Tỉnh Yamaguchi được biết đến là vùng đất của món cá nóc (fugu). Đặc biệt, thành phố Shimonoseki nổi tiếng với số lượng cá fugu được xử lý nhiều nhất Nhật Bản, nơi bạn có thể thưởng thức những con cá nóc chất lượng cao với thịt săn chắc. Tuy nhiên, thành phố Hagi, nằm ở phía Bắc tỉnh Yamaguchi, cũng có lịch sử lâu đời trong nghề đánh bắt cá fugu. Thực tế, phần lớn cá fugu tự nhiên trong tỉnh đều được đánh bắt tại đây.
Tỉnh Yamaguchi mang đến nhiều cơ hội để thưởng thức cá fugu. Bài viết này sẽ giải thích các loại cá fugu có thể tìm thấy ở Yamaguchi, cách thưởng thức chúng, và giới thiệu những quán ăn nổi bật. Nếu bạn có dịp đến Yamaguchi, hãy tham khảo bài viết này nhé!
* Nếu bạn mua hoặc đặt chỗ cho các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh số bán hàng có thể sẽ được trả lại cho FUN! JAPAN
Dành riêng cho người dùng KKday x FUN! JAPAN, phát mã giảm giá tour du lịch Nhật Bản!
Hiện tại, nếu bạn mua sản phẩm tour du lịch Nhật Bản của Kkday trị giá từ 30USD trở lên qua URL dành riêng cho FUN! JAPAN và nhập mã giảm giá 'KKFUNJ10', bạn sẽ được giảm giá 10%!
Đây là một chương trình khuyến mãi có thời hạn đến thứ Ba, ngày 31 tháng 12 năm 2024, vì vậy hãy tận dụng cơ hội tuyệt vời này để tiết kiệm cho chuyến du lịch Nhật Bản của bạn!
[Lưu ý về mã giảm giá]
① Số tiền chiết khấu tối đa: lên tới $6
② Ngày khởi hành tour áp dụng: "27/9/2024 - 31/3/2025"
③Mỗi thành viên KKday chỉ được sử dụng mã giảm giá một lần
④ Chương trình khuyến mãi này chỉ có thể sử dụng một lần duy nhất
⑤Một số sản phẩm như vé máy bay có thể không được áp dụng mã giảm giá. Thông tin chi tiết vui lòng tham khảo trang thông tin mua hàng.
Cá nóc (fugu)- thực phẩm cao cấp mà thành phố Hagi, tỉnh Yamaguchi tự hào là gì?
Cá fugu thật (mafugu) được đánh bắt tại thành phố Hagi nổi bật với bề mặt nhẵn mịn, không có gai, nên còn được gọi là "Nameta" hoặc "Namera". Loại cá này đã được người dân nơi đây yêu mến từ lâu.
Mùa đánh bắt mafugu thật diễn ra từ tháng 2 đến tháng 4, và phần lớn sản lượng cá fugu được đánh bắt từ Hagi được đưa đến chợ Minato-Kita ở Shimonoseki, nổi tiếng là chợ có sản lượng cá fugu lớn nhất Nhật Bản, nơi các ngư dân Hagi đóng góp một phần lớn, chiếm thị phần hàng đầu quốc gia. Trong khi cá fugu nổi tiếng nhất là torafugu, thì phần lớn trong số đó là cá nuôi. Ngược lại, tất cả cá mafugu đều là sản phẩm tự nhiên. Cá mafugu nổi bật với màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà. Các ngư dân địa phương thường nói rằng "về mặt hương vị, cá mafugu vượt trội hơn cả cá torafugu", cho thấy độ ngon của loại cá này đã được khẳng định.
👉 Các hoạt động giải trí, trải nghiệm, vui chơi và thông tin du lịch gợi ý tại tỉnh Yamaguchi
Đại diện các loại fugu có thể thưởng thức ở Yamaguchi
Có nhiều loại fugu khác nhau, nhưng ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu ba loại fugu điển hình: Torafugu, Mafugu và Shirasaba fugu.
1. Torafugu
Torafugu là một đại diện của fugu và được gọi là "vua của fugu". Đây là loại cá đắt giá nhất và ngon nhất trong số các loại cá fugu, và trước đây chỉ có thể thưởng thức tại các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, với sự gia tăng sản xuất từ nuôi trồng, hiện nay cá torafugu cũng đã có mặt tại các nhà hàng thông thường và siêu thị.
Mùa ngon nhất của cá torafugu tự nhiên là vào mùa đông, thường từ tháng 12 đến tháng 2. Ngược lại, cá torafugu nuôi có thể thưởng thức quanh năm, điều này là một lợi thế. Nhờ vào việc cải tiến thức ăn và phương pháp nuôi trồng, chất lượng cá torafugu nuôi đã trở nên ổn định hơn, giúp cung cấp sản phẩm chất lượng tốt.
2. Mafugu
Cá fugu được gọi theo vùng đánh bắt như "cá fugu Niigata" hay "cá fugu Hokkaido" có vị hơi kém hơn so với cá torafugu và thường được sử dụng trong các món lẩu chiri. Loại cá này có kích thước lớn hơn một chút, được đánh bắt tập trung và có giá cả phải chăng, nên rất được ưa chuộng.
