4 loại cua bạn nên ăn ở Hokkaido! Gợi ý thêm 4 cửa hàng mà bạn có thể thưởng thức các món cua theo couse

Hokkaido là nơi có nhiều suối nước nóng, và là điểm đến thích hợp cho hoạt động du lịch suối nước nóng vào mùa lạnh sắp tới. Không chỉ vậy mà nơi đây còn nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon.

Đặc biệt nổi tiếng là món cua, với lớp thịt dày và săn chắc, vị ngọt đậm đà thơm ngon. Có nhiều du khách đến đây chỉ để thưởng thức cua. Vì vậy, lần này chúng tôi sẽ giới thiệu về các loại cua bạn nên ăn khi đến Hokkaido, và 4 nhà hàng nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức món cua. Tất cả các nhà hàng đều có menu tiếng Anh, nên rất thuận tiện cho du khách nước ngoài.

Vì sao Hokkaido lại được gọi là "Vương quốc cua"?

Hokkaido được bao quanh bởi vùng biển Nhật Bản, Thái Bình Dương và biển Okhotsk. Tại đây có hơn 200 cảng cá, và tổng sản lượng cua ở Hokkaido đứng số một Nhật Bản (※). Các loại cua sống ở những vùng biển này có cơ thể săn chắc và tích lũy gạch nhiều, để bảo vệ cơ thể khỏi dòng chảy lạnh giàu dinh dưỡng cùng với băng trôi. Việc lớn lên trong biển cực lạnh nuôi dưỡng thịt cua chất lượng cao và cua miso đậm đà.

※Dựa trên "Báo cáo thống kê nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản Hokkaido năm 3 và 4 Reiwa" của Văn phòng Nông nghiệp Hokkaido

Ở Hokkaido có thể ăn loại cua nào? Thời điểm đỉnh điểm là khi nào?

Loại cua chính được đánh bắt ở "Vương quốc Cua" Hokkaido gồm có "4 loại cua lớn" được gọi là cua Taraba, cua Zuwaigani, cua Hanasaki và cua lông. Do mỗi loại có mùa vụ tươi ngon khác nhau, nên bạn có thể thưởng thức cua tươi ngon theo mùa, tùy vào thời điểm bạn đến.

Cua có thể ăn ở Hokkaido ①: Cua Taraba (Mùa cua: tháng 1~5, tháng 9~10)

Ngoại hình:
Đây là loại cua lớn nhất trong số các loại cua, có vỏ cứng với những gai nhỏ và 8 chân dày là đặc điểm nổi bật. Có những con cua khi mở rộng chân có thể vượt quá 1 mét.

Hương vị và kết cấu:
Chân cua chứa thịt ngọt đậm đà, rất đầy đặn, tạo cảm giác no nê khi ăn. Tuy nhiên, gan cua thường hơi béo và không phù hợp để ăn, vì vậy thường được loại bỏ trước khi nấu.

Nơi sản xuất và mùa vụ:
Cua được đánh bắt quanh năm, nhưng mùa vụ của cua Taraba ở Hokkaido là từ tháng 1 đến tháng 5 và từ tháng 9 đến tháng 10, tức là hai lần mỗi năm. Đặc biệt, thành phố Wakkanai và cảng Wakkanai ở phía bắc Hokkaido nổi tiếng với việc đánh bắt cua Taraba nhiều nhất Nhật Bản.

Cua ăn ở Hokkaido ② Cua tuyết (Mùa cua: tháng 3~5)

Vẻ ngoài:
Đặc điểm là vỏ không có gai hay lông và chân dài thon.

Hương vị & Kết cấu:
Chân đầy thịt mềm và ngon, bạn có thể thưởng thức hương vị ngọt và mềm mại.

Nơi sản xuất & Mùa vụ:
Ở Hokkaido, mùa vụ từ mùa đông đến đầu mùa xuân. Việc bắt bắt đầu từ tháng 11, và thời gian tốt nhất để ăn là từ tháng 3 đến tháng 5, khi nó đã tích lũy đủ chất dinh dưỡng do băng trôi mang lại.

※ Tên của cua hoàng đế thay đổi tùy theo nơi sản xuất, chẳng hạn như "Matsuba-gani (Tottori)" và "Echizen-gani (Fukui)" ở các nơi khác nhau ở Nhật Bản.

