Trái cây Nhật Bản được đánh giá cao trên toàn thế giới vì chất lượng và độ tươi mới. Trái cây vào mùa trong thời gian từ đông đến xuân chính là "dâu tây". Ngoài các giống tiêu biểu như Tochiotome và Amaou, chúng tôi sẽ giới thiệu các giống dâu tây mới được gọi là dâu tây trắng và dâu tây đen, đồng thời giới thiệu cách thưởng thức dâu tây ở Nhật Bản, như hoạt động hái dâu tây, buffet dâu tây và trà chiều với dâu tây.
* Nếu bạn mua hoặc đặt chỗ cho các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh thu sẽ được trả lại cho FUN!JAPAN.
Sự quyến rũ của dâu tây ở Nhật Bản
Dâu tây là một loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó đặc biệt giàu vitamin C, gấp đôi so với quýt và bưởi. Nó cũng rất giàu axit folic, một loại vitamin B và anthocyanins, một loại polyphenol. Nó là một loại thực phẩm được cho là có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tật, tốt cho mắt và làm đẹp da.
Ngoài ra, nó còn là 1 loại quả lành mạnh và ít calo, với 34 kcal trên 100g (6 ~ 7 quả dâu tây). Nếu bạn quan tâm đến sắc đẹp, thì đây là một món nên ăn thường xuyên.
Ngoài ra, bạn có biết rằng dâu tây của Nhật Bản được quốc tế đánh giá cao không? Lý do chính cho điều này là "vị ngọt và tươi" cùng "chất lượng cao".
Dâu tây có ở khắp nơi trên thế giới, nhưng dâu tây Nhật Bản đặc biệt nổi tiếng với độ ngọt và hương vị. Điều này là do thực tế là từ cuối thời Edo, khi dâu tây được đưa đến Nhật Bản, đã có một loạt các kỹ thuật nhân giống và tích cực trồng trọt. Vì vậy, có khoảng 300 giống dâu tây ở Nhật Bản, và mỗi giống có những đặc điểm khác nhau. Nó có sự cân bằng khác nhau giữa vị ngọt và độ chua, vẻ ngoài khác nhau, chẳng hạn như màu đỏ tươi và trắng, để có thể đáp ứng nhiều sở thích khác nhau của người tiêu dùng.
Ngoài ra, việc chú trọng kiểm soát chất lượng và bảo quản độ tươi là một trong những lý do khiến dâu tây Nhật Bản được đánh giá cao. Để duy trì chất lượng dâu tây ở Nhật Bản, các hộp đựng và phương thức vận chuyển riêng biệt đã được phát triển, để giữ cho chúng tươi ngon ngay cả khi vận chuyển ra nước ngoài.
Mùa dâu tây ở Nhật Bản
Mùa dâu tây là từ tháng 12 đến tháng 2. Tuy nhiên, tùy thuộc vào phương pháp canh tác, có những khu vực có mùa dâu kéo dài đến đầu tháng Năm. Ngoài ra, trong những năm gần đây, "dâu tây mùa hè" cũng đã được phát triển.
Mùa dâu tây trong tự nhiên là vào tháng 5 ~ tháng 6, nhưng chúng thường được trồng ngắn ngày trong nhà kính và thu hoạch vào mùa đông. Điều này là kết quả của quá trình cải tiến liên tục, nhằm đáp ứng nhu cầu của mùa Giáng sinh vào tháng 12. Đây cũng là thời điểm giá tăng nhiều nhất do nhu cầu tăng.
Bên cạnh đó, dâu tây có xu hướng ngọt hơn trong thời tiết lạnh hơn và chua hơn trong thời tiết ấm hơn. Lý do là bởi nó chín nhanh hơn trong nhiệt độ cao, và chậm lại khi trời lạnh. Thời tiết lạnh làm chậm sự phát triển và cho phép chúng tích trữ đường, làm tăng vị ngọt của dâu tây. Nếu bạn muốn ăn dâu tây ngọt, hãy ăn vào tháng Giêng ~ tháng Hai khi mùa lạnh vẫn đang tiếp diễn.
