切生魚片的柳刃刀。
釜淺商店1F的廚刀會分門別類置於展示櫃中。若看到中意的廚刀，可以實際拿起來握握看，確認一下刀具的觸感或重量。
牆面上也擺放了不只專業主廚，也深受一般人喜愛的西式廚刀、日式廚刀，讓人可以輕鬆比較每把刀的刀刃形狀、大小，也是其魅力所在。
店內桌面為砧板材質，可以拿心儀的廚刀試切看看。本次採訪時，也剛好遇到正在認真試刀的外國觀光客喔。
除了刀具以外，相關器具更是一應俱全。有些人買刀時順便帶了一顆磨刀石回家，還有人買了水果刀當成伴手禮呢！
走上2F，映入眼簾的是中式菜刀以及只有在魚市場才能看到的鮪魚刀。
此外還設置能眺望合羽橋街景的休息區，相當適合攜家帶眷的觀光客稍作休息喔。
釜淺商店 烹飪器具賣場：日式蛋捲煎鍋、雪平鍋等，日本特有烹飪器具一應俱全
廚刀賣場隔壁的大樓就是烹飪器具賣場，自然採光與時尚裝潢，完全顛覆人們對「老牌烹飪器具專賣店」的刻板印象。
大家對合羽橋這些廚具專賣店的印象，可能都是各式各樣的商品不分尺寸通通疊放在一起。不過，釜淺商店的裝潢擺設，相當注重商品陳列是否清晰易懂、一目瞭然，讓客人一看就能找到自己想要的商品，也更能讓人仔細做比較！
一走進店裡，在1F首先映入眼簾的就是鍋類、平底鍋！
由專業師傅親手打造的鍋具、釜淺商店原創鐵製平底鍋以及日本才有的日式蛋捲煎鍋，據說都是店內的熱銷商品。
此外，銅製刨刀、鐵盤類也是人氣商品。尤其是大小尺寸應有盡有的鐵盤，很多人會一口氣把不同尺寸的鐵盤通通買回家。
階梯牆面上則掛滿了各式各樣的食物料理夾！像烤肉夾這類，擺在桌上時，最前端不會碰到髒污的設計，也是MADE IN JAPAN才有的貼心巧思。
2F則陳設許多專用機器、業務用商品。若想一睹平常很少有機會看到的日本餐飲業專業調理機器的真面目，一定要來合羽橋走走逛逛。
只要消費滿一定金額，拿著護照就能在釜淺商店合羽橋店兩間賣場當場辦理退稅。另外，店內也有精通外語(英法語)的工作人員。詳情請上官網查詢！
店鋪資訊
- 店鋪名稱：釜淺商店
- 地址：東京都台東區松之谷2-24-1
- 營業時間：10：00～17：30
- 公休日：全年無休（日本過年期間除外）
- 交通方式：東京地下鐵銀座線「田原町」站出站後步行8分鐘；筑波快線「淺草」站出站後步行6分鐘。
※每月最後一天為內部研習日，故只營業到16：30 - 官網:https://www.kama-asa.co.jp/en/
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