日本的酒類專賣店多到不勝枚舉，包括日本酒、精釀啤酒、低酒精・無酒精雞尾酒或是原創卡魯哇牛奶（咖啡牛奶調酒）專賣店等，在眾多的酒類專賣店中，這次我們來到日本最大梅酒製造商「CHOYA梅酒公司」一手打造的「The CHOYA 銀座 BAR」，位在充滿成熟大人氣息的銀座精華地段，卻也深受年輕世代喜愛的梅酒專賣店。
※本篇介紹的餐點、飲品原料、價格等皆為2023年2月的資訊。
※未滿20歲禁止飲酒，酒後不開車。於懷孕、哺乳期間飲酒，恐會對胎兒、嬰幼兒造成不良影響
梅酒小知識
2月上旬～3月上旬，「梅花」搶先櫻花一步盛開，讓人感受到春天的氣息。在日本，會用梅子製成酸梅等各式加工品，梅酒就是將5月底至6月底問世的青梅、完熟梅泡入蒸餾酒（白酒、燒酎、白蘭地）釀成的酒精飲品。
梅酒是從什麼時候開始為人所知的呢？雖然不是正式文獻記載，但在距今約300年前的1697年出版的《本朝食鑑》，就已經記載了梅酒的釀造方式，由於砂糖在當時是極為珍貴的奢侈品，因此能喝到梅酒的人可說是微乎其微。不過，隨著時代的進步，酸梅、梅酒等梅子加工文化日益興盛，江戶時代末期的官方文書中也刊登了「種植梅樹，提高農家利潤」的內容，由此可知，當時已有推動梅樹栽培與以梅子加工品為副業的相關政策，據今300年前，日本的梅子加工、梅酒文化已具體成形。
日本最大梅酒製造商打造的梅酒調酒專賣店「The CHOYA 銀座 BAR」
若想以更加豐富多元的飲品或料理方式來品嚐梅酒，就不能錯過日本最大梅酒製造商「CHOYA梅酒公司」於銀座打造出的「The CHOYA 銀座 BAR」。
The CHOYA 銀座 BAR位於銀座四丁目十字路口旁小巷中的大樓7Ｆ。電梯門一打開，映入眼簾的是帶有時尚優雅氛圍的展示窗，雖然位於熱鬧繁華銀座的中心，卻給人一種宛如秘密基地般的氣氛。
店內的壁紙、書櫃設計，都如同店面展示窗，讓人彷彿置身國外古老圖書館或貴族私人書齋中，厚實沉穩的裝潢風格，就像是專為成年人所設計的秘密基地。
位在銀座以及「成熟大人秘密基地」的裝潢風格，乍看給人一種難以親近的距離感，其實廣受年輕女性歡迎。以正統梅酒「The CHOYA」為基底的雞尾酒品項豐富，包含無酒精飲料在內的飲品種類超過100種，店內也提供最受女性顧客喜愛的下午茶、甜點套餐等。
好入口的獨創飲料品項琳瑯滿目！
琳瑯滿目的酒單是The CHOYA 銀座 BAR的一大魅力。比方說，以The CHOYA SINGLE YEAR為基酒，搭配梅子果漿、通寧水，完成後再擺上一顆梅子的「The CHOYA SONIC」長飲調酒；或是加了梅子果漿、芒果汁的甜口「Golden Rod」這類短飲調酒，雖然同為梅酒調酒，但口感層次更加多元豐富。
The CHOYA SINGLE YEAR搭配黑醋栗酒、氣泡酒調製出的「The CHOYA ROYAL」，碳酸的刺激口感，喝起來十分清爽，最適合作為慶祝或特殊節日的第一杯酒。
除了梅酒試飲外，還提供以梅酒做為發想的HIGHBALL、檸檬沙瓦、啤酒等酒單，光是瀏覽不同於坊間居酒屋、酒吧品項的酒單，就是一種享受。
如此豐富多元的酒單，靈感來自於打破只能加冰塊、氣泡水、熱水的傳統喝法，持續擴展梅酒的無限可能，讓更多人能品嘗到梅酒美味的雄心壯志。
讓人享受梅酒之間化學效應的美味佳餚
不只是酒單，加了梅子醬汁、調味料，或是以梅酒來提味的料理、甜點，也是The CHOYA 銀座 BAR的一大特色。
鯖魚炊飯是將梅酒風味與香氣的炊飯，與肥美鯖魚充分拌勻後品嚐的人氣料理。若想以品酒為主的話，則推薦能品嘗到包含梅酒起司奶油夾心餅、燻製梅干、四元豚煙燻火腿在內5種下酒菜的UME拼盤！
順帶一提，梅酒除了萃取自梅子的檸檬酸外，還包含維生素B2、維生素B6、鉀、苦味酸、多酚等，具有解決青春痘、乾燥等肌膚問題的「殺菌效果」、防止老化的「抗氧化效果」，以及「消除疲勞」、「改善免疫功能」等功用。不只美味，還兼具健康與美容效果，給人最無微不至的呵護。The CHOYA 銀座 BAR的酒品、料理使用的梅子，可分為酸梅、梅酒梅或完熟梅，用來入菜的酸梅鹽分含量也不會太高，就算是不喜歡梅子酸勁的人，也能盡情享用。
The CHOYA 銀座 BAR的下午茶也頗受好評，最受歡迎的就是搭配極致燻製梅布丁的下午茶套餐。除咖啡、紅茶外，還包括以The CHOYA為基酒的50款以上梅酒調酒、20款以上的無酒精調酒等超過100款飲品，150分鐘任您點。上桌前會放入玻璃罩中進行燻製，讓人品嘗到甜度適中的成熟風味。
另一款人氣餐點則是搭配梅酒調酒奶油蘇打的下午茶套餐。梅酒調酒奶油蘇打也可單點，請大家一定要點來喝喝看！
※甜點為2022年12月採訪時供應品項，會依季節有所調整。
- The CHOYA 銀座 BAR
- 地址：東京都中央區銀座5-6-5 NOCO大樓7F
- 交通方式：地下鐵丸之內線銀座站出站後走路1分鐘
- 營業時間：平日16:00〜22:00（最後點餐21:30），周末假日13:00〜22:00（最後點餐21:30）
- URL：https://www.choya.co.jp/the-choya-ginza-bar/
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