Cẩm nang các loại dâu tây Nhật Bản
Dâu tây có thể thấy ở khắp các nước, nhưng Nhật Bản được cho là có mức tiêu thụ dâu tây tươi cao nhất thế giới. Ngoài ra, như đã đề cập ở trên, việc phát triển và nhân giống các giống mới rất sôi động, và có hơn 300 giống.
Top 10 tỉnh có năng suất dâu tây cao nhất tính đến năm 2023 và các giống cây trồng tiêu biểu của họ như sau.
Số 1: Tỉnh Tochigi (Tochiotome, Tochihime, Skyberry)
Số 2: Tỉnh Fukuoka (Amaou)
Số 3: Tỉnh Kumamoto (Yuubeni, Hinoshizuku)
Số 4: Tỉnh Aichi (Akihime)
Số 5: Tỉnh Shizuoka (Benihoppe, Kirapika)
Số 6: Tỉnh Nagasaki (Yumenoka)
Số 7: Tỉnh Ibaraki (Tochiotome)
Số 8: Tỉnh Chiba (Tochiotome, Shinku no Misuzu)
Số 9: Tỉnh Saga (Ichigo-san, Tenku no MI)
Số 10: Tỉnh Miyagi (Mouikko)
(Tham khảo: Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản "Số lượng thu hoạch dâu tây theo tỉnh trong năm tài chính 2023" https://www.e-stat.go.jp/stat-search/file-download?statInfId=000040235276&fileKind=0)
Qua đó, Nhật Bản đang tập trung phát triển dâu tây thương hiệu ở mỗi tỉnh, và cuộc cạnh tranh khốc liẹt này còn được gọi bằng thuật ngữ "cuộc chiến dâu tây".
Dưới đây là ba trong số các giống phổ biến nhất.
Tochiotome
Đây là giống được trồng rộng rãi nhất ở tỉnh Tochigi. Nó được đặc trưng bởi hàm lượng đường cao, độ chua vừa phải và có lượng nước ép cao. Quả mọng to, có màu đỏ sẫm. Nó thường có sẵn tại các siêu thị với giá khoảng 300 ~ 600 yên một hộp, là một loại dâu tây có giá tương đối phải chăng.
Amaou
Một giống ra đời ở tỉnh Fukuoka. Nó được đặt tên là "Amaou" bằng cách lấy tên viết tắt là "Akai, Marui, Ooki, Umai (Đỏ, Tròn, To, Ngọt)". Quả to, phần gần cuống có hình tròn. Nó thường được bán trong các siêu thị với giá khoảng 600 ~ 1000 yên một hộp, thường đắt hơn Tochiotome.
Benihoppe
Đây là một giống thường được trồng ở tỉnh Shizuoka. Nó được đặc trưng bở không chỉ bên ngoài màu đỏ mà cả thịt quả cũng màu đỏ. Ngoài ra, tên "Benihoppe" (Má đỏ) được cho là vì nó ngon đến mức khiến người ăn ửng đỏ. Quả to, hình nón, dài hơn so với tochiotome. Vị chua ngọt đậm đà. Giá bán tại siêu thị tầm khoảng 400 ~ 800 yên mỗi hộp.
Tiếp theo là năm giống tiêu biểu.
Skyberry
Một giống được phát triển ở tỉnh Tochigi. Quả thường khá to, nặng hơn 25 gram và có hình nón đẹp. Vỏ hơi cứng, để được lâu và nhiều nước ép. Thích hợp ăn tươi. Với kích thước lớn, nó phu hợp để trang trí bánh ngọt và bánh tart.
Toukoun
Vỏ có màu hồng trắng và có mùi hương giống như đào. Ngoài ra, nó còn chứa rất nhiều thành phần tương tự với dừa và caramel ngọt, mang lại hương vị phong phú. Mùa thu hoạch hơi muộn, khoảng tháng Hai. Vỏ mềm, dễ bị dập, nên cần kiểm tra trước khi sử dụng. Nên ăn tươi để tận hưởng trọn vẹn hương thơm trái cây.
