Rượu whisky Nhật đang ngày càng thu hút sự chú ý trong thời gian gần đây. Đặc biệt, Yamazaki, loại whisky mạch nha đơn của Suntory, đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới và luôn trong tình trạng khan hiếm. Nếu bạn tham gia tour tham quan nhà máy khi đến Nhật Bản, có thể bạn sẽ có cơ hội thưởng thức và mua sản phẩm tại cửa hàng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về Yamazaki, biểu tượng của rượu whisky Nhật Bản, và Hakushu, một loại whisky cũng rất phổ biến được sản xuất bởi Suntory. Ngoài ra, chúng tôi sẽ giới thiệu hai nhà máy chưng cất đã được cải tạo: Nhà máy chưng cất rượu Suntory Yamazaki và Nhà máy chưng cất rượu Suntory Hakushu. Đặc biệt, về nhà máy chưng cất rượu Suntory Yamazaki, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu về tour tham quan và những món quà lưu niệm đáng chú ý. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Rượu Whisky Nhật Bản là gì?
Rượu whisky Nhật Bản tuân theo một số quy định nghiêm ngặt, bao gồm việc sử dụng mạch nha, ngũ cốc và nước từ Nhật Bản làm nguyên liệu chính. Ngoài ra, quy trình sản xuất cũng phải được thực hiện hoàn toàn tại Nhật Bản, từ việc làm mạch, lên men, chưng cất, lưu trữ cho đến đóng chai. Những quy định khác bao gồm việc lưu trữ ít nhất 3 năm và độ cồn khi đóng chai phải từ 40 độ trở lên. Điều này đã giúp rượu whisky Nhật Bản trở thành một trong năm loại whisky lớn nhất trên thế giới.
Whisky được chia thành hai loại chính: "Malt Whisky (Whisky mạch nha)", sử dụng mạch nha lúa mạch làm nguyên liệu duy nhất, và "Grain Whisky (Whisky ngũ cốc)", sử dụng lúa mì, lúa mạch đen, ngô làm cơ sở và thêm mạch nha lúa mạch để sản xuất. Trong số các loại "Malt Whisky", có một loại chỉ được sản xuất từ một nhà máy chưng cất duy nhất, được gọi là "Whisky mạch nha đơn", và "Yamazaki" và "Hakushu" được phân loại là Whisky mạch nha đơn.
Giới thiệu "Whisky mạch nha đơn Yamazaki của Suntory"
Suntory đã sử dụng nhiều loại nguyên liệu rượu khác nhau mà họ đang nắm giữ, bao gồm "Rượu mạch nha đơn ủ trong thùng rượu vang" và "Rượu mạch nha đơn ủ trong thùng Mizunara" và kết hợp chúng với nhau bằng cách vatting. "Vatting" là một thuật ngữ đặc trưng của rượu mạch nha đơn, miêu tả việc trộn các loại rượu mạch nha đơn có tính chất riêng biệt từ từng thùng vào một thùng lớn (vatting) để tạo ra hỗn hợp. Đặc điểm của sản phẩm này là hương thơm mềm mại, quyến rũ và vị ngọt dịu, được tạo nên bởi sự kết hợp của mỗi cá thể. Các sản phẩm trong dòng sản phẩm bao gồm Yamazaki, Yamazaki 12 năm tuổi, Yamazaki 18 năm tuổi và Yamazaki 25 năm tuổi.
Giới thiệu "Whisky mạch nha đơn Hakushu của Suntory"
Đây là một loại mạch nha đơn được sản xuất tại nhà máy chưng cất nằm trong khu rừng của dãy núi Nam Alps. Nó nổi tiếng với hương vị tươi mới và sảng khoái, giống như lá non trong rừng, với một hương vị nhẹ nhàng và dễ uống. Các sản phẩm trong dòng sản phẩm bao gồm Hakushu, Hakushu 12 năm tuổi, Hakushu 18 năm tuổi và Hakushu 25 năm tuổi.
Hai nhà máy chưng cất đã được cải tạo nhân kỷ niệm 100 năm sản xuất rượu whisky!
Suntory bắt đầu sản xuất rượu whisky vào năm 1923 và đã chào đón kỷ niệm 100 năm vào năm 2023. Để kỷ niệm sự kiện này, họ đã tái khai trương "Nhà máy chưng cất Suntory Yamazaki" tại thị trấn Yamazaki, huyện Mishima, tỉnh Osaka, và "Nhà máy chưng cất Suntory Hakushu" tại thị trấn Hakushu, thành phố Hokuto, tỉnh Yamanashi. Cả hai nhà máy đã được cải tạo một cách toàn diện, không chỉ bao gồm cơ sở nội thất mà còn mở rộng thêm các chuyến tham quan cho du khách.
