Bạn có muốn thưởng thức một món đồ ngọt thanh mát vào những ngày hè nắng nóng không ? Vào những ngày hè ở Nhật Bản, thường có rất nhiều món đồ ngọt ướp lạnh như thạch hoặc Yokan được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng bách hóa cũng như những cửa hàng chuyên về đồ ngọt.
Và qua bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh Nhật Bản được làm từ matcha và cánh hoa anh anh đào ướp muối mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nhé !
Nguyên liệu của món ăn
Matcha Yokan
- Shiroan (nhân đậu trắng): 200g
- Bột matcha: 3g
- Nước: 200 ml
(A)
- Đường: 2 muỗng canh
- Kanten (bột thạch ): 3g
Thạch Sakura
- 200 ml nước
- Agar 15g
- 2 thìa đường trắng
- 6 miếng hoa anh đào ướp muối
- Nước (để khử muối trong hoa đào) Lượng thích hợp
- Nước lạnh (để làm mát) Lượng thích hợp
Cách làm món Yokan Matcha, Sakura
- Để làm Yokan matcha, đầu tiên bạn cho bột shiroan và matcha vào bát rồi dùng thìa trộn đều.
- Cho nước và (A) vào nồi đun sôi, vừa trộn vừa đun trên lửa vừa, khi sôi thì bạn vặn lửa nhỏ và đun khoảng 2 phút.
- Thêm hỗn hợp từ bước (1)trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện đều, sau đó lại tăng lửa vừa và đun khoảng 5 phút và tiếp tục trộn, tiếp theo đổ ra khuôn , để bên ngoài cho nguội bớt rồi bạn cho khuôn vào tủ lạnh ngăn mát để trong vòng 30 phút.
- Làm thạch Sakura, cho hoa anh đào đã muối vào tô, thêm nước và giữ trong 10 phút cho bớt lượng muối trong cánh đào.
- Cho nước, bột Arga và đường vào nồi trộn đều, đun trên lửa vừa, sau khi đun sôi khoảng 1 phút, bắc ra khỏi bếp và ngâm nồi vào nước thường nhằm giúp nó hạ nhiệt độ.
- Tạo hoa văn trên bề mặt của yokan được làm lạnh ở bước (3) bằng tăm, thêm thạch sakura (4) và hỗn hợp đã làm nguội ở bước (5) trên bề mặt của Yokan, sau đó làm mát trong tủ lạnh khoảng 60 phút cho đến khi yokan đông lại hoàn toàn.
- Cắt theo kích thước vừa ăn và bày ra đĩa.
Comments