Một trong những thú vui đơn giản trong cuộc sống là thưởng những quả táo giòn ngon. Đấy sẽ là một trải nghiệm khó quên hơn nữa nếu như bạn may mắn có cơ hội thưởng thức một quả táo của Aomori. Aomori là tỉnh nằm ở phí bắc Nhật bản, là nơi cung cấp hơn 50% sản lượng táo của cả nước.
Nơi đây được biết đến với những quả táo ngọt, giòn và đẹp mắt cùng với hơn 40 chủng loại táo khác nhau luôn có sẵn. Tuy nhiên, tình yêu dành cho quả táo không chỉ đơn giản là trồng và ăn chúng mà còn mở rộng hơn với những con đường làm bánh táo, linh vật của quả táo và suối nước nóng có táo.
Tại sao táo của Aomori lại nổi tiếng vậy?
Vùng trung tâm Aomori đã từng bị xóa sổ trên bản đồ nông nghiệp do không có loại cây trồng nào có thể chịu được điều kiện mùa đông khắc nghiệt nơi đây. Tuy nhiên, vào thời đại Meji, cây táo đã được đưa vào vùng Tsugaru và từ đó nơi đây đã trở thành vùng sản xuất táo hàng đầu của Nhật Bản. Bạn có thể nhận thấy rằng táo của Nhật Bản thường to hơn những quả bạn có thể thấy ở nhà và táo của Aomori hầu hết đều có trọng lượng từ 300g đến 350g mỗi quả.
Những điều kiện tự nhiên đặc hữu
Các đặc điểm môi trường tự nhiên độc đáo của khu vực này chính là điều kiện lý tưởng cho cây táo phát triển. Nơi đây có khí hậu mát mẻ, có ba tháng tuyết phủ trong năm và có sự chênh lệch nhiệt độ rất lớn giữa đêm và ngày. Táo thích thời tiết lạnh hơn và khí hậu Aomori được cho là đã làm cho quả táo có màu đỏ tươi. Núi Iwaki vừa giúp chặn gió biển Tây Bắc, vừa tạo ra nguồn đất tro từ các vụ phun trào trước đây, tạo ra một hỗn hợp đất giàu khoáng chất để cây phát triển khỏe mạnh.
Những người trồng táo
Cùng với nơi trồng táo thì người hái táo cũng được coi là một phần chính trong truyền thống trồng táo ở Aomori. Những người trồng táo thường được mô tả là những người nghiêm túc, cứng đầu và bảo thủ. Những đặc điểm này được gọi trong phương ngữ địa phương là “joppari”. Đây là một đặc điểm quan trọng đối với những người muốn trồng những quả táo ngon. Sự tận tâm của những người trồng táo được thể hiện qua việc mỗi quả táo phải trải qua mười công đoạn trước khi được thu hoạch: từ tỉa cành cho đến thụ phấn, tỉa bỏ lá đến xoay quả táo trước khi đến bước thu hoạch cuối cùng. Thêm một công đoạn quan trọng nữa đó là bọc túi. Từng quả táo một sẽ được bọc trong một túi giấy, giúp cho chúng có thể có tuổi thọ cao hơn. Táo không bọc túi thường là loại táo ưa nắng và thường ngọt hơn do nhận được nhiều ánh sáng mặt trời. Toàn bộ quá trình chăm sóc này mất tới 11 tháng, nó đủ để chứng tỏ sự cần mẫn, chăm chỉ của những người trồng táo ở Aomori.
Văn hóa yêu thích táo của Aomori
Cũng như việc trồng và ăn nhiều táo, Aomori còn tôn vinh những quả táo theo nhiều cách khác thường.
Bậc thầy âm nhạc Ringomusume
Ban nhạc địa phương có tên Ringomusume đã biểu diễn từ năm 2000. Nghệ danh của mỗi thành viên được đặt theo tên của một trong những giống táo hàng đầu của nơi này. Hiện tại ban nhạc bao gồm các thành viên là Toki, Ourin, Jonagold và Saika.
Linh vật Nyango-Star của Kuroishi
Linh vật của thành phố Kuroishi thuộc tỉnh Aomori là Nyango-star. Đây là một con mèo mang hình quả táo cực kỳ dễ thương. Nó được biết đến với khả năng đánh trống theo nhạc heavy metal.
Công viên táo và bánh táo Hirosaki
Ở thành phố Hirosaki, có rất nhiều tiệm bánh bày bán những chiếc bánh táo cực thơm ngon. Bạn có thể theo chỉ dẫn của tấm bản đồ đặc biệt tới hơn 50 tiệm bánh để thử các phiên bản khác nhau và tìm ra món bánh yêu thích của mình. Tại lễ hội Sakura hàng năm, một chiếc bánh táo khổng lồ dài 2m được tạo ra và tặng cho những du khách đến ngắm hoa cùng thưởng thức. Du khách có thể đến Công viên táo để tham quan hơn 1300 cây với 65 giống táo khác nhau qua các tour du lịch hái táo hay Lễ hội thu hoạch táo tổ chức vào cuối tháng 9 nơi có làm chiếc bánh táo khổng lồ riêng cho lễ hội.
