Khi mọi người nghĩ về thực phẩm Nhật Bản, họ thường tưởng tượng những món ăn nổi tiếng như sushi, tempura, mì udon và súp miso. Tất cả các món ăn này là món ăn truyền thống Nhật Bản ngon và điển hình, nhưng có nhiều món ăn khác mà bạn sẽ tìm thấy trên khắp đất nước có thể làm bạn ngạc nhiên. Giống như nhiều món ăn trên thế giới, một số món ăn đã phát triển theo thời gian và có các thành phần gia vị được pha trộn để phù hợp với khẩu địa phương tạo ra các món ăn độc đáo.
Một trong số đó là Spaghetti Napolitan nổi tiếng được pha trộn với nhiều hương vị khác nhau và là món ăn phương Tây được yêu thích ở Nhật Bản.
Spaghetti Napolitan đã ra đời như thế nào?
Nhiều món ăn phát triển tự nhiên, nhưng câu chuyện đằng sau Spaghetti Napolitan thì bắt nguồn từ lịch sử Nhật Bản. Nhiều đầu bếp và sử gia nói rằng Spaghetti Napolitan đến Nhật khoảng khoảng ngày 30 tháng 8 năm 1945 khi vị chỉ huy quân đội Hoa Kỳ, tướng Douglas MacArthur tới Yokohama. Ở đó, ông ta đã ăn tối tại khách sạn New Grand.
Người bếp trường Shigetada Irie không biết nên nấu món gì cho vị khách người Mỹ này, vì vậy ông quyết định sang tạo ra một món gì đó từ những nguyên liệu ông có. Đây vẫn là thời điểm mà ở Nhật vẫn còn chia khẩu phần và chỉ có vài nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngoài. Tuy nhiên, đầu bếp đã quyết định nấu một món gì đó để phù hợp với khẩu vị phương Tây, và Spaghetti Napolitan được ra đời.
Mọi người bắt đầu thích ăn món này, vì vậy anh ta vẫn tiếp tục chế biến nó cho những khách hàng khác, và các nhà hàng lân cận đã nghe ngóng được về sự thành công của của món này và bắt đầu tạo ra các phiên bản của họ. Tuy nhiên, một vấn đề phổ biến ở Nhật vào thời điểm đó là cà chua nghiền hoặc thậm chí là cà chua tươi cũng khó mà tìm được. Để giải quyết vấn đề này, nhiều bếp trưởng bắt đầu sử dụng tương cà chua để thay thế, một loại gia vị rất phổ biến ở Nhật vào những năm 1950 và 1960.
Tại sao món ăn lại có tên như vậy?
Người ta nói rằng người đầu bếp Irie đã quyết định gọi nó Spaghetti Napolitan để tưởng nhớ thành phố Naples ở Ý, đây là nguồn cảm hứng cho món mì ống này.
Ở Nhật Bản ngày nay, món ăn này thường được gọi là 'Naporitan', một phiên âm của Napolitan, vì âm 'R' và 'L' phát âm tương tự nhau trong tiếng Nhật. Như vậy, món ăn này được viết theo cả hai cách trong thực đơn của Nhật Bản.
Gia vị nào được sử dụng trong Spaghetti Napolitan?
Vì đây là một loại thức ăn hỗn hợp, Spaghetti Napolitan có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau tùy theo công thức cá nhân của mỗi đầu bếp. Ở hình thức cơ bản nhất, nó bao gồm spaghetti và nước sốt cà chua được trộn với tỏi chiên và các loại rau khác.
Nước sốt cà chua có thể được làm bằng cà chua nghiền hoặc tương cà chua. Sơ khai của món ăn, do đầu bếp Irie chuẩn bị, thịt xông khói được xào và thêm vào nước sốt, công thức này quá đắt với một số đầu bếp. Kết quả là, thịt xông khói thường được thay thế bằng xúc xích wiener giá rẻ và làm cho món ăn trông đầy hơn.
Chúng ta có thể ăn Spaghetti Napolitan ở đâu?
Món ăn này bắt đầu ở Yokohama mặc dù bây giờ bạn có thể mua được nó trên khắp đất nước và rất nhiều thực đơn có món ăn này. Nó nổi tiếng đến nỗi hiện nay nó đã có phiên bản ăn liền bạn có thể châm thêm nước sôi để ăn tại nhà.
Nếu bạn đang du lịch đến Nhật Bản, bạn có thể muốn thử sushi, sashimi, và một loạt các món ăn khác, nhưng hãy chắc chắn đừng bỏ lỡ Spaghetti Napolitan khỏi danh sách. Tuy nhiên nó đã có sự khởi đầu, và bất kể câu chuyện đằng sau nó là gì đây là một món ăn ngon và đặc sắc Nhật Bản như chính nó vậy.
Comments