Nếu du lịch đến tỉnh Kagawa thì không thể bỏ qua đặc sản “Sanuki Udon”. Kagawa có nhiều đặc sản nổi tiếng mang hình ảnh của món mì udon, đến nỗi còn được biết đến với cái tên “tỉnh Udon”. Kỳ này, chúng mình sẽ giới thiệu về các quán ăn chuyên về đặc sản mì Sanuki Udon, cùng nhiều món Sanuki Udon độc lạ.
Sanuki Udon là gì?
Sanuki Udon là đặc sản của tỉnh Kagawa. Sợi mì dai và dẻo mịn là đặc trưng lớn nhất. Chúng ta có thể thưởng thức mì udon qua nhiều cách ăn như “kake udon” hòa lẫn hương vị thanh ngọt của nước dùng, hay “zaru udon” nổi bật bởi từng sợi mì đầy ấn tượng… Dù có ít nhiều thay đổi nhưng đại khái giá thành chung khoảng 500 yên (tương đương với 100,000 vnd), khá nhẹ túi tiền.
Mặc dù có nhiều giả thuyết được đưa ra khi nói về sự ra đời của mì Sanuki Udon, song yếu tố chính là do vùng Sanuki thuộc tỉnh Kagawa ít có mưa rơi, thường gặp khó khăn trong việc sản xuất gạo nên thay vào đó sử dụng lúa mạch để làm mì udon đã bắt nguồn cho món ăn này.
Những quán ăn chuyên để thưởng thức món Sanuki Udon
Có nhiều cửa tiệm chuyên về mì Sanuki Udon tại tỉnh Kagawa. Trong số đó, nơi có nhiều hàng quán nhất là khu vực trung tâm tỉnh Kagawa và thành phố Takamatsu. Khu vực trung tâm tỉnh thì có các cửa hàng trứ danh như Yamagoe Udon (山越うどん) nổi tiếng nhất về việc sản xuất mì, hay Ogataya (小縣家) - ông tổ của món mì shoyu udon (mì udon vị tương). Tại thành phố Takamatsu, bạn có thể thưởng thức đặc sản tại các quán ăn tự phục vụ như Nakanishi Udon (中西うどん), hoặc Chikusei (竹清). Theo hình thức quán ăn tự phục vụ, sau khi chọn lượng mì thích hợp, chúng ta sẽ tự làm nóng mì, cho các món phụ ăn kèm tùy theo sở thích và chan nước dùng để ăn. Thoạt nghe thì có thể bạn thấy hơi phiền toái, nhưng được tự do điều chỉnh độ dai của mình cùng hương vị đậm lạt là điểm hút của phong cách ăn uống này.
Các món ăn “độc lạ” mang hương vị mì Sanuki Udon
Bên cạnh món mì Sanuki Udon thực thụ thì còn có nhiều món ăn khác lạ mang hương vị đặc sản vùng miền. Sau đây chúng mình sẽ giới thiệu một vài món đáng để bạn thưởng thức.
Kem Sanuki Udon!??
Kem vị Sanuki Udon là loại kem được bày bán tại khu vực trạm nghỉ Takinomiya (滝宮). Vị kem sữa hòa quyện cùng nước dùng udon thanh ngọt gồm có 3 loại: thanh dịu (さっぱり), hơi đậm (純こってり) và siêu đậm đà (超こってり). Độ đậm đà càng tăng thì vị udon lại càng nổi bật. Dù thông thường thì người mới thưởng thức lần đầu nên thử vị thanh dịu, nhưng nếu đã vất vả xa xôi đặt chân đến du lịch rồi thì bạo gan chinh phục vị siêu đậm đà lại thú vị hơn cũng không biết chừng! Giá một cây kem khoảng 200 yên (tương đương với 40,000 vnd). (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Bánh Sanuki Udon Burger
Bánh burger vị Sanuki Udon là đặc sản nổi tiếng bạn có thể thưởng thức tại khu vực phục vụ Tsuda no Matsubara Service Area. Món bánh gồm có hành, cá ngừ bào, thịt gà, trứng ốp la. tương sốt vị gừng kẹp cùng udon chiên ngon hết biết! Dù là bánh burger nhưng có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của mì udon nên rất được thực khách đánh giá cao. Giá cả món bánh 1 cái 450 yên (tương đương với 90,000 vnd). (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Bánh Sanuki Udon Burger chỉ được bày bán vào thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ với số lượng có hạn nên hãy tranh thủ thời gian đi ăn thử nhé!
Comments