Nhà hàng all-day dining “bills” được biết đến như người khởi xướng cơn sốt bánh pancake tại Nhật Bản. Hiện tại, chuỗi nhà hàng này có 8 cửa hàng tại Nhật, nơi nào cũng luôn nhộn nhịp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về bí quyết thành công, thông tin về tất cả các cửa hàng, thời gian cao điểm, cũng như những món ăn được yêu thích mà chúng tôi đã hỏi thăm từ bộ phận truyền thông của bills. Dù đến vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, bạn đều có thể tìm thấy niềm vui tại đây, đó cũng chính là sức hút của chuỗi nhà hàng này!
* Nếu bạn mua hoặc đặt chỗ cho các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh thu sẽ được hoàn lại cho FUN!JAPAN.
Đặt bàn tại bills trực tuyến:
▶ Trang web chính thức: https://billsjapan.com/jp
▶ Nhật ký ăn uống: https://tabelog.com/grouplst/G03272/
Món trứng bác & bánh mì nướng của bills được ca ngợi là “món trứng ngon nhất thế giới”
Tên gọi “bills” bắt nguồn từ người sáng lập Bill Granger. Năm 1993, cửa hàng đầu tiên đã được mở tại Darlinghurst, Sydney. Với mong muốn mang đến một không gian không cầu kỳ, thư giãn, nơi mọi người có thể thưởng thức những món ăn tươi ngon và nhẹ nhàng, bills đã tạo nên một nhà hàng all-day dining với các món ăn tận dụng tối đa hương vị của nguyên liệu tươi.
Bất kể là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, thực đơn tại bills luôn được điều chỉnh phù hợp với từng thời điểm trong ngày, mang đến trải nghiệm đặc biệt tại bất kỳ thời gian nào. Thực đơn đa dạng bao gồm trứng bác & bánh mì nướng, bánh pancake ricotta, rigatoni với broccolini và cavolo nero vào bữa trưa, hay small plate như stracciatella và cá hồi đại dương nướng vào bữa tối.
Hơn nữa, món trứng bác & bánh mì nướng của bills đã được tờ New York Times của Mỹ ca ngợi là “món trứng ngon nhất thế giới,” gây tiếng vang lớn. Nhiều người nổi tiếng Hollywood như Tom Cruise cũng là fan hâm mộ trung thành của bills. Cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài của bills đã được mở tại Shichirigahama, Kamakura vào năm 2008, đánh dấu sự ra mắt tại Nhật Bản.
Triết lý và sự tỉ mỉ trong thực đơn của bills
Dành thời gian tận hưởng không chỉ món ăn mà còn cả không gian
Bill Granger cho rằng có hai loại nhà hàng và đã chia sẻ như sau:
“Một loại là nơi chủ yếu để thỏa mãn cơn đói. Loại còn lại là nơi dành thời gian thư giãn, tận hưởng không chỉ món ăn mà cả không gian và trải nghiệm. Tôi luôn hướng đến loại thứ hai. Từ vị trí, nội thất đến dịch vụ, tôi muốn tạo ra một nơi mà khách hàng có thể thoát khỏi cuộc sống thường nhật, thư giãn và nạp năng lượng.”
Vì vậy, bills rất chú trọng đến việc thiết kế cửa hàng phù hợp với từng địa phương, giữ gìn tinh thần “sunny, easy-going, generous” từ quê hương Australia, đồng thời hài hòa với đặc điểm của từng thành phố nơi nhà hàng tọa lạc.
Thực đơn sử dụng nguyên liệu địa phương
Về thực đơn, ưu tiên hàng đầu là giúp khách hàng thưởng thức hương vị tự nhiên của nguyên liệu. bills chỉ sử dụng nguyên liệu từ các nhà cung cấp địa phương mà họ cảm thấy đồng điệu.