Suối nước nóng có táo tại Aomori
Trong khi một số tỉnh cho cam hay quả yuzu - một loại quả thuộc họ cam quýt vào bồn tắm thì ở Aomori, bạn có thể ngâm mình với những trái táo bao quanh. Người ta tuyên bố rằng việc bổ sung táo có tác dụng làm đẹp và cải thiện tuần hoàn. Ngoài ra, nó cũng giúp thư giãn và chưa kể là độc nhất vô nhị. Khách sạn Minamida Onsen ở thành phố Hirakawa nổi tiếng với những bồn tắm bằng táo quanh năm trong khi Kai Tsugaru ở quận Owani Onsen có bồn tắm táo vào mùa thu.
Những giống táo hàng đầu của Aomori
Có khoảng 50 giống táo được trồng ở Aomori, trong đó có 40 loại được vận chuyển trên khắp Nhật Bản. Đa số các loại táo đều có màu đỏ đậm. Ngoài ra, một số giống táo như Natsumidori, Kiou và Orin có màu xanh lục nhạt. Một loại táo phổ biến khác là Toki thì lại có màu vàng, khiến nó trở thành một loại thực phẩm được đặc biệt yêu thích. Có một loại táo được thu hoạch sớm hơn hầu hết các loại khác và chúng được gọi là Wasekei Fuji, vì chúng có liên quan đến giống Fuji và có hương vị gần giống loại táo này.
Toki
Toki là một giống táo ngon có màu vàng, kích thước lớn và nặng tới 400g, Chúng sẽ chuyển sang màu hồng nhạt rất hấp dẫn khi để dưới ánh nắng mặt trời. Phần thịt quả có kết cấu săn chắc, ngon ngọt và hương thơm ngọt ngào cùng cảm giác giòn khi cắn. Toki được lai trồng từ các giống Orin và Fuji và được thu hoạch vào đầu tháng 10.
Jonagold
Jonagold là giống táo có sự cân bằng giữa vị chua và ngọt. Chúng có lớp vỏ màu đỏ cùng những đốm chấm cổ điển. Hương vị của giống táo này thường được ví là giống như mật ong và rất thích hợp để ăn tươi hoặc nướng nhờ hương thơm ấy. Jonagold được trồng bằng cách lai giống Golden Delicious với Kougyoku (Jonathan) và được thu hoạch vào giữa tháng 10.
Orin
Orin là một trong những giống táo ngọt nhất, có màu xanh nhạt và là loại quả được những người yêu táo ưa chuộng. Orin mang hình dạng hơi thuôn dài, mỗi quả táo có thể nặng tới 300g và có phần thịt quả mềm, xốp. Orin được trồng bằng cách lai giống Golden Delicious với Indo và húng được thu hoạch vào giữa tháng 11.
Fuji
Fuji là dòng táo chiếm tới 50% trong tổng sản lượng thu hoạch táo của Aomori. Đây là dòng táo chủ lực với hương vị rất tuyệt vời. Gióng táo này cực kỳ thơm ngon, với sự hài hòa của hương vị ngọt ngào và sắc nét khiến nó trở thành một thức quả tuyệt vời làm hài lòng đông đảo mọi người. Táo chín vào khoảng đầu tháng 11 với nhiều giống Fuji phụ thường thấy bao gồm Sun Fuji và Hirosaki Fuji.
Sekai Ichi
Sekai Ichi được cho là loại táo đắt nhất thế giới. Ban đầu, chúng được trồng ở Morioka nhưng giờ đây phần lớn được trồng ở Aomori. Sekai Ichi được biết đến với kích thước khổng lồ, nặng tới 1kg và có thể có giá khoảng 2500 yên mỗi quả. Những quả táo này là kết quả của sự lai trồng giữa loại táo Golden Delicious với Red Delicious, chúng còn được rửa bằng mật ong trong quá trình lớn lên, tạo ra một vị giòn ngọt thực sự đáng giá.
Daikoei
Daikoei là một loại táo to lớn bất thường, chúng có thể phát triển tới kích thước của những quả dưa lưới nhỏ với bề ngang lên tới 9cm. Daikoei là Loại táo được tạo ra thông qua kỹ thuật chọn lọc của những người trồng táo chuyên nghiệp vùng Aomori. Chúng thường được chọn làm quà biếu và có thể bán với giá khoảng 2.500 yên một quả táo nhờ vỏ ngoài màu đỏ đậm bắt mắt cũng như hương thơm nhẹ nhàng và vị giong ngon của chúng.
Tsugaru
Giống Tsugaru là một giống táo rất ngọt và thơm ngon. Quả táo mang một vẻ đẹp rất tự nhiên với hình bầu dục cùng những sọc đỏ. Mỗi quả trung bình nặng khoảng 300g. Giống táo này được trồng bằng cách lai tạo giữa các giống Golden Delicious với Kougyou và là một giống cho thu hoạch sớm vào khoảng giữa tháng 9.
Comments