Yotsuboshi
Nó là một loại dâu tây "nhân giống bằng hạt" dễ trồng. Thông thường, dâu tây được trồng bằng cách chiết cây, có nhược điểm là bệnh có thể lây từ cây mẹ sang cây con, tốn công bảo quản cây mẹ trong quá trình nhân giống. Về vấn đề này, yotsuboshi, được trồng từ hạt, được coi là một giống dễ sản xuất. Yotsuboshi có độ chua vừa phải, thích hợp làm mứt hoặc sốt khi quả đã mềm.
Tenshi no Mi
Đặc trưng bởi vỏ màu trắng. Quả rất lớn, trung bình 60g mỗi quả, ăn rất đã miệng. Cho dù có màu trắng, nó có vị hơi ngọt nhẹ và ít chua. Đây là một giống mới được đăng ký vào năm 2014 và chỉ được sản xuất ở thành phố Karatsu, tỉnh Saga.
Shinku no Misuzu
Nó được đặc trưng bởi vẻ ngoài màu đỏ đậm gần như màu đen, còn được gọi là "dâu tây đen". Được lai tạo ở tỉnh Chiba và đăng ký là giống mới vào năm 2015. Nó có hàm lượng đường cao, ít chua và hương vị đậm đà. Màu đậm là do anthocyanin, với hàm lượng gấp ba lần so với "Tochiotome". Vỏ cứng và có thể để được lâu.
Cách chọn dâu tây ngon
Dưới đây là một số mẹo chọn dâu tây tại siêu thị.
- Vỏ quả có màu đỏ đều
- Vỏ căng bóng.
- Cuống tươi, cứng cáp
- Các hạt trên vỏ quả rõ ràng.
Hãy tìm hiểu kĩ từng điểm một.
Dâu tây khi chín, toàn bộ quả sẽ chuyển sang màu đỏ tươi. Nếu vỏ có màu không đều, có thể có hàm lượng đường thấp hoặc chua nhiều, vì vậy hãy chọn những quả có màu đỏ tươi càng đều càng tốt. Ngoài ra, dâu tây chín rất dễ bị hỏng nên thường được thu hoạch và vận chuyển khi quả còn chưa đỏ hết. Tuy nhiên, nếu màu trắng trên vỏ quá rõ ràng, có thể đã được hái quá sớm, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tránh.
Ngoài ra, có những giống mà quả có màu trắng ngay cả khi đã chín hoàn toàn, vì vậy hãy kiểm tra giống và màu sắc khi chín hoàn toàn của nó trước khi đưa ra quyết định.
Bên cạnh đó, dâu tây tươi có vỏ căng và bóng. Ngay cả khi quả có màu đỏ đều, cẩn thận với những quả có vỏ không căng. Điều tương tự cũng áp dụng cho dâu tây trắng, hồng và đen.
Điều quan trọng nữa là phần cuống không bị héo, có màu xanh đẹp và cứng cáp, và các hạt trên vỏ phải rõ ràng. Bạn cũng nên kiểm tra xem nó có bị dập hoặc bị thâm hay không.
Cách thưởng thức dâu tây 1. Hoạt động hái dâu tây
Hái trái cây là hoạt động du lịch rất phổ biến. Có những nơi bạn có thể ăn dâu tây ăn thỏa thích trong 30 hoặc 45 phút, hoặc bạn có thể mang dâu tây thu hoạch về nhà làm quà lưu niệm.
Nói chung, mùa tốt nhất để hái dâu tây là tháng Một ~ tháng Ba. Trong thời tiết lạnh, dâu tây mát và ngon. Tùy vào khu vực và trang trại, hoạt động có thể kéo dài đến tháng Năm và tháng Sáu. Mùa dâu khác nhau tùy thuộc vào giống, vì vậy bạn nên chọn thời điểm phù hợp với giống bạn muốn ăn.