• Vua ẩm thực mùa đông Nhật Bản! 6 loại cua phổ biến

Cua có thể ăn ở Hokkaido ③ Cua Hanasaki (Mùa cua: tháng 7~9)

Hình dạng:
Con cua màu nâu đỏ được phủ kín bởi vỏ cứng và những chiếc gai lớn. Khi luộc, cả vỏ và thịt cua đều chuyển sang màu đỏ rực rỡ, giống như hoa nở, đây cũng là nguồn gốc của tên gọi (có nhiều giả thuyết khác nhau).

Hương vị & Kết cấu:
Thịt cua chắc chắn, có kết cấu mềm mại và hương vị đậm đà. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận từng sợi thịt cua, đây cũng là một đặc điểm nổi bật.

Nơi sản xuất & Mùa vụ:
Mùa vụ (từ tháng 7 đến tháng 9) là mùa ngon nhất. Chỉ có thể bắt được ở khu vực Đông Hokkaido và xung quanh Nemuro, và mùa vụ câu chỉ từ tháng 4 đến tháng 9, khá ngắn so với các loại khác, nên nó cũng được gọi là "cua huyền thoại" với giá trị hiếm có.

Cua có thể ăn được ở Hokkaido ④: Cua lông (Mùa cua: quanh năm)

Ngoại hình:
Con cua nhỏ này có cả vỏ và chân phủ đầy lông. Thân hình tròn trịa, chân ngắn, nặng trịch.

Hương vị & Kết cấu:
Đặc trưng là hương vị thơm ngon của cua được tập trung trong vỏ, cùng với kết cấu thịt cua săn chắc.

Nơi sản xuất & Mùa vụ:
Cua được đánh bắt quanh năm ở khắp Hokkaido, với mùa xuân ở Biển Okhotsk, mùa hè ở Vịnh Funka, mùa thu dọc theo bờ biển Nemuro và Kushiro, và mùa đông ở Hidaka. Đặc biệt, cua lông "Kegani" được đánh bắt từ cuối tháng 3 đến cuối tháng 4, cả thịt và gan cua đều đậm đà và đặc biệt!

4 quán ăn ở thành phố Sapporo mà bạn có thể thưởng thức các món cua theo course

Từ đây, chúng tôi sẽ giới thiệu 4 quán ăn ở Hokkaido, Sapporo mà bất kỳ ai yêu thích cua cũng nên thử một lần. Các quán đều dễ tiếp cận từ ga Sapporo hoặc ga Susukino, và chúng tôi đã lựa chọn những nơi có thể phục vụ menu bằng tiếng Anh.

Sapporo Kani Honke (chi nhánh gần ga Sapporo): Thưởng thức cua tươi ngon trong phòng riêng đậm không khí Nhật Bản♪

Trong không gian quán mang hơi hướng Nhật Bản, nhân viên mặc kimono phục vụ món ăn tại những phòng riêng tại "札幌かに本家 札幌駅前本店".

Các món cua được phục vụ tại quán chủ yếu là cua tuyết, cua đồng và cua lông. Các nguyên liệu cua bao gồm cua lông sản xuất tại Hokkaido và những con cua chất lượng cao nhất được chọn lựa từ các vùng sản xuất trên thế giới, tất cả đều có thể ăn sống. Quán phục vụ các món như "ズワイ・トロ流氷盛", một món sashimi cua tuyết và mỡ cá ngừ đại dương được trang trí với đá, và "タラバ・ズワイの宝楽焼", một món cua nướng được trình bày trong một chiếc chén hình cua. Một trong những món đặc sản của quán là "味くらべかにすき", một món kết hợp cua tuyết và cua đồng.

💡【Thực đơn】Hỗ trợ tiếng Anh (dự định tạo thực đơn tiếng Trung trong tương lai)｜【Trang web chính thức】Hỗ trợ tiếng Anh, tiếng Trung

Thực đơn nổi tiếng thứ 1 của Sapporo Kani Honke: Bữa ăn truyền thống với cua Takasago

【Nội dung khóa học (tổng cộng 10 món)】

1. Món sắp xếp băng trôi Zuwa,
2. Món nướng Taraba Zuwa,
3. Món sushi cuộn lớn và sushi nắm Taraba,
4. Món chiên móng vuốt Taraba, v.v.

