【47 tỉnh thành Nhật Bản: Tỉnh Wakayama】Ăn quýt thoải mái & gặp gỡ gấu trúc đáng yêu! Ghé thăm Di sản thế giới trong chuyến dã ngoại thời thơ ấu

Nhật Bản có tổng cộng 47 tỉnh thành.

Vì vậy mà cảnh quan thị trấn, các hoạt động trải nghiệm và đặc sản tươi ngon ở từng khu vực, đặc điểm của người dân địa phương cũng khác nhau. Trong chuyên mục này, chúng tôi sẽ đi sâu vào lối sống của từng tỉnh thành, bằng cách giới thiệu các điểm thu hút và thông tin thú vị của người dân địa phương.

Lần này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tỉnh Wakayama, thuộc vùng Kansai. Hãy cùng tìm hiểu về tỉnh Wakayama, nơi nổi tiếng với suối nước nóng ở Shirahama (thuộc bán đảo Kii) có lịch sử hơn 1350 năm, công viên giải trí Adventure World,  thành Wakayama... bạn nhé!

Người dân ở tỉnh Wakayama cho rằng quýt không phải là thứ để mua, mà là thứ nhận từ hàng xóm!

Quýt ("mikan" trong tiếng Nhật) của tỉnh Wakayama được biết đến với tên gọi là "Kishu Mikan". Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, lượng thu hoạch quýt ở tỉnh Wakayama trong năm 2022 là khoảng 150.000 tấn, và đứng đầu Nhật Bản trong 19 năm liên tiếp!

Ở Wakayama, nhờ vào điều kiện địa lý thuận lợi với khí hậu ấm áp và địa hình đất dốc giúp thoát nước tốt, cùng với công nghệ sản xuất cao được tích lũy lâu năm, quýt được trồng tại đây giàu nước, có độ ngọt và độ chua cân đối. Quýt của tỉnh Wakayama có nhiều loại quýt khác nhau, như là quýt Gokuwase (極早生) ra trái vào tháng 9, tiếp theo là quýt Wase (早生) vào tháng 11, quýt Nakate (中生) vào tháng 12, và quýt lưu trữ vào tháng 2, nên du khách đến đây có thể thưởng thức quýt ngon quanh năm.

Vì tỉnh Wakayama là nơi có thể thưởng thức nhiều loại quýt khác nhau quanh năm, nên đa số cư dân tại đây thường xuyên được nhận những thùng quýt đầy ắp trái từ hàng xóm, hoặc người thân (vốn là những người trồng quýt). Đối với người dân tỉnh Wakayama, quýt không phải là thứ để "mua", mà là để "nhận". Nếu có mua thì cũng là để mua để làm quà, nên nhiều cư dân nói rằng họ chưa bao giờ mua quýt để ăn tại nhà cả.

Ngoài ra, vì mọi người thường nhận quýt theo thùng từ hàng xóm và người thân, nên lượng tiêu thụ bình quân của mỗi người rất lớn. Có người thậm chí ăn hơn 20 quả mỗi ngày! Mặc dù Kishu Mikan có kích cỡ nhỏ và dễ ăn, nhưng lượng tiêu thụ như vậy thì có thể nói là rất nhiều.

Cách bóc quýt đặc trưng "Arida muki" của người dân Wakayama

Thành phố Arida thuộc trung tâm tỉnh Wakayama là một trong những nơi có nghề trồng quýt phát triển mạnh. Tại đây có một cách bóc quýt truyền thống mà người dân địa phương đã thực hiện từ lâu. Phương pháp bóc quýt này được gọi là "Arida muki (Wakayama muki)", được thực hiện như sau:

1. Đầu tiên, dùng ngón tay cái tách quả quýt có vỏ làm đôi, bắt đầu từ phần đầu không có cuống của quả (cẩn thận để không làm rách vỏ ở phía cuống!)
   
