จุดช้อปปิ้งที่แนะนำในกัปปะบาชิ - KAPPABASHI STREET ตอนที่ 2

ร้านค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดร้านหนึ่งในคัปปะบาชิคือร้าน KAMA-ASA ซึ่งก่อตั้งในปี 1908 และจำหน่ายเครื่องครัว เช่น มีด หม้อ เครื่องเหล็กหล่อนัมบุ หม้อก้นแบนยูกิฮิระ และกระทะทอดค่ะ

ร้านที่เพิ่งสร้างใหม่และรีโนเวทเสร็จในปี 2020 แห่งนี้ แบ่งออกเป็น 2 อาคาร คือแผนกมีดทำครัวและแผนกเครื่องมือทำครัว ต่อไปนี้เราจะแนะนำเกี่ยวกับเสน่ห์ของแต่ละส่วนในร้านยอดนิยมแห่งนี้ซึ่งเก๋ไก๋มากจนอยากอยู่ต่อนาน ๆ เลยค่ะ

แผนกมีดทำครัว ร้าน KAMA-ASA – เหมาะสำหรับซื้อมีดเฉพาะของคุณเองด้วยสินค้ากว่า 1,000 รายการจาก 60 ประเภท!

แผนกมีดทำครัว ร้าน KAMA-ASA มี 2 ชั้น
ที่ชั้น 1 ก็มีมีดแบบตะวันตกและแบบญี่ปุ่นจัดแสดงอยู่ ไปจนถึงหินลับมีดและสินค้าเกี่ยวกับการทำอาหารต่าง ๆ ในขณะที่ประเภทอื่นๆ เช่น ปังตอแบบจีน มีดทำบะหมี่ และมีดแล่ทูน่าจัดแสดงอยู่ที่ชั้น 2

มีดมีสองประเภทหลัก: มีดแบบตะวันตกและมีดแบบญี่ปุ่น
มีดแบบตะวันตกเป็นมีดสองคมที่ตัดหรือหั่นได้เร็ว มีมีดอเนกประสงค์ที่ใช้ได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก เช่น มีดซันโตคุ (三徳 / Santoku) และมีดอเนกประสงค์ และยังมีมีดพิเศษ เช่น มีดสุจิฮิกิ (筋引 / Sujihiki) สำหรับตัดเอ็นในเนื้อ มีดโฮเนะสุกิ (骨すき / Honesuki) และมีดการาสุกิ (ガラすき / Garasuki) สำหรับแล่เนื้อออกจากกระดูกและอื่น ๆ ค่ะ

ในทางกลับกัน มีดญี่ปุ่นเป็นแบบคมเดียว

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของมีดญี่ปุ่นคือสามารถหั่นขวางได้อย่างเรียบร้อยโดยไม่ทำลายเส้นใยของส่วนผสม ในกรณีของอาหารญี่ปุ่น มีดประเภทต่าง ๆ จะถูกใช้ตามวัตถุประสงค์ เช่น มีดเดบะ (出刃 / Deba) สำหรับแล่ปลา และมีดยานางิบะ (柳刃 / Yanagiba) สำหรับแล่ซาซิมิ

ที่ชั้น 1 ของร้าน KAMA-ASA มีดถูกจัดหมวดหมู่ในตู้โชว์ตามประเภท สามารถเลือกมีดที่คุณสนใจโดยลองถือเพื่อสัมผัสถึงด้ามจับและน้ำหนักของมีดได้ค่ะ
นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงมีดแบบตะวันตกและมีดแบบญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมจากทั้งมืออาชีพและประชาชนทั่วไปไว้บนผนัง ทำให้ง่ายต่อการเปรียบเทียบรูปร่างและขนาดของใบมีดค่ะ

โต๊ะในร้านยังใช้เป็นเขียงได้ด้วย เพื่อให้คุณทดลองหั่นด้วยมีดเล่มที่สนใจ ในระหว่างการลงพื้นที่เก็บข้อมูล เราไปเจอลูกค้าชาวต่างชาติรายหนึ่งกำลังตรวจสอบความสะดวกเหมาะมือในการใช้มีดอย่างละเอียดอยู่ด้วยค่ะ

นอกจากมีดแล้วยังมีอุปกรณ์อีกมากมายเช่นกัน หลายคนซื้อหินลับมีดเป็นเซ็ตหรือซื้อมีดผลไม้ไปเป็นของฝากค่ะ!