Điểm đổi mới tại "Nhà máy chưng cất Suntory Yamazaki" ở Shimamoto, Mishima, Osaka
1. Lối vào
Nằm ở chân núi Tennōzan, phía tây nam của Kyoto, "Nhà máy chưng cất Suntory Yamazaki" tọa lạc tại một làng nước nổi tiếng. Nằm ở vị trí giao nhau của sông Katsura, sông Uji và sông Kizu, đây là một môi trường có độ ẩm cao lý tưởng cho việc ủ rượu whisky. Nhà máy này liên tục tạo ra các loại nguyên liệu rượu đặc trưng của Nhật Bản bằng cách sử dụng nhiều loại bể lên men, bình chưng cất và thùng ủ rượu khác nhau. Trong quá trình cải tạo, lối vào của cơ sở đã được đại tu hoàn toàn. Bạn có thể cảm nhận được sự huyền bí độc đáo của "rừng" Yamazaki khi đi qua cánh cổng làm từ đồng được tái chế từ nồi chưng cất rượu.
Hơn nữa, để tạo ra một không gian "rừng" hòa hợp với thiên nhiên trong khuôn viên, rất nhiều cây cỏ mọc ở các khu rừng xung quanh thị trấn Shimamoto và Ōyamazaki đã được trồng để tạo ra một khu vườn xanh mát. Khi bước lên các bậc thang cạnh lối đi trước Nhà máy Whisky Yamazaki, du khách sẽ nhìn thấy một không gian xanh mát mở ra trước mắt, cùng với con đường tản bộ quanh rừng trúc.
2. Triển lãm & Phòng thử rượu tại tòa nhà Whisky Yamazaki
Tòa nhà Whisky Yamazaki là một công trình kiến trúc lịch sử có từ thời kỳ hoạt động của Nhà máy chưng cất Yamazaki. Trong quá trình cải tạo lần này, phía nhà máy đã thiết kế thêm triển lãm về "việc kế thừa và đổi mới" trong quá trình sản xuất rượu whisky của Suntory, một truyền thống được kế thừa từ người sáng lập, Shinjiro Torii, cũng như về việc chia sẻ cách tạo ra các nguyên liệu rượu đặc trưng tại Nhà máy chưng cất Yamazaki và quá trình chế biến nguyên liệu cho việc ủ rượu. Suntory đặt mục tiêu tạo ra các triển lãm giúp khơi dậy kỳ vọng về chất lượng rượu whisky của Nhật Bản trong tương lai.
Suntory đã cải tạo lại các khu vực uống thử whisky, bao gồm whisky mạch nha đơn của Suntory như "Yamazaki", cùng với các loại nguyên liệu rượu chỉ có thể thưởng thức tại đây. Trong phòng thử rượu được trưng bày các loại rượu sản xuất tại nhà máy chưng cất Yamazaki và quầy bar được tái chế từ pot still (một thiết bị được sử dụng để chưng cất rượu) của nhà máy. Bàn đứng ở quầy bar được thiết kế ở phía đối diện với các chai rượu, một số ghế được đặt ở vị trí có thể ngắm cảnh "rừng" qua cửa sổ. Suntory đã tạo ra một không gian sang trọng để thưởng thức rượu whisky Nhật Bản độc nhất tại đây, phù hợp cho cả những người đã quen uống whisky và những người mới uống lần đầu.
3. Nội dung "Tour tham quan nhà máy chưng cất Yamazaki" cũng được đổi mới!
Suntory đã tạo ra một trải nghiệm tham quan mới với "Tour sản xuất tại nhà máy chưng cất Yamazaki Prestige" (10,000 yên), nơi các chuyên gia sẽ giới thiệu về quy trình sản xuất. Đồng thời, khách hàng cũng có cơ hội thăm các khu vực sản xuất trước đây chưa được công bố. Tour cũ đã được cải tiến thành "Tour Sản xuất tại Nhà máy chưng cất Yamazaki" (3,000 yên), nơi khách hàng sẽ được thưởng thức nhiều loại whisky hơn trong phòng thử rượu. Bên cạnh đó, mỗi khách tham gia tour sẽ nhận được một ly chuyên dụng để thưởng thức whisky tại nhà.
Điểm đổi mới tại "Nhà máy chưng cất Suntory Hakushu" thị trấn Hakushu, thành phố Hokuto, tỉnh Yamanashi
1. Trung tâm khách thăm quan
Tọa lạc tại chân núi Kaikomagatake trong dãy núi Nam Alps, "Nhà máy chưng cất Hakushu của Suntory" được bao quanh bởi một cảnh quan tự nhiên rộng lớn. Đây không chỉ là một nơi có điều kiện tự nhiên tốt như nguồn nước và khí hậu, mà còn có nhiều thiết bị chưng cất như bồn lên men và nồi chưng cất. Nhờ vào sự kết hợp này, nhà máy này tiếp tục tạo ra các loại rượu mang những đặc điểm riêng biệt so với nhà máy chưng cất Yamazaki.
