Matcha là nguyên liệu nổi tiếng và độc đáo của Nhật Bản. Chúng mình đã giới thiệu một vài công thức chế biến từ matcha ở các bài viết trước của FUN! JAPAN, và các fan của matcha hẳn sẽ rất vui với công thức làm món bánh tuyệt vời sau đây! Hãy làm thử và thưởng thức một bữa trà chiều thật sang chảnh nhé!
Nguyên liệu (cho khuôn bánh 18×8×5cm)
Kem tươi heavy cream: 100cc
- Socola trắng: 200g
- Bơ lạt (không muối): 50g
- Trứng: 3 quả
- Đường: 60g
- Bột matcha: 20g
- Tinh bột ngô: 2 muỗng
Cách chế biến
- Cho kem tươi vào chảo và đun nóng cho kem chảy bằng lửa nhỏ. Tắt lửa khi bọt nhỏ nổi xung quanh chảo. Cho socola trắng đã băm nhuyễn hoặc đun chảy vào trộn đều. Thêm bơ lạt vào trộn từ từ cho tan.
- Cho nước nóng vào bát và đặt một cái bát khác lên trên. Cho trứng đã đánh tan vào, sau đó cho đường vào trộn đều cho đến khi đường tan hết. ※Lưu ý chỉ trộn nhẹ để không nổi bọt và không cho không khí vào.
- Cho dung dịch socola đã đun chảy vào một cái bát khác. Cho trứng, bột matcha và bột ngô vào trộn đều.
- Đổ nhân bánh vào khuôn có lót giấy nướng chống dính, thả từ độ cao khoảng 3cm khoảng 2-3 lần cho không khí không vào. Sau đó dùng que xiên hoặc tăm để loại bỏ những bọt khí nhỏ.
- Đặt khuôn lên khay và đổ nước nóng cao khoảng 1cm. Cho vào lò nướng 170°C khoảng 35-40 phút. Sau khi nguội bớt, cho vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng đồng hồ trở lên. ※Nếu bạn dùng ngón tay chạm vào bề mặt và thấy bánh cứng, không bị dính vào ngón tay thì chúng ta có thể thưởng thức bánh!
Comments