Mình chắc hẳn có rất nhiều cửa tiệm Yoshinoya ở Việt Nam. Bạn đã thử món cơm bò ở tiệm chưa? Phần lớn người Nhật rất thích cơm thịt bò bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn tiết kiệm túi tiền.
Kỳ này, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món cơm thịt bò đơn giản tại nhà, chỉ với một vài nguyên liệu và sẽ không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
½ hành củ
- 1 nắm hành lá
- ½ ca nước dùng dashi (½ ca = 120ml)
- 1 muỗng rượu sake
- 2 muỗng rượu mirin
- 1 muỗng đường
- 2 muỗng nước tương
- 340g lát thịt bò mỏng (Nạc vai hoặc thăn lưng)
- Gừng đỏ (hay còn được gọi là gừng hồng, Beni shoga)
Cách làm
Gom tất cả nguyên liệu lại.
- Nếu bạn không có thịt bò lát mỏng sẵn, bạn có thể để nạc vai hoặc thăn lưng trong ngăn đá cỡ 1-2 tiếng và cắt thành từng lát. Bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong clip. Sau khi thái mỏng, nếu cảm thấy miếng thịt còn dày, bạn có thể cắt thành phân nửa. Mình sử dụng loại thịt miếng thái mỏng (細切れ) mua ở siêu thị, và cắt thành từng miếng nhỏ để dễ ăn hơn.
- Thái hành củ thành từng lát và thái nhuyễn hành lá. Đặt kế bên.
- Làm nóng chảo bằng lửa vừa, cho nước dùng, đường, rượu sake, rượu mirin, nước tương vào.
- Đậy nắp chảo và đợi cho nước sốt sôi lên. Sau khi nước sốt sôi, cho hành đã thái vào và tao đều. Đậy nắp lại để nguyên liệu được mềm (Nếu bạn không đậy nắp, nước sốt sẽ bay hơi hết nên đừng quên đậy lại nhé.)
- Sau khi hành mềm, cho thịt bò vào và trộn cho thịt đổi màu. Dùng muỗng lưới lọc để lấy bớt bọt và mỡ thịt.
- Chan nước sốt và thịt lên cơm chín.
- Trang trí phần ăn bằng gừng đỏ đẹp mắt.
Comments