Rau cải bó xôi (horenso) là món rau rất nhiều dinh dưỡng, chế biến cũng rất đơn giản. Màu sắc món ăn cũng rất rực rỡ, góp mặt hầu hết trong các thực đơn kiểu Nhật mà ngày nào bạn cũng muốn ăn. Bí quyết chế biến là “Chỉ luộc qua nước sôi để thưởng thức vị ngon thuần túy của rau cải bó xôi”. Các bạn có thể bảo quản thực phẩm trong ngăn đá khoảng 3 ngày.
Nguyên liệu cho hai người ăn
- Rau cải bó xôi: 1 bịch (160g)
- Muối: 1 nhúm
- Nước tương: 2 muỗng nhỏ
- Nước dùng Dashi: 2 muỗng nhỏ (Hạt dùng Dashi kiểu Nhật tan trong nước sôi. Cho Konsomei vào cũng được)
- Cá khô bào mỏng: 1 nhúm (Nếu có cũng được)
Cách chế biến
1. Rửa sạch rau cải bó xôi. Bỏ thêm muối vào trong nước sôi, cho thân rau vào trước 30 giây, sau đó, cho toàn bộ rau vào và chờ 30 giây nữa. Thời gian luộc khoảng 1 phút.
2. Cho rau vào trong nước lạnh để làm mát nhanh. Mục đích là nhiệt độ còn trong rau giảm bớt để giữ màu của rau luôn xanh.
3. Vắt nhẹ rau cho bớt nước, lau khô lại bằng khăn giấy dùng trong bếp, sau đó cắt rau dài khoảng 3 cm.
4. Sau đó, cho nước tương và nước dùng Dashi vào trong một cái chén và khuấy lên, rồi cho rau vào từ từ.
5. Bày đồ ăn ra đĩa, cho thêm cá khô bào mỏng lên trên là hoàn thành.
>>Video<<
Comments