นอกจากนี้ บนชั้น 2 คุณสามารถพบปังตอแบบจีนและมีดแล่ทูน่าที่พบเห็นได้ในตลาดปลาเท่านั้น
มีพื้นที่พักผ่อนที่มองเห็นถนนกัปปะบาชิซึ่งดูน่าสะดวกเวลามาช้อปปิ้งกันเป็นครอบครัวค่ะ

แผนกเครื่องมือทำครัว KAMA-ASA – อุปกรณ์ทำอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใครมากมาย เช่น เครื่องทำไข่เจียวม้วน และหม้อก้นแบนยูกิฮิระ!

อาคารข้าง ๆ แผนกมีดทำครัวคือแผนกเครื่องมือทำครัวค่ะ การตกแต่งภายในที่สว่างไสวด้วยแสงธรรมชาติและการตกแต่งที่มีสไตล์ทำให้ภาพลักษณ์ของร้านขายอุปกรณ์ทำอาหารที่มีมายาวนานแห่งนี้เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อคุณนึกถึงร้านค้าพิเศษของกัปปะบาชิ คุณอาจติดภาพกองผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และขนาดต่าง ๆ จัดแสดงอยู่ แต่ที่ร้านนี้ เลย์เอาต์ได้รับการออกแบบมาสำหรับสภาพแวดล้อมการช็อปปิ้งที่มองเห็นได้ง่ายและเข้าใจง่าย คุณจึงสามารถค้นหารายการที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดายและสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์แต่ละรายการได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเดินผ่านทางเข้า สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณที่ชั้น 1 คือหม้อและกระทะค่ะ!
เราได้ยินมาว่าหม้อที่ทำโดยช่างฝีมือ กระทะเหล็กออริจินัลของร้าน KAMA-ASA และเครื่องทำไข่เจียวม้วนอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่นก็เป็นสินค้าขายดีประจำร้านค่ะ

ที่ขูดที่ทำจากทองแดงและถาดทำอาหารก็เป็นสินค้ายอดนิยมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถาดทำอาหารมีหลายขนาด ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนจำนวนมากจึงซื้อถาดเหล่านี้ในขนาดต่าง ๆ กันเป็นจำนวนมาก

และตามบันไดก็ยังมีที่คีบแขวนอยู่เต็มผนัง! ที่คีบยากินิกุที่ใช้งานง่ายเหล่านี้เป็นที่ต้องการอยากมากเนื่องจากเป็นสินค้าเฉพาะที่ผลิตในญี่ปุ่นเท่านั้นโดยมีลักษณะพิเศษคือปลายจะไม่สัมผัสกับโต๊ะแม้จะวางลงบนโต๊ะก็ตามค่ะ

บนชั้น 2 มีการจัดแสดงอุปกรณ์พิเศษและผลิตภัณฑ์ขนาดสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ คุณจะสามารถพบอุปกรณ์ทำอาหารแบบนี้ที่ใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่นซึ่งโดยปกติแล้วแทบจะไม่มีโอกาสพบเห็นได้ที่กัปปะบาชิเท่านั้นค่ะ

ที่ KAMA-ASA หากตรงตามเงื่อนไขและมีหนังสือเดินทาง คุณยังสามารถยื่นขอยกเว้นภาษีได้ในแต่ละแผนกของร้านนี้ที่กัปปะบาชิ ร้าน KAMA-ASA ยังให้การสนับสนุนเป็นภาษาต่างประเทศ เช่น ภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศส ตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการสำหรับรายละเอียดนะคะ!

ข้อมูลร้าน

• KAMA-ASA (釜浅商店 / คามะอาสะ โชเต็น)
• ที่ตั้ง: 2-24-1 Matsugaya, Taito-ku, Tokyo
• เวลาทำการ: 10:00-17:30 น.
• วันหยุดประจำ: เปิดตลอดทั้งปี (ยกเว้นวันหยุดสิ้นปีเก่าขึ้นปีใหม่)
• การเดินทาง: เดิน 8 นาทีจากสถานี "Tawaramachi" บนสาย Tokyo Metro Ginza หรือเดิน 6 นาทีจากสถานี "Asakusa" บนสาย Tsukuba Express
• *ร้านปิดเวลา 16:30 น. ทุกวันสุดท้ายของทุกเดือนสำหรับการฝึกอบรมภายใน
• URL: https://www.kama-asa.co.jp/en/

บทความที่เกี่ยวข้องกับอาซากุสะและกัปปะบาชิ

• จุดช้อปปิ้งที่แนะนำในกัปปะบาชิ - KAPPABASHI STREET ตอนที่ 1
• ขนมญี่ปุ่นดูดีในโซเชียลที่สวยงามเกินห้ามใจ
• 【เทรนด์ล่าสุด】อาหารเดินกินและสินค้าพิเศษในอาซากุสะ โตเกียว