2. Chia đôi hai phần ① một lần nữa để quýt trở thành kích thước 1/4
3. Bóc quýt ra từ phần vỏ ở phía cuống, rồi thưởng thức

Vì cách lột vỏ này giúp không làm bẩn tay,  và có thể loại bỏ các sợi xơ trắng một cách sạch sẽ, nên rất phổ biến với những người ăn nhiều quýt tại tỉnh Wakayama!

Cách người dân Wakayama chọn quýt

Khi chọn quýt ngon, người dân tại đây sẽ chọn những trái có màu đậm, vỏ mỏng, và kích thước trung bình (L, M, S). Kích thước của quýt gồm có kích thước nhỏ được gọi là "kodama (小玉 - 2S, 3S)", kích thước lớn được gọi là "oodama" (大玉 - 2L, 3L), và hương vị của oodama thường yếu hơn so với kodama. Nếu bạn muốn ăn quýt có độ chua ngọt cân đối, thì hãy tham khảo phương pháp lựa chọn này của người dân Wakayama nhé.

Nếu bạn có cơ hội đến thăm tỉnh Wakayama trong chuyến du lịch Nhật Bản của mình, hãy thử tìm mua những quả cam, quýt theo cách của người dân tỉnh Wakayama và trải nghiệm cách bóc vỏ "Arida muki" nhé!

Ghé thăm Di sản thế giới "Koyasan" từ thuở bé⁉ Bắt buộc tham gia các cuộc thi thư pháp

Khi nói đến các Di sản thế giới tại tỉnh Wakayama, thì vùng núi Koyasan là nơi được mọi người liên tưởng đến nhiều nhất. Koyasan được sáng lập bởi đại sư Kobo Daishi (còn được gọi là Kukai) từ 1200 năm trước. Nơi đây nổi tiếng là một địa điểm linh thiêng của Phật giáo Shingon, nổi tiếng thu hút du khách từ trong và ngoài nước. Nhưng đối với người dân tỉnh Wakayama, đây cũng là điểm đến cho các hoạt động ngoại khóa và các chuyến dã ngoại của học sinh tại địa phương.

Ở các trường học của tỉnh Wakayama, các hoạt động ngoại khóa thường bao gồm đi bộ đường mòn lên núi Koyasan, trải nghiệm tỉa thưa (*1) cây trong rừng, tập thiền tại chùa và thưởng thức ẩm thực chay. Đa phần cư dân tại đây được học về thiên nhiên và lịch sử của Koyasan từ khi còn nhỏ. Thậm chí học sinh tiểu học và trung học cơ sở cũng được trải nghiệm đi bộ hàng chục kilomet trên các con đường mòn núi khi đi dã ngoại!

Người dân tỉnh Wakayama cũng tập trung nhiều vào việc học thư pháp*2, và có nhiều lớp học thư pháp ở trường tiểu học đến trung học cơ sở. Học sinh sẽ thực hành thư pháp trong kỳ nghỉ hè, và tham gia các cuộc thi thư pháp khác nhau ở mỗi học kỳ. Ngoài ra, đối với "Cuộc thi Thư pháp Hiến chương Thành phố Wakayama" được tổ chức tại thành phố Wakayama, học sinh tiểu học và trung học cơ sở bắt buộc phải tham gia. Nếu giành giải, thì các em sẽ được trao giải tại các địa điểm lớn như hội trường của thành Wakayama.

*1 Kanbatsu / 間伐: Quá trình tỉa thưa bằng cách sử dụng các công cụ như cưa để duy trì khoảng cách phù hợp giữa các cây khi chúng phát triển.
*2 Shodo / 書道: Nghệ thuật viết chữ truyền thống của Nhật Bản bằng bút lông và mực. Đây là một phần văn hóa của người Nhật, thường được giảng dạy trong giờ học ở trường chính quy và các hoạt động ngoại khóa.