Tất cả trứng trong món trứng bác & bánh mì nướng – được ca ngợi là “món trứng ngon nhất thế giới” – đều đến từ những con gà thả rông. Hạt cà phê đều được lấy từ Single O, một xưởng rang cà phê nổi tiếng xuất phát từ Sydney, Australia. Từ năm 2023, bills cũng bắt đầu phục vụ “bills house 日本酒,” loại rượu sake được phát triển đặc biệt bởi nhà máy rượu Toyobijin tại tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản.
Không gian thể hiện đặc trưng từng khu vực
Không chỉ ở Nhật mà tại tất cả cửa hàng trên thế giới, bills luôn cố gắng tạo ra một không gian ấm cúng như thể bạn đang được mời đến nhà của Bill Granger. Đồng thời, mỗi cửa hàng đều được thiết kế để phản ánh nét đặc trưng của khu vực đó, mang đến sự hòa quyện độc đáo giữa tinh thần thương hiệu và địa phương.
Thực đơn phổ biến và tiêu chuẩn của Bills
Lần này, chúng tôi đã thực hiện một cuộc phỏng vấn tại bills! Dưới đây là danh sách các món ăn phổ biến và đặc trưng của bills cùng với lý do tại sao chúng lại được yêu thích đến vậy.
Món ăn tiêu biểu của bills
Trứng bác & bánh mì nướng - Trứng thả rông: 1.900 yên
Món "Trứng bác & bánh mì nướng" đã được tờ New York Times ca ngợi là “món trứng ngon nhất thế giới”, thu hút rất nhiều sự chú ý. Khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đã đổ về chi nhánh bills tại Sydney chỉ để thưởng thức món ăn này. Ban đầu, đây là món ăn được yêu thích bởi người dân địa phương, nhưng sau đó, tiếng tăm lan rộng và món ăn này dần được gọi là "Bữa sáng ngon nhất thế giới".
Món ăn nổi bật tại bills
Bánh pancake Ricotta - Chuối tươi, bơ mật ong: 2.000 yên
Năm 2008, chi nhánh đầu tiên của bills ở nước ngoài đã khai trương tại Shichirigahama, Kamakura. Đây chính là khởi đầu cho trào lưu bánh pancake tại Nhật Bản. Món bánh pancake Ricotta mềm mịn đã thu hút rất nhiều thực khách đến thưởng thức, đến mức phải xếp hàng dài. Từ đó, các cửa hàng pancake nổi tiếng ở Hawaii và New York cũng lần lượt mở chi nhánh tại Nhật Bản.
Món ăn đề xuất tại bills
Pavlova - Cam chanh, kem chanh yuzu, kem sữa chua: 1.400 yên
Pavlova là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Úc. Đây là loại bánh với lớp vỏ meringue giòn tan, bên trên là kem trộn giữa sữa chua và kem tươi, kèm theo trái cây theo mùa. Khi được mời tham dự bữa tiệc tối của Nữ hoàng Elizabeth, đầu bếp Bill Granger đã nhận được yêu cầu “chuẩn bị một món ăn Úc cho Nữ hoàng”. Và món ăn mà ông đã dâng lên chính là Pavlova, một món ăn mang đầy ý nghĩa đối với ông.
Danh sách 8 cửa hàng bills tại Nhật Bản. Trên thực tế, cửa hàng BILLS Kamakura Shichirigahama là cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài
Hiện tại, bills có tổng cộng 8 cửa hàng tại Nhật Bản, bao gồm Yokohama, Odaiba, Omotesando, Osaka, Fukuoka, và nhiều nơi khác. Ngoài Nhật Bản, bills còn có chi nhánh tại Anh (London) và Hàn Quốc (Seoul), với tổng cộng 19 cửa hàng trên toàn thế giới tại 4 quốc gia.
