ขนมญี่ปุ่นดูดีในโซเชียลที่สวยงามเกินห้ามใจ

เมื่อพูดถึงสิ่งที่อยากไปสัมผัสระหว่างเที่ยวญี่ปุ่น ของอร่อยในญี่ปุ่นก็ต้องติดอยู่ในลิสต์เป็นแน่ค่ะ
นอกจากอาหารคลาสสิคอย่างซูชิแล้ว อาหารญี่ปุ่น (วาโชกุ) ก็ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก แถมส่วนผสมต่าง ๆ ตลอดจนเครื่องปรุงรส เช่น เต้าหู้หรือมิโซะ ก็ยังโด่งดังไปทั่วโลกโดยยังคงใช้ชื่อเป็นภาษาญี่ปุ่นตามเดิมค่ะ จึงเป็นที่น่าจับตามองอย่างยิ่งค่ะ

ในบทความนี้ เราจะโฟกัสไปกันที่ขนมของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ตั้งแต่ขนมใหม่ล่าสุดที่ถ่ายรูปออกมาสวยและยังอร่อยด้วยอย่างนีโอวากาชิ ไปจนถึงของหวานเครื่องดื่ม ของว่างในร้านกาแฟย้อนยุค และอื่น ๆ อีกมากมาย มาพบกับของหวานสุดงามตาน่าถ่ายรูปไปแชร์กันค่ะ!

"โอฮางิ" ตัวแทนแห่งนีโอวากาชิ - จำนวนอังโกะหลากสีและผลิตภัณฑ์ที่มีดีไซน์น่ารักก็กำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว!

“โอฮางิ” ทำจากข้าวเหนียวนึ่งปั้นเป็นลูกกลม ๆ นุ่ม ๆ โดยหลงเหลือเมล็ดข้าวที่ไม้แตกละเอียดจนหมดไว้บางส่วน จากนั้นห่อด้วยถั่วอะซูกิบดที่เรียกว่าอังโกะ
ว่ากันว่าสีแดงของถั่วอะซึกิสามารถปัดเป่าวิญญาณชั่วร้ายได้ ดังนั้นขนมวากาชิ (ขนมญี่ปุ่น) ชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเซ่นไหว้ในช่วงสัปดาห์โอฮิกังฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง (*1) บางครั้งเรียกว่า "โบตะโมจิ" ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการรับประทาน รูปร่างของถั่วบด และเมล็ดถั่วที่ไม่ถูกบดละเอียดของอังโกะ

โอฮางิมีหลายประเภทและการจัดทำ เช่น แบบที่มีอังโกะผสมมัทฉะ ใส่ไส้อังโกะแทนการห่อ ไปจนถึงโรยด้วยผงถั่วเหลืองบดคินาโกะค่ะ

อย่างไรก็ดี เมื่อไม่นานมานี้ โอฮางิใส่อังโกะหลากสีและโอฮางิรูปดอกไม้ก็พากันปรากฏโฉมขึ้นตามกันมาค่ะ

มันเป็นหนึ่งใน "นีโอวากาชิ " (ネオ和菓子 / neo-wagashi) ซึ่งหมายถึงการวิวัฒนาการเรื่องความสวยงามน่าถ่ายภาพของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และกลายเป็นประเด็นฮิตเรื่องขนมสำหรับเป็นของฝากและการสั่งทำล้นหลามค่ะ

หนึ่งในนีโอวากาชิที่ควรลองดูคือ “Anko no Ohana®” (あんこのお花®)
ถั่วขาวบด (白餡 / shiroan / ชิโระอัน) ผสมสีด้วยสีธรรมชาติถูกบีบออกมาให้มีรูปร่างเหมือนดอกไม้จริง ทำให้ได้โอฮางิรูปดอกไม้ที่กินได้อย่างแท้จริงค่ะ!
โอฮางิรูปดอกไม้ที่ทำขึ้นเพื่อให้เข้ากับฤดูกาลและกิจกรรมประจำปีของญี่ปุ่น เช่น ดอกซากุระ ดอกกุหลาบ และดอกคามิเลีย มีความสวยงามจนถึงขั้นจะกินก็ยังรู้สึกเสียดายเลยเชียวค่ะ!

นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและไม่มีส่วนผสมของไข่ นม เนย หรือครีมสด ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาการแพ้ค่ะ

Anko no Ohana® จำหน่ายบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซเดือนละครั้ง และมีบทเรียนภาคปฏิบัติเพื่อเรียนรู้วิธีทำขนมรูปดอกไม้ที่สามารถเข้าร่วมได้อยู่หลายแห่งทั่วญี่ปุ่น หากสนใจ กรุณาตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการและ Instagram ดูนะคะ!

• Wanaha Artfood Association (和なはアートフード協会)
• เว็บไซต์: https://wanaha-artfood.com/
• Instagram: https://www.instagram.com/wanaha_official/

*1: โอฮิกัง (お彼岸 / Ohigan) - ช่วงเวลา 7 วันซึ่งประกอบด้วย 3 วันก่อนและหลังวันวสันตวิษุวัตและวันศารทวิษุวัต ซึ่งเรียกว่าชูนิจิ (中日 / Chuunichi - วันกลาง) เป็นประเพณีทางพุทธศาสนาในญี่ปุ่นที่เป็นการขอบคุณบรรพบุรุษและธรรมชาติ ชาวญี่ปุ่นมีธรรมเนียมในการไปวัดและหลุมฝังศพในช่วงเวลานี้

บทความที่เกี่ยวข้องกับวันวสันตวิษุวัตและวันศารทวิษุวัต

• วันประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ? วันหยุดประจำชาติของญี่ปุ่น "วันชุนบุน (Vernal Equinox Day / 春分の日) "
• วันหยุดประจำชาติของญี่ปุ่น「วันศารทวิษุวัต」คือวันที่ทำอะไรกัน?

