Kagoshima, vùng đất phía nam Nhật Bản có nhiều đặc sản sử dụng thịt bò, gà, heo, cá tươi ngon cùng món tráng miệng phong phú. Sau đây, chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn 5 món ăn đáng để thưởng thức khi đặt chân đến tỉnh Kagoshima.
Kem đá bào Shirokuma
© K.P.V.B
Shirokuma là tên gọi món đá bào do quán Tenmonkan Mujaki (天文館むじゃき) tại thành phố Kagoshima phát minh vào năm 1947. Bên trên lớp đá bào mềm mịn tay chảy là sữa đặt, cùng các loại trái cây cherry, nho khô, cam quýt với đủ màu sắc bắt mắt trang trí. Vì cách topping thời bấy giờ tạo nên biểu hiện khá giống với gấu bắc cực nên món đã được đặt tên là shirokuma (có nghĩa là gấu trắng trong tiếng Nhật).
Ngoài cửa tiệm Tenmonkan Mujaki chế biến món kem đá bào Shirokuma đầu tiên, chúng ta có thể thưởng thức món tráng miệng đặc trưng này tại các quán và phê tại khu vực trung tâm tỉnh Kagoshima. Tùy theo cửa tiệm mà cách trang trí món ăn khác nhau, có nơi thì tạo hình mặt gấu bắc cực đơn giản, có nơi thì đặt nhiều topping bên trên đá bào. Giá cả khoảng 500 - 900 yên. (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Lẩu heo đen shabu shabu
Thịt heo đen Kagoshima (Kagoshima Kurobuta) là thương hiệu thịt heo nổi tiếng tại tỉnh Kagoshima. Heo đen tại đây được nuôi bằng khoai lang đặc sản của tỉnh cùng môi trường tự nhiên phong phú, nên thịt heo mềm, tươi ngon và có hương vị dễ dùng.
Có nhiều món ăn sử dụng nguyên liệu thịt heo đen như cơm tonkatsu, thịt kho trứng… Trong số đó thì bạn nên thử món lẩu heo đen shabu shabu! Những miếng thịt được cắt lát mỏng nhúng vào nước súp thanh ngọt, nấu sơ và chấm vào sốt ponzu, sốt hạt mè gomadare sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kagoshima có khá nhiều quán ăn cung cấp món lẩu shabu heo đen, chẳng hạn như KAREN Kagoshima (華蓮 鹿児島店) bao trọn set cả rau cải, mì với giá 2,000 - 5,000 yên. Hay phố Kagoshima Yataimura (かごしま屋台村) tụ họp nhiều cửa hàng ngon miệng. Có cả tiệm SATSUMA cung cấp món ăn với giá dưới 1,000 yên. Nếu có dịp hãy ghé thử nhé!
Sashimi cá ngừ vằn
Thành phố Makurazashi thuộc tỉnh Kagoshima có lịch sử lâu đời về ngành đánh bắt cá ngừ vằn, nên bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn cá ngừ vằn tại các hàng quán trong khu phố. Trong số đó, “Katsuo no Tataki” - món ăn nướng sơ lớp thịt bên ngoài của cá bằng than rất nổi tiếng. Mùi hương thoang thoảng bên ngoài cùng độ mềm dẻo của thịt không lẫn vào đâu được.
Các cửa tiệm nổi tiếng chuyên cung cấp món ăn này gồm có BUEN và SAKANADOKOR MANBO, nằm trong khu vực Makurazaki Fish Center, thành phố Makurazaki. Nếu gọi món riêng thì giá khoảng 600 - 900 yên, nếu gọi cả set bữa ăn thì giá 1,000 - 2,000 yên. (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Cơm trứng Ontamaran
Cơm trứng Ontamaran là đặc sản của thành phố Ibusuki. Món cơm sử dụng trứng hồng đào được luộc tại suối nước nóng Sunamushi. Tùy theo cửa tiệm, nguyên liệu được cung cấp như thịt gà, thịt heo, cá ngừ vằn sẽ khác nhau nhưng có điểm chung là đều đặt trứng hồng đào bên trên, tạo nên hương vị thơm bùi, đậm đà khó tả.
Bạn có thể tìm thấy nhiều hàng quán cung cấp món cơm Ontamaran tại thành phố Ibusuki. Chẳng hạn như Kurobuta to Kyodoryori Aoba (黒豚と郷土料理 青葉), hay Unawa (うな和)... Cứ chọn quán có món bạn muốn ăn thử. Giá cả chênh lệch từ 700 - 1,500 yên. (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Mì lạnh Tosenkyo Somen Nagashi
Mì Tosenkyo Somen Nagashi ra đời vào năm 1962, sử dụng nguồn nước của thung lũng Tosenkyo để chế biến. Đây là món ăn khá thú vị vì cho mì chảy theo dòng nước trong máy tự động vòm tròn, người ăn sẽ múc mì somen từ dòng chảy và chấm sốt tsuyu để ăn. Mì hòa trong nước tạo nên độ mát lạnh, giúp thông mát cổ họng khi dùng.
Mặc dù trong tỉnh có nhiều cửa tiệm để thưởng thức món này, song Shiei Tosenkyo Somen Nagashi (市営唐船峡そうめん流し) và Chojuan Kaimontosenkyo (長寿庵 開聞唐船峡店) là những cửa hàng rất nổi tiếng. Chúng ta có thể thưởng thức món quanh năm tại các quán trên, và cũng có một số cửa hàng chỉ cung cấp theo mùa từ xuân sang thu. Giá một món riêng khoảng 600 yên, nếu bao gồm set bữa ăn có cá nướng ướp muối, súp miso, cơm trắng thì khoảng 1,300 - 2,000 yên. (Ở thời điểm tháng 7 năm 2019)
Comments