Vào lần ghé thăm Shichirigahama ở Kamakura, Bill Granger, người sáng lập bills và là một tín đồ của Nhật Bản, đã bị nơi này thu hút. Ông nói rằng: “Ngắm nhìn mọi người tắm nắng, lướt sóng trên bãi biển, và tận hưởng một khoảng thời gian yên bình chính là trải nghiệm hoàn hảo để cảm nhận không khí tươi sáng, thân thiện và thoải mái của Sydney.”
Chính vì vậy, Shichirigahama đã trở thành nơi mở cửa hàng đầu tiên của bills ở nước ngoài.
bills Shichirigahama: Cửa hàng đầu tiên tại Nhật Bản với vị trí tuyệt đẹp bên biển
Tọa lạc tại tầng 2 của WEEKEND HOUSE ALLEY, chỉ cách ga Shichirigahama trên tuyến Enoden 2 phút đi bộ về phía biển. Từ bên trong cửa hàng, bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh biển Shichirigahama, trong khi ánh nắng mặt trời rọi vào, tạo nên không gian mở và thoáng đãng.Nội thất được thiết kế đầy tính nghệ thuật nhưng vẫn mang lại cảm giác ấm cúng, thư giãn. Ở khu vực ghế ngoài trời, bạn có thể cảm nhận làn gió biển mát lành, lắng nghe tiếng sóng vỗ và tận hưởng khung cảnh biển trời Shonan trải dài ngay trước mắt. Tại bills Shichirigahama, các món ăn được phục vụ theo thực đơn chung của toàn hệ thống.
bills Shichirigahama - Món ăn phổ biến
Mì Linguine với Tôm và Rau Rocket - Dầu tỏi ớt, bơ, chanh 2,200 yen
Món ăn đặc trưng với tôm tươi ngon và vị đắng nhẹ của rau rocket, kết hợp với hương vị tươi mát. Đây là món ăn nhẹ nhàng và dễ chịu, rất được yêu thích bởi nhiều thực khách. Món này rất phù hợp với không gian thoải mái và tươi mới tại cửa hàng Shichirigahama, nơi bạn có thể ngắm nhìn bãi biển.
bills Shichirigahama
Địa chỉ: 1-1-1 Shichirigahama, Kamakura-shi, Kanagawa, WEEKEND HOUSE ALLEY 2F
- Cách đi: Đi bộ 2 phút từ ga Enoden Shichirigahama
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00 (Thứ Hai đến 17:00)
- Trang web chính thức: https://www.billsjapan.com/jp/locations/shichirigahama
- Tabelog: https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14011661/
bills Yokohama Red Brick Warehouse - Món ăn phổ biến và đặc biệt
Cửa hàng bills Yokohama Red Brick Warehouse nằm ở tầng 1 của Tòa nhà 2, Kho hàng Đỏ Yokohama, một công trình có lịch sử hơn 100 năm. Với thiết kế tường gạch chắc chắn, không gian mang lại cảm giác ấm cúng và yên bình. Từ các khu vực ngồi ngoài trời có cửa kính, bạn có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa ngắm nhìn các con tàu di chuyển qua lại trên cảng Yokohama.
Thực đơn đặc biệt và món ăn phổ biến tại bills Yokohama Red Brick Warehouse
Pancake Berry Berry với dâu tây, matcha Yame, bơ berry và hạt dẻ cười - 2,200 yên
Bánh pancake được làm từ bột, bơ và topping đều sử dụng rất nhiều quả berry, tạo nên một ấn tượng dễ thương với màu sắc hồng. Bơ berry tự làm, hòa quyện cùng với siro cây phong tự chế, khi ăn sẽ giúp bạn cảm nhận rõ rệt hương vị tươi nguyên của nguyên liệu, đồng thời cảm nhận được sự sâu sắc của quả berry.
