【食譜影片】縮時又省錢！3道美味豆苗料理～三兩下為餐桌加菜

Hello，大家好！不知道大家是否還記得，之前FUN! JAPAN編輯部曾在「在物價昂貴的東京的省錢小秘訣～日常生活篇～」文章中介紹過深受家庭主婦歡迎的省錢食材「豆苗」嗎？豆苗切下來之後，拿去栽培還會再長出來，又可以再做一道料理，非常適合勤儉持家、想要省錢的人唷。這次，就讓FUN! JAPAN編輯部的小廚娘大顯身手，為大家介紹一下如何活用豆苗，輕鬆做出3道縮時省錢又美味的料理吧！

第一道：5分鐘輕鬆上菜！消暑清涼好滋味「豆苗涼拌鮪魚」

豆苗涼拌鮪魚的材料（2人份）

• 豆苗    1包（50g）
• 鮪魚罐頭   1罐（80g）
• 油豆腐   130g
• 味滋康 芝麻味柑橘醋醬汁 1大匙 
• 芝麻粒 （白）1大匙

豆苗涼拌鮪魚的做法

1. 切去豆苗根部，再將豆苗切對半。
2. 油豆腐切成1cm大小的塊狀。
3. 為了過濾油豆腐的油脂，稍微用水川燙一下，濾乾水分
4. 將豆苗放入耐熱碗中，稍微用保鮮膜封住，放入微波爐中（600瓦）加熱1分鐘。
5. 微波好之後，把油豆腐、鮪魚罐頭倒入碗中。
6. 最後倒入芝麻味柑橘醋醬汁，撒上芝麻粒，攪拌均勻，盛盤上菜啦。

第二道：豆苗蛋花湯

豆苗蛋花湯的材料（2人份）

• 豆苗  半包
• 打好的蛋 1顆
• 水  1又1/2杯
• 濃縮雞湯粉 1/2大匙
• 胡椒鹽 少許
• 香油 少許

豆苗蛋花湯的做法

1. 切去豆苗根部，再把豆苗切成一口大小的長度。
2. 將水和濃縮雞湯粉倒入鍋中，開火煮。
3. 水滾至沸騰之後，加入豆苗。
4. 煮到水稍微滾了之後，以畫圓圈的方式倒入打散的蛋液，再慢慢攪拌。
5. 撒上少許的胡椒鹽，滴幾滴香油，暖心又暖胃的豆苗蛋花湯熱騰騰上桌。

第三道：微波輕鬆蒸出爐「豆苗牛肉捲」

豆苗牛肉捲的材料（2人份）

• 牛肉薄片（火鍋肉片亦可） 150g
• 豆芽菜  半包（100g）
• 豆苗   半包（25g）
• 鹽巴、胡椒 少許

• 味滋康 柑橘醋醬汁／橘醋 2大匙
• 香油 1小匙
• 萬能蔥 （切成蔥花）1支

豆苗牛肉捲的做法

1. 切去豆苗根部，再將豆苗切對半。豆芽菜去尾。
2. 把肉片攤開，整體均勻地灑上鹽巴、胡椒。鋪上豆芽菜、豆苗，捲成肉捲，需確實捲得緊緊的。
3. 在耐熱盤放上捲好的肉捲，略微用保鮮膜封著，放入微波爐（600瓦）加熱約4分鐘，直到肉熟。
4. 將的材料混合攪拌成醬汁。
5. 拿掉步驟3的保鮮膜之後，盛盤，倒入步驟4攪拌均勻的醬汁，即可端上桌。