Musim gugur di Jepang menghadirkan variasi musim bahan makanan yang berbeda dari musim panas. Jamur adalah salah satu hidangan musim gugur yang paling populer. Dalam edisi kali ini, kami memperkenalkan resep hidangan gratin yang enak disantap saat masih panas, cocok untuk bulan-bulan dengan suhu yang lebih sejuk.
Bahan Gratin Daun Bawang dan Jamur (Porsi 2 Orang)
- 2 batang bawang daun
- 200 g berbagai macam jamur (Shiitake, shimeji, eringi, dll)
- 2 buah (25-30 g) Bacon (Bisa beef baco, turkey bacon)
- 75 g Makaroni
- 500 ml Susu cair
- 1 kotak kaldu
- 40-60 g keju parut
- Garam secukupnya untuk rebusan makaroni
- 30 g Mentega
- 2 1/2 sdm Tepung terigu
- Merica sedikit
Cara Memasak Gratin Daun Bawang dan Jamur
- Potong daun bawang menjadi irisan diagonal selebar 1 cm. Potong akar jamur dan potong-potong dengan ukuran sekali santap. Potong bacon menjadi potongan 1 cm.
- Rebus air dan tambahkan garam. Rebus makaroni sedikit lebih lama dari yang ditentukan dalam kemasan; dan setelah matang, tiriskan.
- Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bacon dan daun bawang. Setelah daun bawang layu, tambahkan jamur dan tumis hingga matang. Taburi tepung terigu dan aduk hingga tepung tidak terlihat.
- Tuang susu sekaligus ke dalam wajan di nomor 3 dan aduk rata. Ketika gelembung mulai muncul, masukkan kaldu dan tambahkan 1/3 sendok teh garam dan sejumput lada.
- Tambahkan makaroni dan masak selama 10 menit, aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong, lalu tuangkan ke dalam loyang atau wadah tahan panas. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven pemanggang roti (atau oven yang dipanaskan pada suhu 200°C) selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Comments