Thực đơn nổi tiếng thứ 2 của Sapporo Kani Honke: Bữa ăn Kaiseki Kani Suki Kinpa

【Nội dung khóa học (tổng cộng 9 món)】

1. So sánh hương vị của cua,
2. Cua tuyết & cua bông,
3. Cua đỏ nướng trên tàu sắt,
4. Đậu hũ với gan cua, v.v.

• Địa chỉ: Sapporo Chuo-ku Kita 3-jo Nishi 2-chome 1-18
• Giờ mở cửa: 11:30～22:00
• Ngày nghỉ: Không có (Chỉ bán hàng mang về vào ngày 31/12)
• Cách đi: Khoảng 5 phút đi bộ từ ga JR Sapporo, ngay lập tức sau khi đi bộ từ ga Sapporo của tàu điện ngầm thành phố Sapporo
• Website chính thức: https://www.kani-honke.co.jp/

Hokkaido Kani Shogun Sapporo Main Store: Nhà hàng nổi tiếng với các món như cua nấu lẩu, cua trong bữa tiệc...

Đại diện cho khu phố mua sắm sầm uất của Hokkaido, tại Susukino, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ 3 loại cua bao gồm cua tuyết, cua đỏ và cua lông tại "Hokkaido Kani Shogun Sapporo Honten". Biển hiệu cua lớn nổi tiếng là một điểm chụp ảnh phổ biến.

Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn từ cua tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng trong không gian nhà hàng mang phong cách của người đánh cá, bao gồm món "Kani suki" sử dụng nước dùng bí truyền và các món ăn kaiseki từ cua. Có nhiều khóa học đặc sắc với các món đặc biệt dành cho người yêu cua, bao gồm khóa học kaiseki cua lông hấp chỉ có tại cửa hàng chính tại Sapporo.

💡【Thực đơn】Hỗ trợ tiếng Anh｜【Trang web chính thức】Hỗ trợ tiếng Anh, tiếng Trung

Món ăn phổ biến số 1 của Hokkaido Kani Shogun Sapporo Honten: Khóa học "Hamaton" với cua lông hấp và cua đỏ suki

【Nội dung khóa học (tổng cộng 10 món)】

1. Sashimi cua tuyết,
2. Cua lông trình bày,
3. Lẩu cua tuyết,
4. Shumai chiên cua, v.v.

Món ăn phổ biến số 2 của cửa hàng chính Kani Shogun Hokkaido Sapporo: Bữa ăn cua lông "Nosappu"

【Nội dung của khóa học (tổng cộng 11 món)】

1. Sashimi cua tuyết,
2. Cua lông hấp (nửa con),
3. Cua nướng miso,
4. Nồi nhỏ cua tuyết, v.v.

• Địa chỉ: 2-14-6 Minami 4 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo
• Giờ mở cửa: 11:00～15:00、17:00～22:00
• Ngày nghỉ: Không có
• Cách đi: Khoảng 2 phút đi bộ từ ga Susukino trên tuyến đường điện ngầm của thành phố Sapporo
• Website chính thức: http://www.kani-ya.co.jp/shogun/

Nhà hàng cua Sapporo, cửa hàng chính tại Sapporo: Chuyên về các món ăn từ cua lông, cua tuyết và cua đỏ

Chủ yếu là cua Taraba, cua Zuwaigani và cua lông, tại " Nhà cua Sapporo - Cửa hàng chính Sapporo ". Đây là nhà hàng chuyên về món cua lớn nhất ở Hokkaido với 7 tầng trên mặt đất và 2 tầng dưới lòng đất.

Bên cạnh nhiều món ăn khóa học sử dụng cua tươi ngon, còn có "cua suki" sử dụng nước dùng bí mật mà người sành ăn địa phương cũng phải khen ngon, và các món ăn khóa học và món ăn truyền thống để thưởng thức hương vị tinh tế của cua cũng rất phổ biến. Trong đó, có các khóa học xa xỉ mà bạn có thể ăn sushi và tempura cùng với bộ cua suki (cua Taraba và cua Zuwaigani)!

