Trên mạng có khá nhiều công thức hướng dẫn cách làm món thịt gà xá xíu. Mặc dù thời gian chế biến mất khoảng 1 tiếng, nhưng bạn có thể làm nhiều và để đông đá thì lúc muốn ăn chỉ cần lấy ra thưởng thức. Món ăn thích hợp để ăn kèm với cơm, mì ramen các loại. Nào, mình cùng xem qua cách làm nhé!
Nguyên liệu（Phần 2 người）
※ Trong trường hợp muốn chế biến phần ăn dành cho 4 người, bạn có thể tăng phần nguyên liệu gấp đôi.
Thịt đùi gà : 2 miếng (tổng cộng 500g)
- Nước: 500ml
- Hành lá xanh: 1 cây (50g)
- Gừng: 15g
Gia vị
A:
- Nước tương: 1 thìa rưỡi
- Rượu mirin: 1 thìa rưỡi
B:
- Rượu nấu ăn: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
※ Phần nước sốt còn thừa sau khi chế biến có thể dùng để ăn cùng trứng luộc của mì ramen hoặc ăn cùng cơm.
Cách làm
Cắt bỏ phần mỡ thừa trong thịt gà ra.
- Gừng để vỏ nguyên và cắt mỏng thành từng lớp.
- Cắt phần xanh của hành lá thành từng khúc dài khoảng 10cm.
- Cắt một đường ở giữa thịt gà, sau đó cắt sâu thành từng lát đều nhau. Cuốn lại và buộc chỉ.
- Cho phần thịt đã cắt lên chảo được bật lửa vừa, nướng cho đến khi da gà chuyển màu rồi cho ⅔ lượng gia vị A, gia vị B và nước vào.
- Cho gừng và hành lá vào nấu chung bằng lửa vừa. Sau khi sôi, đậy nắp lại và nấu bằng lửa nhỏ khoảng 40 phút.
- Lấy thịt gà, gừng và hành lá ra, nấu phần sốt A còn lại khoảng 5 phút, để cho nước sốt rút lại phân nửa và sệt lại.
- Tháo chỉ trong thịt gà ra, cho thịt vào chảo lại và nấu cùng nước sốt hòa quyện bằng lửa vừa.
- Cắt thành từng miếng vừa miệng ăn, cho lên đĩa trang trí là hoàn thành. Nếu muốn bảo quản bằng đông lạnh thì bạn nên đợi thịt nguội hẳn rồi cho vào ngăn đá.
Comments