Ngoài ra, tùy thuộc vào trang trại, bạn có thể ăn nhiều giống khác nhau. Hãy tìm cho mình loại dâu tây địa phương yêu thích nhé.
Gần đây, cũng có những trang trại "trồng trên cao", với dâu tây được trồng ở nhiều độ cao khác nhau. Vì không cần phải cúi nên bạn có thể hái dâu tây thoải mái hơn. Bên cạnh đó, số lượng các trang trại trồng "thủy canh" không sử dụng đất ngày càng tăng, vì vậy bạn có thể trải nghiệm việc hái dâu tây mà không lo bẩn.
Tìm kiếm tour hái dâu tây trên Kkday 👉 Nhấp vào đây
Tìm tour hái dâu tây trên klook 👉 tại đây
Cách thưởng thức dâu tây 2. Buffet dâu tây hoặc trà chiều
Hàng năm từ tháng 12 ~ cuối tháng 2, tiệc buffet dâu tây được tổ chức tại các khách sạn và nhà hàng nổi tiếng ở Tokyo, Osaka và những nơi khác. Bạn có thể ăn thỏa thích các loại dâu tây thương hiệu, món tráng miệng và bánh ngọt với dâu tây!
Mức giá dao động từ 3.000 yên đến 5.000 yên. Ngoài ra, các bữa tiệc buffet tại các khách sạn nổi tiếng như Hilton Tokyo rất được ưa chuộng nên cần phải đặt trước.
Trong những năm gần đây, tiệc trà chiều cũng bùng nổ ở Nhật Bản. Ngày càng có nhiều người thưởng thức "tiệc trà chiều" tại các khách sạn và quán cà phê. Tại các khách sạn nổi tiếng với buffet dâu tây như The Peninnsula Tokyo, Grand Hyatt Tokyo cũng phục vụ tiệc trà chiều, hãy thử ghé thăm nhé. Giá dao động chủ yếu trong khoảng 4000 yên ~ 8000 yên.
Các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức buffet dâu tây - Tìm kiếm trên Ikkyu .com 👉 tại đây
Các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức trà chiều dâu tây - Tìm kiếm theo Ikkyu.com👉 tại đây
Cách thưởng thức dâu tây 3. Món tráng miệng dâu tây
Món tráng miệng làm từ dâu tây tươi cũng có thể được tìm thấy nhiều địa điểm. Bạn có thể mua bánh dâu tây cổ điển, parfait dâu tây, bánh mì dâu tây, daifuku dâu tây, kẹo dâu tây, v.v. tại các cửa hàng bánh ngọt, cửa hàng bách hóa và cửa hàng tiện lợi.
Một số món tráng miệng làm từ dâu tây, chẳng hạn như bánh quy, bánh hạnh nhân và sô cô la, có thể bảo quản lâu nên chúng cũng phù hợp để làm quà lưu niệm.
Đặt hàng Dâu tây với thuế quê hương 👉 Furunabi
Hãy cùng thưởng thức mùa "dâu tây" của Nhật Bản, món trái cây được quốc tế đánh giá cao ♪
Thư mục:
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản "AFF" tháng 12, xuất bản ngày 2 tháng 12 năm 2019 (ngày tham khảo: 05 tháng 1 năm 2025) https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1912/spe1_02.html
Wakasa Seikatsu "Wakasa no Secret", cập nhật mới nhất ngày 24 tháng 4 năm 2018 (ngày tham chiếu ngày 5 tháng 1 năm 2025) https://himitsu.wakasa.jp/contents/strawberry/
Trading.com "Bí quyết thương mại theo sản phẩm", cập nhật mới nhất 29/11/2024 (Ngày tham khảo: 2025/1/5) https://boueki.standage.co.jp/strawberry/
Trang thông tin rau củ quả Navi (Ngày tham khảo: 05/01/2025) https://www.kudamononavi.com/lists/strawberry
Comments