Lịch sử gà nướng xiên

Thịt gà nướng xiên là gì nhỉ? Đó chính là thịt gà được cắt miếng nhỏ vừa ăn, xiên vào que rồi được nướng trên than hoa, thêm 1 chút muối hay nước sốt ăn kèm, đó chính là món thịt gà nướng xiên ở nhật bản. Món ăn này được ưa chuộng đến mức hầu hết các cửa hàng nhậu của nhật bản đều có trong menu. Thường thì có set là 1 xiên gà nướng và 1 cốc bia lạnh. Và thịt gà nướng xiên này có rất nhiều loại đấy, hầu hết các bộ phận trên gà đều được làm thành các xiên thịt gà nướng khác nhau. Và cũng có rất nhiều loại gia vị khác nhau ăn kèm với những loại xiên thịt nướng này, phổ biến nhất là vị muối và vị sốt miso. Cùng tìm hiểu về lịch sử những xiên thịt này nhé!

Công thức chế biến có từ thời Edo

Từ ngày xưa, người Nhật chỉ ăn thịt vịt, chim cút, và thịt gà. Trong các cách chế biến thịt gà thì thịt gà nướng xiên bắt nguồn từ năm 1682 thời kì Edo. Sau đó thì đến đời Minh Trị đã xuất hiện những cửa hàng bán thịt gà nướng xiên đầu tiên. Nội tạng gà để làm xiên nướng cũng bắt đầu được bán thời kỳ này. 

Để sản xuất được lượng thịt lớn thì loại thịt gà công nghiệp được phổ biến dần

Từ thời Mịnh Trị, người dân Nhật mới dần được biết đến thịt gà nướng xiên, chính thức là từ thời Showa năm 28 mới được thịnh hành và phổ cập. Để đáp ứng nhu cầu sản xuất số lượng lớn thịt gà thì việc nuôi gà công nghiệp bắt đầu được phổ cập. Do tính chất cạnh tranh về giá cả và số lượng, ngày nay loại gà công nghiệp này cũng đã phổ biến tại khắp các quán nhậu. Và có hẳn menu về những set thịt nướng xiên với bia lạnh ở các quán nhậu này.

Không chỉ nhà hàng mà thịt gà nướng xiên còn được bán ở những cửa hàng tiện lợi hay siêu thị.

Gần đây, những hệ thống nhà hàng chuyên bán thịt gà nướng xiên ngày càng tăng lên. Bên cạnh đó, ở những siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cũng có bán sẵn nên bất cứ đâu hay lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức món này. Ngoài ra những loại thịt gà nổi tiếng ở các địa phương cũng tạo nên những hương vị độc đáo và giá cả rất cạnh tranh. Bạn có thể thưởng thức món này với giá rất bình dân khoảng 120-160 yên/ xiên ( Ad chỉ cần 3 xiên là bay 2 cốc bia rồi!)