Lễ Tiết phân là một trong những ngày lễ mang đậm nét truyền thống của Nhật Bản. Ngày lễ mang ý nghĩa cầu chúc cho mọi người nhiều sức khỏe, hạnh phúc và xua tan điều xấu. Vào ngày này, mọi người sẽ vừa ném hạt đậu “mamemaki” vừa hô to “ma quỷ ra ngoài, phúc lành vào trong”. Bên cạnh đó còn có phong tục ăn sushi cuộn Ehomaki nhằm đón nhận may mắn. Ở bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu bạn về món ăn Ehomaki trong ngày lễ Tiết phân đầy thú vị!
Lễ Tiết phân là gì?
Tiết phân nhằm chỉ những ngày trước “lập xuân, lập hạ, lập thu, lập đông” - thời điểm bắt đầu một mùa mới. Ngày xưa, các ngày trước khi chuyển mùa đều được gọi là “tiết phân”. Đến sau thời đại Edo, chỉ có ngày trước lập xuân mới chính thức được gọi là “Ngày lễ Tiết phân”.
Ehomaki là gì?
“Eho” là tên gọi phương hướng tốt nhất để thờ vị thần phúc lộc trong năm. Vì phương hướng sẽ thay đổi theo từng năm, nên mọi người sẽ quay về hướng đó và ăn sushi cuộn không cắt khúc vốn mang ý nghĩa “gói cuộn hạnh phúc, không cắt đứt duyên”. Bên cạnh đó, vừa nói chuyện vừa ăn sẽ khiến lộc bay đi mất, nên mọi người thường giữ yên lặng khi thưởng thức sushi cuộn Ehomaki.
Ý nghĩa của các nguyên liệu làm món Ehomaki
Ehomaki sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để chế biến, song trong đó có 7 loại nguyên liệu cơ bản để làm. Số 7 (thất) trong “Thất bảo” hoặc “Thất Phúc Thần” mang ý nghĩa may mắn. Sử dụng 7 nguyên liệu để làm nhân và cuộn rong biển đồng nghĩa với việc cuộn gói phúc đức.
- Nấm hương (shiitake): Từ xưa từng được dùng làm lễ vật cúng thần linh. Hình dạng giống chiếc dù, mũ cũng mang ý nghĩa bảo vệ thân thể.
- Lươn (unagi): Mang ý nghĩa thành đạt, thăng tiến. Bên cạnh đó, hình dạng thân dài của con lươn cũng tượng trưng cho sự trường thọ.
- Dưa muối (kanpyo): Hình dạng thon dài mang ý nghĩa cầu mong sống lâu, trường thọ.
- Tôm (ebi): Tượng trưng cho sức khỏe, trường thọ.
- Trứng cuộn (datemaki): Màu vàng của trứng tượng trưng cho tài lộc, phú quý.
- Bột hoa anh đào (sakura denbu): Dùng thịt cá diêu hồng màu trắng và phủ bột anh đào lên để tạo màu. Cá diêu hồng trong tiếng Nhật vốn tượng trưng cho việc “chúc mừng”, nay tạo thêm màu hồng để tăng phần hoa lệ.
- Dưa leo (kyuri): Phát âm của từ “dưa leo” trong tiếng Nhật gần với cách nói “9 tsu-no-ri (9 lợi ích)”.
Lễ Tiết phân vào năm 2021 bị dời sang ngày 2/2 !?
Tại Nhật Bản, ngày Tiết phân thường rơi vào ngày 3/2 hàng năm. Nhưng theo như giải thích ở trên, Tiết phân không được cố định hẳn mà thường là ngày “trước lập xuân”. Qua đó, ngày lập xuân vào năm 2021 rơi vào 3/2, nên Tiết phân sẽ rơi vào 2/2. Thật ra, sau 124 năm ngày lễ mới bị lệch như thế này đó!
Sao bạn không thử làm sushi cuộn Ehomaki tại nhà mình và yên lặng thưởng thức để đón lộc? À, hướng tốt của năm 2021 là nam đông nam đó!
Comments