Sau đây chúng mình xin được giới thiệu đến các độc giả một trong những món ăn kèm phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật Bản - Kinpira Gobo.
Với món ăn này, bạn chỉ cần thái nhỏ rễ cây ngưu bàng (gobo) và cà rốt thành những miếng chỉ mỏng những vẫn giữ được kết cấu giòn, sau đó nêm nếm gia vị bằng loại nước tương có vị ngọt và hơi cay. Vậy là món ăn đơn giản đã hoàn thành rồi đó ! Hãy lưu ý thái rễ cây ngưu bàng thành miếng thật mỏng để chín nhanh và ngấm đều gia vị nhé.
Hãy cùng chúng mình bắt tay vào làm món ăn này nào !
Nguyên liệu nấu (Phần dành cho 4 người)
- Rễ cây ngưu bàng 150g
- Cà rốt 150g
- Nước (để ngâm rau củ)
Phần gia vị :
- Đường : 1 muỗng lớn
- Bột súp Nhật Bản : 1 muỗng cà phê
- Mirin (rượu ngọt nấu ăn) : 1 muỗng canh
- Nước tương : 1.5 muỗng canh
- Hạt mè trắng rang : 2 muỗng canh
- Dầu mè : 1 muỗng canh
* Bạn có thể có thêm chút bột ớt nếu muốn món có thêm vị cay.
Cách chế biến món ăn
Lột sạch phần vỏ của rễ cây ngưu bàng bằng phần cùn của dao. Khứa xung quanh bằng các điểm không đều nhau sau đó cạo phần đầu như gọt bút chì. Ngâm trong nước trong vòng 10 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và thái thành những miếng dài và thật mỏng.
- Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình. cho thêm dầu mè và xào nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 và 2 cho đến khi rút nước. Xào cho đến khi các miếng thái lát mỏng trở nên mềm.
- Cho thêm gia vị đã chuẩn bị và xào trên lửa cho đến khi phần rau đã ngấm gia vị.
- Cho thêm mè trắng và xào thêm một lúc với lửa vừa
Comments