Nếu nói về hương vị thơm ngon độc đáo của trái cây Nhật Bản thì không thể không nói đến kỹ thuật cải tạo giống trồng. Chẳng hạn như dâu là vua trái cây mùa đông. Hiện nay, đi theo xu hướng “1 tỉnh 1 loại giống trồng”, mỗi tỉnh vùng của Nhật Bản đang cố gắng tạo nên sự khác biệt giữa hương vị, sự cân bằng giữa độ chua ngọt của các loại rau trái! Nào là nho “Shine Muscat”, đến giống hồng ngọt không hạt “Akio” không chỉ thơm ngon mà còn dễ ăn không sợ bẩn tay, giúp người tiêu dùng dễ thưởng thức hương quả! Phương thức trồng trọt kén chọn kỹ lưỡng được ảnh hưởng từ kỹ thuật nông nghiệp công nghệ cao của Nhật Bản.
Xu hướng 1 tỉnh 1 thương hiệu! Giới tranh đua làm nên hương vị dâu tươi phong phú đủ loại trên toàn quốc
Hiện nay, phương châm “1 tỉnh 1 giống trồng” chuyên trồng trọt & sản xuất dâu thương hiệu đang trở thành xu hướng thịnh hành tại Nhật Bản! Từ giống dâu “Tochiotome” được trồng nhiều nhất tại Nhật, cho đến giống trồng cải cách “Skyberry” mang đặc tính hình dạng to tròn, màu đỏ tươi, ngọt và mọng nước. Hương vị thơm ngon này bắt nguồn từ giống trồng được cải tạo từ viện kiểm nông nghiệp của tỉnh Tochigi.
Trước khi giống dâu Tochiotome ra đời, giống “Nyoho” từng được xem là giống chính của các tỉnh vùng phía đông Nhật Bản. Kích cỡ nhỏ và vị chua mạnh, nên người Nhật thường có thói quen chấm với sữa đặc khi ăn. Tuy nhiên, giống Tochiotome hiện nay giúp chúng ta cảm nhận vị ngọt của quả mà không cần chấm sữa, lại có mùi hương đặc sắc nên cứ để vậy mà ăn thì không đâu sánh bằng!
Ngoài ra còn có “Amaou” - giống dâu cao cấp xuất xứ từ Fukuoka chua ngọt hài hòa khó tả, “Benihoppe” của tỉnh Shizuoka đậm đà đúng chuẩn “dâu tươi”, hoặc “Sagahonoka & Ichigosan” thuộc vùng Saga được cải tạo từ giống “Toyonoka” nổi tiếng… đủ các loại dâu muôn màu trên xứ sở mặt trời mọc.
Sắp tới nữa là mùa hái dâu mà chúng ta hằng mong đợi. Tùy theo vườn nông, bạn có thể thưởng thức và so sánh nhiều loại dâu cùng một lúc, nên khi đi du lịch các tỉnh thì đừng quên trải nghiệm hương vị của dâu tươi nhé!
Phối hợp các giống trồng nổi tiếng làm nên hương vị thơm ngon bội phần! Giống quýt mềm mịn, ngọt mát đã ăn là không có điểm dừng
Ngồi hơ ấm người bên bàn sưởi kotatsu và ăn quýt là phong tục, văn hóa mùa đông tiêu biểu của Nhật Bản! “Kotatsu” là dụng cụ sưởi ấm truyền thống của Nhật Bản, sử khung bảng bằng gỗ gắn điện nhiệt và bao phủ bằng chiếc chăn hoặc nệm để giữ ấm, trên cùng là một tấm gỗ dày để làm mặt bàn. Giữa mùa đông lạnh giá, cả gia đình cùng ngồi quây quần bên chiếc bàn sưởi và ăn quýt là thú vui từ xưa của người Nhật Bản!
Giống “Kiyomi” phối hợp từ cam và quýt Onshu vừa mọng nước ngọt của quýt, lại thoang thoảng hương vị của cam chín tạo nên thành quả cao cấp xa hoa.
“Kiyomi” còn là giống gốc tạo nên các giống trồng “Ponkan” “Setoka” “Decopon” nổi tiếng. Nếu có dịp bạn hãy thưởng thức quýt và cam đường, đặc sản mùa đông của Nhật Bản đi nhé!
Vì sao không có hạt!? Các giống trái không hạt vừa ngon vừa tiện dễ cho vào miệng
Giống nho “Shine Muscat” nổi tiếng vì trái không có hạt, dễ ăn và không ngại dơ tay khi ăn. Quả hồng ngọt có hạt lớn cũng cho ra loại giống mới “Akio” không hạt. Ngoài ra, cái loại trái cây cam quýt, dưa hấu cũng cải tạo giống trồng và đưa ra sản phẩm không hạt.
Bạn có biết những loại trái không hạt được làm nên như thế nào không?
Hầu hết, trái cây không hạt được sản xuất thông qua phương pháp cải tạo giống cây trồng hoặc cách xử lý trong quá trình trồng trọt của người nông dân.
Chẳng hạn như trong quá trình trồng giống nho không hạt, trước khi hoa nở, người trồng sẽ cho chất điều hòa sinh trưởng Gibberellin lên phần nụ, thúc đẩy thời kỳ khai hoa sớm trước khi phần hạt phát triển.
Công đoạn dùng chất Gibberellin được tiến hành bằng tay và được lặp đi lặp lại nhiều lần. Vậy nên có thể nói, thành quả không hạt được làm nên từ sự vất vả kỳ công và kén chọn tỉ mỉ!
Cả táo với đào nữa! Kỹ thuật nông nghiệp cao tạo nên thương hiệu Japan Fruits cao cấp!
Táo, đào và các loại trái cây khác cũng dần cho ra giống trồng mới. Kỹ thuật nông nghiệp công nghệ cao và cách trồng trọt “khó tính” của Nhật Bản là yếu tố cải cách hương vị thơm ngon và dễ ăn của Japan Fruits (Trái cây Nhật Bản)! Sao bạn không thử tìm trái cây Nhật tại nước mình và ăn thử nhỉ?
*Bài viết được biên tập, cộng tác cùng Công ty cổ phần Tokyo Seika.
Sponsored by Japan Fruit and Vegetables Export Promotion Council
Comments