Dalam keluarga Jepang, ada kebiasaan menyantap hidangan tradisional Tahun Baru. Hidangan tersebut disebut Osechi-Ryouri. Tahukah kamu tentang asal mula tradisi ini dan apa itu Osechi-Ryouri?
Artikel kali ini akan mengenalkan Osechi-Ryouri. Yuk ketahui lebih jauh mengenai Osechi-Ryouri ini!
Tahun Baru di Jepang = Osechi-Ryouri
Awalnya, Osechi-Ryouri adalah hidangan yang dibuat di Sechinichi (Sekku). Sechinichi adalah hari yang menandai pergantian musim. Di antara Sechinichi, tahun yang paling penting adalah Tahun Baru. Oleh karena itu, saat ini, istilah Osechi-Ryouri mengacu pada hidangan Tahun Baru.
Osechi-Ryouri biasanya disajikan dalam tiga hari pertama Tahun Baru. Dengan demikian, Osechi-Ryouri juga berperan dalam membebaskan ibu dari pekerjaan rumah tangga sehari-hari karena biasanya menggunakan bahan-bahan yang bisa tahan lama tanpa memasukkan ke dalam lemari es. Osechi-Ryouri juga disajikan karena orang Jepang cenderung menghindari penggunaan api di Tahun Baru.
Desain indah dengan makna simbolis
Osechi-Ryouri dikemas dalam kotak dan mencakup banyak hal menarik di dalamnya, sebagai symbol atas harapan. Kotak osechi-ryouri terdiri dari empat tingkat. Kotak paling atas disebut "ichi no juu", dilanjutkan dengan "ni no juu", "san no juu" dan "yo no juu". Kotak keempat tidak disebut dengan shi (四) karena terdengar seperti kanji shi (死) lain yang berarti kematian. Kombinasi gaya penyajian dan hidangannya sendiri bervariasi tergantung pada wilayah dan tradisi dari setiap rumah-rumah, tapi kami akan mengenalkan cara mengemas yang paling umum.
- Kotak di tingkat pertama (一の重要 / Ichi no juu) ... kacang hitam, kazunoko, “ikan untuk perayaan” seperti ikan teri kering (sarden kering)
- Kotak di tingkat kedua ( (二の重要 / Ni no juu）... aneka masakan manis seperti telur dadar dan mashed sweet potato
- Kotak di tingkat ketiga (三の重 / San no juu) ... makanan laut: ikan dan udang
- Kotak di tingkat keempat (和の重 / Yo no juu) ... makanan yang berasal dari tanah: sayuran
- Kotak kelima (五の重 / Go no juu).. Kosong
Alasan mengapa tidak ada yang tersisa di lantai lima, ada banyak pendapat. Misalnya, "Masih banyak kebahagiaan, jadi saya tidak bisa menyelesaikannya!" Atau "Karena Tuhan harus memasang kebahagiaan yang Tuhan berikan kepada orang-orang di lantai lima, jadi jangan lepaskan!"
Setiap bahan di Osechi Ryori memiliki makna simbolis yang berbeda
- Black bean ... melambangkan keinginan untuk hidup dengan baik sepanjang tahun.
- Kazunoko ... dengan banyaknya telur yang terkandung didalamnya, melambangkan keinginan untuk mendapatkan kesejahteraan bagi anak dan cucu.
- Dried sardine ... melambangkan harapan hasil panen tanaman yang baik.
- Shrimp ...melambangkan keinginan umur yang panjang. udang yang berwarna merah dikonotasikan sebagai warna dari jimat
- Rolled kelp with fish ... melambangkan keinginan untuk bahagia (jika ditulis dalam bahasa Jepang, kata tersebut memiliki ritme mirip dengan kata bahagia dalam bahasa Jepang)
- Mashed sweet potato... melambangkan keinginan untuk mendapatkan kemakmuran.
- Red and white trout ... melambangkan keinginan atas perdamaian..
Setiap tahunnya dibuat berbagai variasi baru Osechi-Ryouri. Orang Jepang menyantapnya setiap tahun. Rupanya hidangan ini memiliki makna mendalam bagi masyarakat Jepang. Dengan mengetahui filosofi di balik osechi-ryouri, kami harap kamu akan menjalani tahun yang baik di tahun ini!
Comments