Có thể bạn đã biết, matcha là một nguyên liệu được dùng trong trà đạo truyền thống của Nhật Bản. Gần đây, matcha dần trở nên được ưa chuộng hơn bao giờ hết, không chỉ ở Nhật Bản mà còn nhiều quốc gia khác trên toàn thế giới bởi sự đa công năng của chúng. Matcha là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng chứa các loại vitamin và khoáng chất, có công dụng tuyệt vời cho việc làm đẹp lẫn thể chất.
Hơn nữa, matcha không chỉ đơn thuần là một thức uống cơ bản, mà nó còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau trong nấu ăn, làm đồ ngọt, hay cả thực phẩm cũng được sử dụng vô cùng rộng rãi. Lần này, chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm món "Tofu matcha", rất dễ làm tại gia mà không cần dùng đến lò nướng.
Trước khi đến với công thức, hãy cùng tìm hiểu một số điều thú vị về matcha nhé! Cuối phần sẽ là video công thức cũng như hướng dẫn chi tiết về cách làm món "Tofu matcha", các bạn hãy tham khảo và cùng thực hiện cùng chúng mình nhé!
Matcha là gì?
Matcha, hay được gọi là Tencha-碾茶, sau khi đã được xay nhuyễn thành dạng bột.
Tencha ở đây được trồng theo một cách khác so với những lá trà thông thường. Lá trà sẽ được trồng theo khóm và được bọc bởi yoshizu-dana (よしず棚 -những tấm sậy được dệt bằng sợi chỉ) nhằm mục đích tránh những tác động quá mạnh từ ánh sáng mặt trời. Chính nhờ vậy, mà các lá trà thường có nhiều mầm mềm hơn các loại trà thông thường, đậm vị và nhiều vị ngọt hơn. Matcha chính là thành phẩm sau khi lá trà phơi khô được xay nhuyễn bởi cối xay trà.
Cách chất dinh dưỡng có trong Matcha
Matcha rất giàu chất dinh dưỡng, chứa các thành phần như catechin, vitamin C, vitamin E, chất xơ và khoáng chất. Vì matcha được làm từ toàn bộ lá trà, nên sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn là sencha (煎茶 / trà xanh khô) thường được hòa tan trong nước nóng để thưởng thức.
Bằng việc tận dụng toàn bộ lá trà được nghiền thông qua hình thức uống, bạn sẽ hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ trà như vitamin c, chất xơ, các loại khoáng chất, vitamin, beta-carotene, một chất rất khó hòa tan trong nước.
Bên trên chính là tất cả những thông tin cơ bản về matcha. Sau đây, hãy cùng tham khảo video công thức của món "Tofu matcha" trứ danh nào!
👇👇👇 Video ở ngay bên dưới ( có cả phụ đề)
Nguyên liệu cần thiết
Đậu phụ… 160g
- Bột matcha ... 1 muỗng canh
- Trứng ... 1 quả
- Đường… 1 muỗng canh
- Bột mì … 1 muỗng canh
- Đường bột ... Lượng thích hợp
- Mứt việt quất… lượng thích hợp
＊ Nên ăn kèm cùng với sốt chocolate hay mứt tùy ý
Cách làm món Tofu matcha
Cho đậu phụ, trứng, đường, bột mì và bột matcha vào tô chịu nhiệt và trộn cho đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
- Sau đó đổ vào một bát cách nhiệt khác.
- Làm nóng hỗn hợp trong lò vi sóng 600W trong khoảng 5 phút.
- Lấy bát ra và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Sau khi hỗn hợp nguội, lấy ra khỏi bát và rắc đường bột lên trên .
- Thêm một ít mứt ăn kèm lên phía trên vậy là hoàn thành món ăn.
Comments