💡【Thực đơn】Hỗ trợ tiếng Anh｜【Trang web chính thức】Hỗ trợ tiếng Anh, tiếng Trung

Thực đơn nổi tiếng ① của Sapporo Kaniya Sapporo: Bữa tiệc cua lông hấp 'Sahoro'

【Nội dung khóa học (tổng cộng 10 món)】

1. Sashimi cua tuyết,
2. Cua lông hấp (một con),
3. Cua đỏ nướng,
4. Tempura cua, v.v.

Món ăn phổ biến số 2 của nhà hàng cua Sapporo, cửa hàng chính Sapporo: Khóa học nấu ăn cua "Nire"

【Nội dung khóa học (tổng cộng 11 món)】

1. Sashimi cua tuyết,
2. Chân cua đỏ nướng,
3. Đĩa trộn lẩu cua,
4. Cua chiên tempura, v.v.

• Địa chỉ: Sapporo Chuo-ku Minami 4-jo Nishi 2-11
• Truy cập: Khoảng 2 phút đi bộ từ ga Susukino trên tuyến đường điện ngầm Sapporo
• Giờ mở cửa: 11:00～15:00、17:00～22:00
• Ngày nghỉ: Không có
• Trang web chính thức: http://www.kani-ya.co.jp/kani/

Cua và ẩm thực địa phương Sekkatei: Thưởng thức món ăn cua đặc biệt trong không gian Nhật Bản sang trọng

Phòng riêng với không khí thanh lịch của Nhật Bản, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn từ cua lông, cua đỏ, cua tuyết Bắc Hải (※) tại nhà hàng "かにと道産料理 雪華亭", được thành lập vào năm 1989.

Chủ yếu sử dụng cua lông từ vùng sản xuất tốt nhất trong mùa và cua đỏ từ bờ biển Okhotsk, nơi hấp thụ hương vị từ biển cực lạnh. "Cua shabu" từ cua tuyết Bắc Hải tươi có hương vị tinh tế và mềm mại là món ăn đặc trưng được yêu thích. "Hoa của vũ điệu" với cua đỏ, cua tuyết Bắc Hải, cua lông tươi là khóa học đỉnh cao mà bạn nhất định phải thử khi đến Hokkaido!

※ Cua tuyết Bắc Hải: Cua tuyết được bắt ở Hokkaido

💡【Thực đơn】Trang web chính thức hỗ trợ tiếng Anh, tiếng Trung |【Trang web chính thức】Hỗ trợ tiếng Anh, tiếng Trung

Món ăn phổ biến số 1 của かにと道産料理 雪華亭: Hoa của vũ điệu

【Nội dung khóa học (tổng cộng 10 món)】

1. Lẩu cua hoàng đế và cua tuyết Bắc Hải,
2. Cua tươi luộc, trình bày đầy đủ,
3. Chiếc cua chiên giòn,
4. Tempura cua tuyết Bắc Hải, v.v.

Món ăn nổi tiếng thứ 2 của nhà hàng cua và ẩm thực địa phương Sekkatei: Yukigetsufuka

【Nội dung khóa học (tổng cộng 8 món)】

1. Cua lông (nửa con),
2. Lẩu cua Taraba và cua Matsuba Bắc Hải,
3. Súp Teppō,
4. Cháo cua, v.v.

• Địa chỉ: Sapporo Chuo-ku Minami 3-jo Nishi 4-chome J-BOX Building Basement
• Truy cập: Khoảng 3 phút đi bộ từ ga tàu điện ngầm Sapporo "Susukino"
• Giờ mở cửa: 17:00～22:00
• Ngày nghỉ: Thứ Tư
• Trang web chính thức: http://www.sekkatei.com/
• https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1008057

Hãy thưởng thức món cua tươi ngon ở Hokkaido!

Đối với những người yêu thích cua, Hokkaido, nơi bạn có thể thưởng thức cua ngon mùa vụ quanh năm, thực sự là thiên đường! Hãy lưu bài viết này trước chuyến du lịch tiếp theo để bạn có thể lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hokkaido vào mùa vụ của loại cua bạn muốn hoặc thưởng thức loại cua đang vào mùa trong chuyến du lịch của mình.

• Thuê xe hơi? Vé tự do? Du lịch? Giải thích kỹ lưỡng các điểm để tận hưởng du lịch Hokkaido một cách hiệu quả!
• Quyết định tổ chức sự kiện lớn vào mùa đông ở Hokkaido "Lễ hội tuyết Sapporo 2024 (lần thứ 74)"! Điểm nhấn và sự kiện dự kiến sẽ diễn ra là gì?
• 10 khu vực suối nước nóng bạn muốn đến ở Hokkaido