กระแสใหม่หลังชานมไข่มุกก็คือ "เครื่องดื่มวาราบิโมจิ" เครื่องดื่มหวานหนึบหนับ

ตั้งแต่ปี 2018 ถึง 2019 เครื่องดื่มชานมไข่มุก (เรียกว่า 'ทาปิโอกะ' ในภาษาญี่ปุ่น) ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในญี่ปุ่น หลังจากนั้นชาชีสและน้ำกล้วยก็ได้รับความนิยมในฐานะเครื่องดื่มกระแสใหม่หลังชาไข่มุก แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากเทียบเท่าชานมไข่มุกค่ะ

ในขณะเดียวกัน “เครื่องดื่มวาราบิโมจิ” ที่เกิดจากร้าน 'Kanmidokoro Kamakura' ร้านขนมหวานที่ตั้งอยู่หัวมุมศาลเจ้ายาฮิโกะซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์แห่งหนึ่งในจังหวัดนีงะตะ ก็กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

เครื่องดื่มวาราบิโมจิเป็นเครื่องดื่มของหวานที่ทำโดยใส่วาราบิโมจิที่ทำจากแป้งผักกูดลงในชานมหรือเครื่องดื่มมัทฉะ

จำนวนร้านค้าเฉพาะทางก็เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในบรรดาร้านเหล่านี้ “เครื่องดื่มคามาคุระวาราบิโมจิ” ที่ Kanmidokoro Kamakura กำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากถ่ายไปลงโซเชียลได้สวยด้วยนั่นเองค่ะ!

มีเครื่องดื่มของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นมากมาย เช่น "Asakawaen no Matcha" (浅川園のお抹茶) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมัทฉะที่เข้มข้นและวาราบิโมจิที่เข้มข้น "Coffee Milk" (珈琲ミルク) ที่มีลักษณะคล้ายของหวาน และ "Luxury Strawberry Milk" (贅沢いちごミルク) ที่มีสีสัน แถมไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มของหวานเหล่านี้ก็อร่อยมากจริง ๆ ค่ะ!

มีร้านสาขาในนากามิเซะของอาซากุสะ สาขาที่คาวาโกเอะ และตามสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ทั่วประเทศด้วยค่ะ อย่าลืมถ่ายเซลฟี่โดยมีสถานที่ท่องเที่ยวเป็นฉากหลังไว้ด้วยนะคะ!

• Kanmidokoro Kamakura  สาขา Asakusa Kaminarimon (甘味処鎌倉 浅草雷門店)
  
• * ซื้อแบบ To-go เท่านั้น ไม่มีที่ให้นั่งดื่ม
• ที่ตั้ง: 1-20-2 Asakusa, Taito-ku, Tokyo
• เวลาทำการ: 10:30-18:00 น.
• วันหยุดประจำ: มีวันหยุดแบบไม่ประจำ

นี่แหล่ะ Showa Retro ของญี่ปุ่น! พุดดิ้งเนื้อแน่นของร้านกาแฟแบบโบราณ

ที่ญี่ปุ่น โดยเฉพาะในกินซ่าและอาซากุสะ มีร้านกาแฟแบบโบราณอยู่ประปราย

ร้านกาแฟญี่ปุ่น (เรียกว่า 喫茶店 / kissaten) แตกต่างจากร้านกาแฟในเครือตะวันตกอย่างกาแฟ Starbucks เล็กน้อย ด้วยอาหารว่างที่หลากหลาย เช่น แซนวิช สปาเก็ตตี้ และข้าวไข่เจียว ที่นี่จึงเป็นสวรรค์ของคนรักของหวานอย่างแท้จริง!

พุดดิ้งก็เป็นของหวานอย่างหนึ่งที่สามารถหารับประทานได้ตามร้านกาแฟญี่ปุ่นเหล่านี้ค่ะ

พุดดิ้งของ "Jun-kissa Mountain" ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีประวัติยาวนานถึง 70 ปีก่อตั้งขึ้นในย่าน Asakusa 1-chome ใกล้กับประตูคามินาริมง เป็นพุดดิ้งโฮมเมดและมีจำนวนจำกัด! พุดดิ้ง 2 ชิ้นเสิร์ฟบนจานเดียวกัน โรยหน้าด้วยวิปครีมและลูกพลัมต้มในเหล้ารัม เพิ่มปริมาณที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับคนรักพุดดิ้งค่ะ

พุดดิ้งเนื้อแน่นแบบดั้งเดิมมีเนื้อสัมผัสที่เนียนเด้งและเข้ากันได้ดีกับวิปครีม มีรสชาติที่ซับซ้อนไม่หวานเกินไป ทำให้แม้แต่ผู้ใหญ่ก็เพลิดเพลินได้ค่ะ

ที่ Jun-kissa Mountain ครีมอันมิตสึที่ทำจากถั่วแดงกวนโฮมเมด และโอชิรุโกะกับโอโซนิในฤดูหนาวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน หากคุณต้องการลิ้มลองขนมหวานและร้านกาแฟรสเลิศที่มีเฉพาะในญี่ปุ่น ไปที่ Jun-kissa Mountain ในอาซากุสะดูนะคะ!

• Jun-kissa Mountain (純喫茶 マウンテン)
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F, 1-8-2 Asakusa, Taito-ku, Tokyo
• เวลาทำการ:【จันทร์ อังคาร พุธ อาทิตย์】11:30-20:00 น. 【พฤหัสบดี ศุกร์ เสาร์】11:30-21:00 น.

บทความที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวในโตเกียว

• จุดช้อปปิ้งที่แนะนำในกัปปะบาชิ - KAPPABASHI STREET ตอนที่ 1