Một trong những điều tuyệt vời nhất trong một chuyến đi Nhật Bản là được thưởng thức tất cả những món ngon mà đất nước này giới thiệu đến du khách. Nhiều du khách chắc hẳn đã quen thuộc với những món truyền thống của Nhật Bản như là Sushi, sashimi, tenpura, nhưng còn các món nổi tiếng khác thì sao?
Một trong số ấy là món Gyoza tuyệt hảo, một loại bánh sủi cảo của Nhật. Nhưng món Gyoza là món gì? Bạn có thể trông đợi gì nếu bạn gọi món này? và cách nào để ăn món này một cách ngon nhất?
Dưới đây là tất cả những gì bạn cần biết khi ăn Gyoza…
Gyoza là gì?
Gyoza là món bánh sủi cảo xuất xứ từ Trung Quốc. Thường thì Gyoza được làm với rau được thái nhỏ như là tỏi, cải bắp, hành, bao xung quanh là thịt lợn hoặc thịt gà. Những nguyên liệu trên được bọc trong một lớp bột nhão mỏng pha với nước.
Goyoza có nhiều dạng và có thể được nấu bằng nhiều cách khác nhau để có được mùi vị hơi khác nhau. Một số cách phổ biến là nướng (yaki gyoza), luộc (sui gyoza), chiên ngập dầu (age gyoza), hấp.
Có các loại Gyoza khác nhau nào?
Nếu có dự định thưởng thức món Gyoza ở Nhật, bạn nên biết Gyoza có những loại nào.
Yaki Gyoza (Sủi cảo nướng)
Ngày xưa, món Gyoza được ưa thích nhất được gọi là yaki gyoza (gyoza nướng)-món ăn được rán bằng chảo. Chỉ một mặt của Gyoza được rán trong dầu vừng, vậy nên miếng Gyoza có mặt dưới rất giòn, rất dễ cắn và nhai. Mặt trên của miếng Gyoza (phần không rán) sẽ được hấp chín trong chảo bởi nước sôi được thêm vào khi miếng gyoza được làm gần xong, đã được bọc kín.
Sui Gyoza (Sủi cảo luộc)
Sui Gyoza là món ăn gần nhất với món sủi cảo truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc được biết với cái tên Jiaozi. Món này có cách nấu khá đơn giản là được luộc và thường được ăn cùng với món canh. Để tìm thấy món này ở Nhật thì hơi khó, thế nên bạn sẽ phải vào quán ăn chuyên về Gyoza nếu bạn muốn nhìn thấy món này trong menu. Và món Gyoza của Trung Quốc thường được cũng được các nhà hàng này phục vụ.
Age Gyoza (Sủi cảo chiên)
Age Gyoza là món Gyoza được chiên ngập dầu đến mức vỏ của chúng trở lên giòn tan, và có thể cắn vỡ vụn trong miệng. Bạn có thể tìm thấy món này trong nhà hàng Gyoza, tuy nhiên món này cũng không phải thông dụng trong tất cả các nhà hàng.
Ăn Gyoza ở đâu?
Rất nhiều gia đình ở Nhật tự nấu và ăn Gyoza tại nhà, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món này trong một chuyến đi đến Nhật thì bạn có thể ăn ở các nhà hàng. Một trong những địa điểm được ưa chuộng nhất để ăn Gyoza là trong quán mỳ, nơi mà luôn phục vụ món ăn này kèm với mỳ. Gyoza luôn được phục vụ như một món ăn thêm, không phải là món chính.
Cách gọi món Gyoza trong nhà hàng?
Khi bạn yêu cầu món Gyoza trong nhà hàng, bạn sẽ được phục vụ suất cho một hoặc hai người. Trên một địa có thể có khoảng 6 miếng Gyoza, đủ để cho một hoặc hai người cùng ăn. Bạn có thể phải trả 200-600 yên cho một đĩa Gyoza.
Một trong những điều thú vị nhất về món Gyoza là nước chấm Gyoza khi ăn. Đây là một hỗn hợp của nước đậu tương, giấm, dầu ớt cay gọi là Raayu. Không có nước chấm này thì Gyoza vẫn cứ ngon, nhưng bạn có thể thấy vị của Gyoza ngon ngọt hơn khi nhúng miếng gyoza vào nước chấm này trước khi ăn, nó mang lại một mùi vị rất sống động đấy.
Bạn thường được phục vụ một cái đĩa lớn đựng Gyoza để nhúng Gyoza vào trong nước chấm, đây là cách tốt nhất để bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Ví dụ như nếu bạn muốn ăn cay hơn thì bạn có thể cho nhiều thêm nước Raayu vào đĩa của mình tùy thích.
Cách ăn Gyoza như thế nào?
Cách tốt nhất để ăn Gyoza là gắp miếng Gyoza lên bằng đũa và nhúng phần cạnh mềm của Gyoza (phần không bị rán) xuống nước chấm. Sau đó là gắp bỏ vào miệng. Có thể bạn sẽ phải đợi Gyoza nguội bớt chút trước khi ăn, và bạn nên chú ý để không bị bỏng vì có thể rau bên trong Gyoza vẫn còn nóng nhé.
Nếu bạn không thể ăn cả miếng Gyoza trong một lần thì bạn có thể cắn một nửa thôi, nhưng bạn không nên để nửa miếng gyoza còn lại vào đĩa cũng như là chấm nước chấm một lần nữa. Thay vào đó, bạn hãy giữ miếng đó ở đũa của mình đến khi bạn ăn hết nó nhé.
Đâu là địa điểm tốt nhất để ăn Gyoza?
Nếu bạn thực sự là fan của món Gyoza này thì bạn phải đến một trong hai “thị trấn Gyoza “ nổi tiếng ở Nhật. Đó là thị trấn Utsunomiya của quận Tochigi và Hamamatsu ở quận Shizuoka. Cả hai thị trấn này đều được biết đến với món Gyoza hảo hạng và có hàng trăm nhà hàng khác nhau phục vụ món này để bạn có thể thưởng thức. Những cửa hàng này phục vụ món Gyoza theo set bao gồm súp, Gyoza hấp, Gyoza chiên.
Thị trấn Hamamatsu đặc biệt được biết đến với Gyoza được phục vụ với món giá đỗ xếp phía trên của đĩa Gyoza. Và bạn có thể cảm thấy mới lạ với một vài món phục vụ kèm như là nấm hoặc hải sản.
Comments