bills Yokohama Red Brick Warehouse
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà 2, Kho hàng Đỏ Yokohama, 1-1-2 Shinko, quận Naka, Yokohama, Kanagawa
- Cách đi: Đi bộ 8 phút từ ga Bashamichi trên tuyến Minatomirai
- Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00 (thứ Sáu và ngày trước ngày lễ mở cửa đến 23:00, thứ Bảy từ 08:00 đến 23:00, Chủ Nhật và ngày lễ từ 08:00 đến 22:00)
- Cách đặt chỗ
- Trang web chính thức: https://www.billsjapan.com/jp/locations/yokohama
- Tabelog: https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14011661/
bills Ginza: Không gian sang trọng với quầy bar đá cẩm thạch và phòng riêng
Nằm trên tầng 12 của tòa nhà "Okura House" tại giao lộ Ginza 2-chome, bills Ginza mang đến một không gian sang trọng với nội thất cao cấp, hài hòa với không khí thanh lịch của Ginza. Quầy bar bằng đá cẩm thạch và phòng riêng duy nhất tại Nhật Bản trong cửa hàng tạo nên một không gian tinh tế và lãng mạn. Đây là nơi lý tưởng để thưởng thức cà phê trước khi làm việc hoặc dùng bữa tối vào những dịp đặc biệt.
Món ăn phổ biến tại bills Ginza
Fresh Aussie Breakfast – Trứng pochée, cá hồi xông khói trà nhài, rau chân vịt, bơ, salsa cà chua bi – 2,700 yên
Do vì khu vực xung quanh cửa hàng bills Ginza có nhiều khách sạn cao cấp và khách sạn doanh nhân, cửa hàng này thường xuyên được khách quốc tế chọn làm điểm đến cho bữa sáng. Một trong những món ăn mang đậm phong cách riêng của bills là Fresh Aussie Breakfast, bao gồm trứng pochée kết hợp với cá hồi xông khói trà nhài tự làm, cùng các loại rau tươi sắc màu, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và thanh thoát. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với bánh mì nướng.
Thực đơn giới hạn của Bills Ginza
Bills Ginza - Cours tối đặc biệt 8,500 yên
Gói thực đơn đặc biệt này bao gồm ba loại món khai vị như Croquette mentaiko, món khai vị, mì pasta, món chính và tráng miệng, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của bills. Cửa hàng cũng có Afternoon Tea đặc biệt chỉ có tại Ginza, bao gồm trà Darjeeling và 2 loại trà từ Amba Estate (chỉ có tại cửa hàng Ginza), bao gồm trà Tippy Hand-Rolled, Golden Orange Pekoe, Lemon Grass và 4 loại trà khác, tất cả đều có thể uống thoải mái trong 2 giờ. Đặc biệt, trà từ Amba Estate được làm từ những búp trà tươi mới được hái thủ công, là loại trà cao cấp nhất.
Bills Ginza
Địa chỉ: 2-6-12 Ginza, Chūō, Tokyo, Okura House Tầng 12
- Cách đi: 2 phút đi bộ từ ga Ginza (Tokyo Metro), 3 phút từ ga Ginza-itchome, 5 phút từ ga Yurakucho (JR)
- Giờ mở cửa: 08:30 - 23:00
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/ginza
- Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13199825/
bills Fukuoka (Suihō Kōen) - Địa điểm bên sông với không gian dễ chịu
bills Fukuoka nằm tại tầng 1 của SHIPSGARDEN, với kiến trúc nổi bật là mặt tiền kính, tạo nên vẻ đẹp hiện đại và tinh tế. Không gian trong quán sáng sủa và thoáng đãng, được thiết kế tỉ mỉ bởi Bill Granger, mang đậm dấu ấn phong cách của bills. Từ những chiếc bàn ngoài trời, bạn có thể vừa thưởng thức món ăn vừa nghe âm thanh của dòng sông chảy qua, tận hưởng bầu không khí như một khu nghỉ dưỡng.