Mặc dù có phần hơi nhạt và thiếu hương vị, nhưng cá này lại ít mùi và phù hợp với các phương pháp chế biến như súp hoặc kho. Khi thưởng thức sashimi, thay vì thái lát mỏng như cá torafugu, bạn nên cắt miếng dày thì ăn sẽ ngon hơn . Với mức giá rẻ, loại cá này rất lý tưởng để sử dụng trong các món ăn hàng ngày.
3. Shirasaba Fugu
Ở Shimonoseki và Kitakyushu, nó được gọi là "Kanato". Cơ thể có màu xanh vàng với vây ngực và vây lưng nhuốm màu vàng hoặc trắng. Chúng thường được bán với giá tương đối thấp, nhưng vì chúng có thịt chắc nên có thể tạo thành món ngon khi đem tẩm bột rán hoặc ăn lẩu.
Cách ăn fugu sao cho ngon
Cũng giống như có nhiều loại fugu khác nhau, có nhiều cách khác nhau để ăn chúng. Dưới đây là một số cách điển hình để ăn cá fugu.
1. Sashimi Fugu
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của fugu, sashimi fugu là lựa chọn số một. Đây là sashimi fugu, và bạn có thể thưởng thức hương vị thanh đạm và kết cấu giòn độc đáo của thịt cá fugu.
Sashimi Fugu được phục vụ trên một đĩa tròn lớn với sự khéo léo, chẳng hạn như đĩa hạc, đĩa hoa cúc, đĩa con công và đĩa hoa mẫu đơn. Cách phổ biến nhất để ăn sashimi fugu là dùng đũa gắp chúng lên và ăn cùng với giấm ponzu. Bạn cũng có thể thêm lá phong nghiền và hành lá làm gia vị theo ý thích của bạn. Đôi khi nó được phục vụ với phần da cá đã được làm lạnh trong nước đá và cắt nhỏ.
Torafugu, mafugu và shirosaba fugu thường được làm thành sashimi và thường được ăn như những món ăn cao cấp.
2. Fugu chiên giòn
Nên ăn fugu chiên giòn với gia vị nhẹ để không làm mất hương vị của fugu. Fugu được chiên giòn có hương vị đặc biệt, nhất là phần có cả xương. Đây là món ăn có giá cả phải chăng nên dễ dàng thưởng thức.
3. Tetcchiri
Đây là một món lẩu trong đó phi lê fugu, xương và rau được nấu trong nước dùng dashi lấy từ tảo bẹ. Chỉ cần thêm một chút gia vị và chấm cùng sốt ponzu là nó đã trở thành một món ngon khó cưỡng.
Món lẩu này không đắt như sashimi fugu, nhưng có thể đắt hơn một chút khi so sánh với fugu chiên giòn.
Nhà hàng được đề xuất với món fugu ngon
Dưới đây là hai nhà hàng có món fugu rất ngon. Hãy thưởng thức món fugu tinh tế tại đặc sản của Yamaguchi.
Hagi no Yado Tomoe
Vào năm thứ 14 của kỷ nguyên Taisho, Hagi no Yado Tomoe được thành lập với tên gọi "Hagi no Geihinkan" (Nhà khách của Hagi). Đây là một ryokan nơi bạn có thể thưởng thức một bữa ăn kết hợp nhiều nguyên liệu địa phương trong khi ngắm nhìn khu vườn Nhật Bản cổ kính. Đó là một nơi tuyệt vời để dành thời gian yên tĩnh và thư giãn. Bạn có thể ăn một món sashimi fugu tinh tế và súp nhím biển có nguyên một con cá mafugu bên trong.
- Tên cửa hàng : Hagi no Yado Tomoe
- Địa chỉ : 〒758-0025 Tsuchihara 608-53, thành phố Hagi, tỉnh Yamaguchi
- Giờ mở cửa: Chỉ dành cho khách lưu trú tại đây
- Ngày nghỉ định kỳ: ー
Kappo Chiyo
Đây là nhà hàng kappo lâu đời nhất ở thành phố Hagi. Nhà hàng sử dụng các nguyên liệu phong phú từ thành phố Hagi nên bạn có thể thưởng thức ẩm thực địa phương, ẩm thực Nhật Bản sáng tạo và rượu sake địa phương. Nhiều khách hàng từ trong và ngoài tỉnh, bao gồm cả khu vực địa phương cũng thường xuyên ghé tới nơi này. Bạn cũng có thể thưởng thức các món fugu như fugu sashimi, fugu no ozukuri và fugu no yubiki ( món cá fugu trần qua nước nóng sau đó làm lạnh trong nước đá)
- Tên cửa hàng : Kappo Chiyo
- Địa chỉ : 〒758-0021 Imako Hagicho 20-4, thành phố Hagi, tỉnh Yamaguchi
- Giờ mở cửa: từ Thứ Tư - Thứ Bảy 11:30-14:00/18:00-22:00, Chủ nhật 11:30-14:00
- Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật (đêm) / Thứ Hai / Thứ Ba
- * Nếu thứ Hai là ngày lễ, thì sẽ nghỉ Thứ Hai (đêm) / Thứ Ba
👉 Các hoạt động giải trí, trải nghiệm, vui chơi và thông tin du lịch gợi ý tại tỉnh Yamaguchi
Hãy thưởng thức cá nóc ở tỉnh Yamaguchi!
Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu thông tin cơ bản về fugu, các loại món từ cá fugu điển hình và những địa điểm được đề xuất nơi bạn có thể ăn các món fugu. Khi bạn ghé thăm Yamaguchi, hãy chắc chắn thưởng thức các món ăn fugu nổi tiếng nhé.
Comments