Khuôn viên bao gồm "Nhà máy chưng cất Hakushu" và "Nhà máy nước tự nhiên Suntory Alps Hakushu", đã được cải tạo và kết hợp thông qua "Trung tâm Khách thăm quan" mới. Trung tâm này có quầy tiếp nhận cho các tour tham quan trong nhà máy và tour du lịch. Trung tâm còn được trang bị một mô hình mới để giúp khách tham quan hiểu rõ hơn về toàn bộ khuôn viên. Ngoài ra, bên trong trung tâm còn có "Cửa hàng Quà tặng Trung tâm Khách thăm quan", nơi du khách có thể mua các sản phẩm lưu niệm từ cả hai nhà máy và trải nghiệm một cách trực quan toàn bộ khuôn viên.
2. Khu bảo tồn chim
Tại Nhà máy chưng cất Hakushu của Suntory, từ khi hoàn thành vào năm 1973, họ đã xây dựng một khu bảo tồn chim hoang dã có tên "Bird Sanctuary" trong khuôn viên. Đây là nơi bảo tồn môi trường thiên nhiên và nguồn nước trong lành. Trong quá trình cải tạo, với mong muốn giúp cho mọi người cảm thấy gần gũi hơn với môi trường tự nhiên của Hakushu, họ đã lắp đặt các thiết bị mới tại Bird Sanctuary, bao gồm các triển lãm về các hoạt động của Suntory và các loài chim sống trong rừng, cũng như các thiết bị thu âm để nghe tiếng của các loài chim.
3. Tòa nhà trung tâm
Tại "Phòng thử rượu" trong tòa nhà trung tâm, Suntory đã tạo ra một không gian thư giãn, nơi khách hàng có thể trải nghiệm vẻ đẹp của "Rừng Hakushu" qua những bức tường và cảnh quan rừng qua khung cửa sổ. Tại đây, bạn có thể thưởng thức whisky "Hakushu" cùng với các loại whisky hiếm khác. Ngoài ra, tại "Cửa hàng quà tặng tòa nhà trung tâm" còn có các sản phẩm độc đáo chỉ có tại nhà máy chưng cất Hakushu.
4. Nội dung của "Tour nhà máy chưng cất Hakushu" được đổi mới!
Khách tham quan có thể tham quan các tòa nhà chưng cất và kho chứa, sau đó tham gia vào phần thưởng thức rượu với không chỉ thương hiệu "Hakushu" mà còn có thể thưởng thức "rượu mạch nha đơn gốc" hiếm có. Có hai loại tour: "Tour sản xuất tại Nhà máy chưng cất Hakushu" (3,000 yên) và "Tour sản xuất tại Nhà máy chưng cất Hakushu Premium" (5,000 yên). Cả hai đều yêu cầu đặt trước và lựa chọn người tham gia bằng cách rút thăm may mắn (có thể tham quan cả Bảo tàng Whisky và khu nhà trung tâm).
Thưởng thức và mua Whisky "Yamazaki" ở đâu!? Giải thích về "Tour sản xuất tại nhà máy chưng cất Yamazaki"
Có hai loại tour đặc biệt mà bạn có thể tham gia để thưởng thức rượu whisky Nhật Bản nổi tiếng mà không phải ai cũng có cơ hội trải nghiệm: "Tour Sản xuất tại Nhà máy chưng cất Yamazaki của Suntory" (80 phút, 3,000 yên) và "Tour Sản xuất tại Nhà máy chưng cất Yamazaki Prestige" (120 phút, 10,000 yên). Cả hai tour đều yêu cầu đặt trước thông qua trang web chính thức của nhà máy.
Trong số 5 chuyến tham quan "Tour Sản xuất tại Nhà máy chưng cất Yamazaki" được tổ chức hàng ngày, một trong số đó là tour tiếng Anh, khách thamq quan sẽ được cung cấp audio hướng dẫn bằng tiếng Anh. Ngoài ra, số lượng ngôn ngữ được hỗ trợ trong hệ thống audio hướng dẫn cũng được mở rộng từ 3 ngôn ngữ (Anh, Trung, Pháp) lên 4 ngôn ngữ (Anh, Trung, Hàn, Tây Ban Nha). Những người muốn sử dụng hệ thống này cần cài đặt ứng dụng vào điện thoại trước khi đến tham quan.