bills Fukuoka - Món ăn đặc biệt và nổi bật
Mỳ spaghetti với mentaiko và mascarpone - 1,850円
Món mỳ pasta này sử dụng mentaiko (trứng cá tuyết) giàu hương vị từ thương hiệu Yamaya Communications, nổi tiếng với mentaiko chín không phẩm màu. Sự kết hợp giữa mascarpone mang lại vị béo ngậy tinh tế cùng tía tô tươi mát và hương thơm của chanh và bột ớt paprika tạo ra một món ăn đặc sắc, mang đậm phong cách Ý với hương vị Nhật.
bills Fukuoka
Địa chỉ: Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Chūō-ku, Nishi-Nakasu 13-1, trong khuôn viên Suijō Park, tầng 1 của SHIP'S GARDEN
- Cách đi: Từ Ga Hakata, đi tàu điện ngầm tuyến Sân bay khoảng 3 phút, xuống tại Ga Nakasu-Kawabata (tuyến Hakozaki), đi bộ khoảng 3 phút, hoặc từ Ga Tenjin, đi bộ khoảng 3 phút
- Giờ mở cửa: 08:30~21:00 (Ngày thứ Sáu và trước lễ, mở đến 22:00, Thứ Bảy và ngày lễ mở từ 08:00~22:00, Chủ nhật mở từ 08:00~)
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/suijo-park
- Nhật ký ăn uống: https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40043471/
bills Omotesando
Địa chỉ: 4-30-3 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, trên tầng 7 của Tokyu Plaza Omotesando Harajuku
- Cách đi: Đi bộ 4 phút từ Ga Harajuku (Tuyến Yamanote JR), hoặc đi bộ 1 phút từ Ga Meiji-Jingumae (Tuyến Tokyo Metro)
- Giờ mở cửa: 08:30~22:00
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/omotesando
- Nhật ký ăn uống: https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13139698/
bills Odaiba
Địa chỉ: 1-6-1 Odaiba, Minato-ku, Tokyo, tại Decks Tokyo Beach Seaside Mall, tầng 3
- Cách đi: Đi bộ 2 phút từ Ga Odaiba Kaihinkōen, hoặc 8 phút từ Ga Tokyo Teleport
- Giờ mở cửa: 09:00~22:00 (Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ mở cửa từ 08:00)
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/odaiba
- Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131306/13128948/
bills Futako-Tamagawa
Địa chỉ: 2-27-5 Futako-Tamagawa, Setagaya-ku, Tokyo, tại Tamagawa Takashimaya S.C. Maronnier Court, tầng 3
- Cách đi: Đi bộ 5 phút từ Ga Futako-Tamagawa (Tuyến Den-en-toshi Tokyu)
- Giờ mở cửa: 08:30~21:00
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/futakotamagawa
- Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13186194/
bills Osaka (Osaka Station)
Địa chỉ: 3-1-3 Umeda, Kita-ku, Osaka, tại LUCUA 1100, tầng 7
- Cách đi: Đi bộ 1 phút từ Ga Osaka (JR)
- Giờ mở cửa: 08:30~22:00
- Cách đặt chỗ
- Trang web chinh thưc: https://www.billsjapan.com/jp/locations/osaka-station
- Nhật ký ăn uống: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27100993/
Thông tin hữu ích khi thưởng thức tại bills
Các cửa hàng của bills đều rất phổ biến, và nếu không đặt trước, bạn có thể phải xếp hàng trong những giờ cao điểm. Thời gian ăn tối vào các ngày trong tuần (17:00~) thường sẽ không quá đông đúc. Ngoài ra, nếu bạn xem thực đơn trước trên bài viết hoặc trang web chính thức, bạn sẽ có thể dễ dàng quyết định món ăn và tận hưởng bữa ăn. Nếu bạn đã có thời gian cụ thể để đến, việc đặt trước là một lựa chọn an toàn.
Đặt trước trực tuyến cho "bills":
▶Trang web h thức: https://billsjapan.com/jp
▶ Nhật ký ăn uống: https://tabelog.com/grouplst/G03272/
Comments