Hội thị sát vườn nông và hệ thống tuyển chọn trái cây Nhật Bản dành cho các nhà nhập khẩu lớn trên thế giới (bao gồm Việt Nam, Malaysia...) đã được tổ chức từ ngày 26 - 28 tháng 8. Trong đó, trải nghiệm hái lê và khảo sát nhà kính trồng dưa gang được đánh giá khá cao. Các vườn nông và quy trình hệ thống tuyển chọn trái cây cũng đặc biệt được công bố. Sau đây, chúng mình sẽ cập nhật đến các bạn bí mật làm nên hương vị tươi ngon, mọng nước của trái cây Made in Japan!
Trải nghiệm hái lê tươi ngon mọng nước!
Địa điểm thị sát kỳ này là vườn nông tại tỉnh Ibaraki - nơi nổi tiếng sản xuất lê Nhật, bao gồm giống lê đỏ “Kousui”.
Thông thường, giống lê của Nhật Bản có 2 loại: Lê xanh với vỏ màu xanh vàng (chẳng hạn như giống lê “Nijisseiki” của tỉnh Tottori) và Lê đỏ với vỏ màu sạm nâu. Giống lê đỏ “Kousui” chiếm số lượng sản xuất nhiều nhất với 40% trên tổng số các giống lê tại Nhật Bản. Giống lê được trồng chủ yếu tại khu vực tỉnh Ibaraki được thị sát lần này, và tỉnh Chiba - nơi có lượng thu hoạch đứng đầu (theo thống kê năm 2017). Nối tiếp giống Kousui, thì “Housui” có hương vị đậm đà hòa quyện độ chua ngọt, “Niitaka” mềm mịn, mọng nước cũng chiếm số lượng sản xuất khá cao.
Lê là loại trái cây tiêu biểu của mùa thu. Tùy theo giống trồng, thời điểm được bày bán ra thị trường cũng khác nhau. Chẳng hạn như giống “Kousui” vào tháng 7, “Housui” và “Nijisseiki” ngon nhất vào tháng 8-9, “Niitaka” vào tháng 10.
Hương vị thơm ngon bất ngờ cùng tính an toàn cao khiến đoàn thị sát phải ngạc nhiên!
“Tỉa nụ, hái hoa” và chỉ để lại những nhánh hoa cần thiết, cắt bỏ những quả không cần thiết trước khi thu hoạch là đặc điểm lớn trong cách trồng lê tại Nhật Bản. Phân đoạn này giúp chất dinh dưỡng trong hoa không bị lãng phí, nuôi lớn trái trong hình dạng đẹp mắt.
Trong buổi thị sát này, chúng mình cũng có cơ hội trải nghiệm thu hoạch lê, thành quả sau 1 năm trồng trọt!
Khác với giống lê Tây, lê Nhật không để cho quả chín sau khi thu hoạch nên phải được xuất hàng trong thời gian ngắn. Vì vậy nên thời kỳ thu hoạch chính là thời điểm thích hợp để thưởng thức. Trong trải nghiệm hái và thưởng thức trái cây lần này, các nhà nhập khẩu không ngừng tấm tắc khen ngon bởi sự cân bằng tuyệt hảo trong hương vị chua ngọt, lẫn độ tươi mát mọng nước khó tả!
Cách tuyển chọn trái cây cao cấp! Bí mật của hệ thống tuyển chọn trái cây thơm ngon
Sau khi thu hoạch, lê được chở đến nơi tuyển chọn để giám định chất lượng, phân cấp bằng máy móc và mắt người.
Đầu tiên, số lê đã thu hoạch sẽ được cho vào thùng đựng hàng, dựa theo giám định bằng mắt thường, những trái lê bị trầy xước nhiều hoặc không đạt tiêu chuẩn sẽ bị tịch thu. Những quả đạt tiêu chuẩn sẽ được chất lên băng chuyền và tự động đóng vào những chiếc hộp giấy đưa đến từ trục lăn, hoặc phân chia theo kích cỡ khác nhau một cách đầy ấn tượng!
Chế tạo nhà kính chuyên dụng, quản lý nhiệt độ kỹ lưỡng tạo nên những “tuyệt phẩm” dưa gang
Shizuoka là nơi có lượng thu hoạch,xuất hàng và diện tích trồng trọt dưa gang đứng đầu Nhật Bản!
Hương trái chín mọng, dịu dàng cùng hàng hoa văn lưới đều đẹp. Dưa gang là loại trái cây vừa cho vào miệng đã tan chảy ngọt ngào, đồng thời được ưa chuộng dùng làm quà tặng. Trong số các loại dưa, “Shizuoka Crown Melon” được biết đến là giống dưa cao cấp nhất. Khi nói đến “nhà kính”, thông thường chúng ta sẽ nghĩ đến nhà nilon được làm bằng lưới. Tuy nhiên, nhà kính trồng dưa tại Shizuoka áp dụng thiết kế “three-quarter” chuyên trồng dưa lưới. So với nhà lưới nilon, nhà kính dễ hấp thụ ánh nắng mặt trời, giúp bề mặt lá của dưa tắm nắng tốt. Ngoài ra, nhiệt độ nhà kính cũng được quản lý chặt chẽ. Vườn nông tại thành phố Fukuroi - nơi chúng mình thị sát thường đặt nhiệt độ nhất định 28 - 32℃ vào buổi trưa, và 18 - 23℃ vào buổi tối.
Ngoài ra, mắt lưới đều đẹp và cuống lá hình chữ T cũng là đặc điểm riêng của giống dưa gang.
Cuống lá hình chữ T chứng minh cho việc các chất dinh dưỡng trong cây đều tập trung nuôi dưỡng 1 quả duy nhất. Dưa gang được cho là vua trái cây, và Crown Melon giành vương hiệu cao quý nhất trong các giống dưa này.
Phần thịt của trái có nhiều hay không thường được nhận biết qua mắt lưới đều đẹp, chặt chẽ. Vì vậy người trồng thường xoa bề mặt từng quả một để mắt lưới trông ưa nhìn hơn!
“Hương vị thơm ngon khiến tôi phải gật đầu công nhận!!” - một nhà nhập khẩu cho biết.
Buổi thị sát lần này khiến nhà nhập khẩu Việt Nam cũng phải ngạc nhiên bởi quy trình quản lý kỹ lưỡng cùng phân đoạn trồng trọt phức tạp của Nhật Bản. Có lẽ chính những phương thức kén chọn này đã làm nên hương vị thơm ngon cùng tính an toàn cao của trái cây Nhật Bản! Mọi người hãy tìm mua và thưởng thức các loại trái cây đến từ xứ sở mặt trời mọc tại cửa hàng bách hóa, siêu thị Nhật Bản nhé.
*Bài viết được biên tập, cộng tác cùng Công ty cổ phần Tokyo Seika.
Sponsored by Japan Fruit and Vegetables Export Promotion Council
Comments