Tải ứng dụng tại đây
Nội dung "Tour sản xuất tại nhà máy chưng cất rượu Yamazaki"
Bạn sẽ được tham quan nhà máy sản xuất "whisky mạch nha đơn Suntory Yamazaki" và trải nghiệm hương vị và cảm nhận nhiệt độ đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Trong chuyến tham quan, dưới sự hướng dẫn của nhân viên, bạn sẽ được giới thiệu về quy trình sản xuất whisky mạch nha qua video và nguyên liệu rượu, sau đó tiếp tục tham quan quy trình sản xuất thực tế. Tại kho trữ rượu, họ sẽ giải thích về quá trình ủ rượu mạch nha và cách sử dụng các loại thùng khác nhau để ủ rượu.
Trong phần thử nếm, bạn sẽ được thưởng thức "Whisky mạch nha đơn Yamazaki", "Whisky mạch nha nguyên chất hiếm hoi" và "Yamazaki Highball". Sau chuyến tham quan, bạn sẽ được tặng một "Ly thử nếm Yamazaki Original" làm quà lưu niệm.
- Thời gian cần tham quan 80 phút
- Phí tham gia 3,000 yên (đã bao gồm thuế) hệ thống rút thăm
Nội dung "Tour sản xuất tại nhà máy chưng cất rượu Yamazaki Prestige"
Hãy trải nghiệm chuyến tham quan tại nhà máy sản xuất Whisky mạch nha đơn "Yamazaki" của Suntory, nơi bạn có thể đắm chìm trong mùi hương và nhiệt độ đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Trong chuyến tham quan Prestige, bạn sẽ được khám phá khu vực sản xuất không được công khai trong các chuyến tham quan thông thường và quan sát quá trình làm việc của những người thợ sản xuất, hiểu rõ hơn về sự tận tâm trong quy trình sản xuất đặc trưng của Nhà máy chưng cất Yamazaki.
Trong phần thử rượu, bạn sẽ được thưởng thức "Yamazaki 12 năm" và "Whisky mạch nha đơn nguyên chất" hiếm có. Ngoài ra, phần thử nếm sẽ được tổ chức tại phòng khách mới "The YAMAZAKI". Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rượu tại quầy bar được tái sử dụng từ pot still và ngồi trên bàn ghế được làm từ gỗ thùng, để thêm phần tận hưởng vẻ đẹp đặc biệt của Yamazaki.
- Thời gian tham quan 120 phút
- Phí tham gia 10,000 yên (đã bao gồm thuế) được chọn bằng cách bốc thăm
3 sản phẩm đề xuất từ cửa hàng quà tặng YAMAZAKI DISTILLERY GIFT SHOP của tòa nhà Whisky Yamazaki
1. Áo phông có logo của nhà máy chưng cất Yamazaki 5,280 yên (đã bao gồm thuế)
Áo phông bản giới hạn tại nhà máy chưng cất Suntory Whisky "Yamazaki", hợp tác với nhà thiết kế Takeo Kikuchi. Có hai màu đen và trắng.
2. Ly uống whisky có logo nhà máy chưng cất Yamazaki 800 yên (đã bao gồm thuế)
Bạn rót whisky vào mức vạch đầu tiên của ly, sau đó đổ thêm nước đến mức vạch thứ 2, vậy là đã hoàn thành 1 ly whisky với tỷ lệ 1:1. Thật đơn giản phải không nào, chiếc ly này cho phép bạn thưởng thức whisky như một thợ pha chế chuyên nghiệp ngay tại nhà.
3. Hạt hun khói 1,200 yên (đã bao gồm thuế)
Hỗn hợp hạt được hun khói bằng gỗ từ các thùng được dùng để ủ whisky của Suntory. Mùi thơm từ gỗ thùng đã thấm whisky và vị ngọt nhẹ tự nhiên của hạt là điểm hấp dẫn. Đây là món phù hợp để ăn kèm khi uống whisky.
Vào năm 2023, Suntory đã kỷ niệm 100 năm kể từ khi người sáng lập Suntory, Shinjiro Torii, bắt đầu sản xuất whisky. Hãy cảm nhận sự thú vị của lịch sử whisky mà Suntory đã tạo ra và truyền lại!
※ Để vào "tòa nhà Whisky" và "tòa nhà Trung tâm" tại Nhà máy chưng cất Hakushu của Suntory, hay muốn sử dụng phòng thử rượu hoặc cửa hàng quà tặng mà không tham gia tour, bạn cần đặt trước để vào "tòa nhà Whisky / tòa Nhà Trung tâm (miễn phí)".
※ Để vào "tòa nhà Whisky Yamazaki" tại Nhà máy chưng cất Yamazaki của Suntory, hay muốn sử dụng cửa hàng hoặc phòng thử rượu mà không tham gia tour, bạn cần đặt trước để vào "Tham quan tòa nhà Whisky (tham quan theo thứ tự đăng ký, miễn phí, không bao gồm việc tham quan quy trình sản xuất)".
※Vì số lượng whisky trữ kho thay đổi liên tục nên có thể bạn sẽ không mua được whisky vào ngày bạn đến tham quan.
Comments