Tỉnh Wakayama có số lượng gấu trúc sinh sản chỉ đứng sau Trung Quốc!

Khi nói đến các công viên giải trí nổi tiếng của tỉnh Wakayama, thì Adventure World ở thị trấn Shirahama là một trong số đó. Hiện tại, Adventure World có 4 chú gấu trúc lớn (giant panda) sinh sống, và đã thành công trong việc nuôi dưỡng 17 chú gấu trúc con cho đến nay. Đây là công viên giải trí có kỷ lục nuôi dưỡng số gấu trúc cao nhất trên thế giới ngoài Trung Quốc!

Gấu trúc lớn (giant panda) là loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng. Tại Nhật Bản, 4 gấu trúc khổng lồ (bao gồm chú gấu trúc "Shan Shan" nổi tiếng của sở thú Ueno), đã được trả về Trung Quốc vào tháng 2 năm 2023. Thật ra, 3 chú gấu trúc khác ngoại trừ Shan Shan đã được nuôi dưỡng tại Adventure World.

Adventure World đã tiến hành nghiên cứu về việc nhân giống và bảo vệ gấu trúc lớn từ năm 1994, cũng vì vậy mà bên trong công viên luôn có gấu trúc. Việc gấu trúc được sinh ra không phải là hiếm, song điều tuyệt vời ở Wakayama là bạn có thể nhìn thấy gấu trúc gần ngay trước mắt mà không cần phải xếp hàng!

Yếu tố thành công trong việc nuôi dưỡng gấu trúc của Adventure World là họ đã thay đổi chế độ ăn từ "bánh bao gấu trúc" chứa ngũ cốc và protein thành thức ăn yêu thích của chúng, chủ yếu là tre. Những người chăm sóc đã tích cực tìm kiếm tre ngon cho những chú gấu trúc háu ăn. Đây là một cách nuôi dưỡng độc đáo ở Nhật Bản, với các loài tre phong phú và đa dạng.

Người dân ở tỉnh Wakayama không giỏi phát âm "za, ji, zu, ze, zo"

Tại công viên giải trí Shirahama Energy Land ở thị trấn Shirahama, tỉnh Wakayama, có một trò chơi mê cung khổng lồ được gọi là "The Maze ~ SOS from Dr. Energy ~" (tên tiếng Nhật là "Da迷路～エネルギー博士からのSOS～"). 

Có nhiều bạn thắc mắc "Nếu là từ tiếng Anh, thì "The" là từ đúng, vậy tại sao lại sử dụng "Da"?" Thực ra, trò chơi này ban đầu được đặt tên là "The Maze", nhưng nhiều người phát âm "The" trong tên trò chơi giống như "Da", vì vậy tên gọi đã được đặt tên theo cách phát âm đó.

Tương tự, người dân ở tỉnh Wakayama cũng gặp khó khăn trong việc phát âm dòng "za" (ざ行), và cách phát âm của "za, ji, zu, ze, zo" ở tỉnh Wakayama trở thành "da, ji, zu, de, do".

Ví dụ, "zousan (con voi)" trở thành "dousan", và "zenzai" trở thành "dendai" đối với người dân tỉnh Wakayama.

Nhân tiện, nếu bạn yêu cầu một cư dân của tỉnh Wakayama nói "象の銅像、雑巾で拭いた" (zou no douzou, zoukin de fuita - lau tượng đồng hình con voi bằng giẻ lau", thì cách phát âm của họ sẽ trở thành "dou no douzou, doukin de fuita)"...

Điều này được cho là do hình dạng của miệng khi phát âm các dòng "za" và "da" tương tự nhau, và do giọng địa phương truyền thống của vùng Kansai vẫn còn được lưu truyền tại tỉnh Wakayama.

Wakayama là nơi xem trọng văn hóa và phong tục truyền thống của khu vực Kansai, và vẫn còn lưu giữ những nét truyền thống như vậy.