Trong tiếng Nhật, Nikujaga bao gồm “niku” có nghĩa là thịt và “jaga” có nghĩa là khoai tây. Bạn có thể dễ dàng thấy món ăn này tại các quán nhậu của Nhật (izakaya). Để chế biến món ăn này không khó, bạn chỉ cần bỏ thịt và khoai tây vào nồi cùng với nước sốt đã pha với đường và rượu nấu ăn mirin là được. Hãy cùng thử làm món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Nhật Bản thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 3 người ăn)
Thịt bò: 200g thái lát nhỏ
- Khoai tây: 3 củ lớn (500g)
- Cà rốt: 1 củ (120g)
- Hành tây: 1 củ (120g)
- Túi mỳ sợi Nhật Bản Shirataki (Ito-konnyaku) 180g: 1 túi
- Dầu thực vật: ½ muỗng
- Rượu sake: 2 muỗng
- Nước: 140-200 ml
[Nước sốt]
Rượu mirin: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Nước tương: 3 muỗng
Cách chế biến
Thái khoai tây thành 4 phần và ngâm trong nước khoảng 10 phút. Thái cà rốt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Sau mỗi lát thái, xoay củ cà rốt ¼ vòng rồi thái tiếp miếng sau. Trong tiếng Nhật đây gọi là kỹ thuật thái ran-giri. Thái hành tây thành 8 miếng nhỏ. Vớt khoai tây lên và để ráo nước.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa vừa. Sau đó cho thịt bò vào chảo xào.
- Khi thịt bò đổi màu, cho khoai tây, cà rốt và hành tây đã thái vào chảo rồi đảo nhẹ.
- Sau khi tất cả các nguyên liệu đã gần chín, cho nước và rượu sake theo lượng đã chuẩn bị vào rồi đợi đến khi sôi hẳn.
- Sau đó thêm các thành phần nước sốt vào để lửa nhỏ và đảo nhẹ, sau đó đậy nắp trong vòng 8-10 phút cho đến khi khoai tây mềm.
Comments