Những năm gần đây, số lượng trái cây Nhật Bản được bày bán tại Việt Nam đang tăng vọt.
Tuy nhiên, giá cả thị trường cao gấp 3-5 lần so với giá gốc tại địa phương và mau bị hư thối hơn so với trái cây từ các nước khác. Tại sao dễ hư hỏng mà lại đắt tiền hơn? Có một chút mâu thuẫn ở đây nhỉ! Thực ra, lý do chính là vì các nhà nông tại Nhật Bản ý thức đến sức khỏe của người tiêu dùng nên đã kỳ công nhiều công thức trồng trọt và đút kết từ kinh nghiệm lâu năm, nhằm tạo nên thành quả thiên nhiên tươi ngon nhất. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu đến các bạn sự khác biệt của trái cây Nhật Bản và trái cây nước ngoài.
Ăn ngay tại chỗ không cần rửa?! Trái cây Nhật Bản tươi ngon hái ăn liền!
Nhật Bản có đủ các loại trái cây theo bốn mùa, vì thế nên có thể thưởng thức hương vị tươi ngon phong phú. Chẳng hạn như dâu tây khi xuân về, hoặc đào chín đầu hè sang, nho táo cuối thu hay cam quýt mùa đông lạnh. Hầu hết một năm chỉ thu hoạch được một lần. Ngoài ra, do nông dân ý thức tuân thủ quy định an toàn thực phẩm do chính phủ đề ra nên không cần lo ngại phải rửa kỹ để tẩy bỏ hóa chất. Chính vì vậy nên có vô số các địa điểm trái cây miệt vườn để các nhóc tì, già trẻ lớn bé ghé đến “săn lùng” tự tay & ăn ngay tại chỗ.
Vừa an toàn lại tươi ngon, bổ dưỡng nên Nhật Bản mới có phong cách thưởng thức trái cây riêng biệt và độc lạ đến vậy!
Từ hệ thống sản xuất cho đến phân phối đều chú trọng việc bảo quản chất lượng gửi đến người tiêu dùng và thời gian bảo quản kĩ, nên hầu hết rất hiếm trường hợp thu hoạch trái cây lúc còn xanh. Vì vậy nên khi tìm mua trái cây Nhật Bản thì bạn đừng để lâu mà hãy tranh thủ ăn liền đi nhé.
Có lẽ bạn không để ý, nhưng hiện nay, hoạt động hái trái cây tại vườn và ăn tại chỗ đang thu hút khách du lịch Đông Nam Á. Sự khác biệt lớn nhất không đâu khác chính là mùi vị và độ ngọt của quả! Thông thường thì sự chênh lệch trong độ chua ngọt là chuyện hiển nhiên, nhưng tất cả trái cây tại các vườn nông Nhật Bản đều tươi ngon đến kinh ngạc. Đây là thành quả mà các nhà nông đã nghiên cứu triệt để và có được.
4 điểm chính khiến trái cây Nhật Bản tươi ngon không tưởng!
Với vai trò là một trong những đất nước đi đầu thế giới, Nhật Bản chứa đựng nhiều kỹ thuật và công nghệ tiên tiến tại nhiều lĩnh vực khác nhau. Khác với khí hậu ôn hòa quanh năm tại Việt Nam, thời tiết và khí hậu Nhật Bản có sự thay đổi lớn tùy theo mùa nên việc trồng trọt cũng rất vất vả. Chẳng hạn như phương cách trồng trong nhà kính để tạo nên trái cây tươi ngon.
Dựng nhà lưới nông nghiệp tùy theo giống trồng, bảo quản trong một nhiệt độ nhất định hoặc sử dụng lưới chắn côn trùng để phòng tránh sâu bọ.
- Để lên kế hoạch dựng nhà lưới vào những ngày mưa bão, mỗi ngày cần phải kiểm tra dự báo thời tiết kỹ lưỡng.
- Khi nhà lưới dơ bẩn, trái cây sẽ không được hứng nắng hiệu quả nên cần phải thay lưới định kỳ.
- Nhà nông tự nghĩ ra những phương cách riêng như quay tròn từng quả một để tạo độ ngọt đều của trái.
Công nghệ kỹ thuật cao đương nhiên là điều đáng nể, nhưng ý thức chăm chỉ và tuân thủ đúng mực của nhà nông Nhật Bản là điểm mấu chốt hơn bất cứ điều gì hết. Nhờ các cô chú mà trái cây Nhật Bản mang đậm chất riêng biệt so với thể giới nhỉ!
Người Nhật có quái lạ lắm không khi xem trái cây như báu vật!?
Bạn chưa từng thấy từng quả dâu một được sắp xếp đều đẹp như thế này bao giờ phải không!? Vả lại nhìn qua thì hình dạng quá hoàn hảo đến nỗi không thể phân biệt được đồ thật hay giả! Thật ra, trái cây được sử dụng để làm quà tặng tại Nhật Bản, nên việc xem trọng bề ngoài đẹp mắt thể hiện thành ý với đối phương. Thông qua ý thức truyền thống và văn hóa nước nhà để “sáng tác” ra những loại trái cây mãn nhãn thì các bác nhà nông chẳng khác gì nghệ nhân nhỉ!
Tuy trông có vẻ như được bảo bọc quá đáng nhưng thật chất công đoạn này còn gây ảnh hưởng lớn đến hương vị. Việc đậy kín không để không khí vào giúp độ tươi được duy trì một cách triệt để. Vì sản phẩm cần được bảo quản đông lạnh dưới 10℃ cho đến tay người tiêu dùng, nên nếu không bày bán tại môi trường khó tính như siêu thị thì sẽ rất dễ hư thối. Có lẽ đây cũng là lý do mà trái cây Nhật Bản không thể bày bán tại khu chợ bình thường khi được nhập khẩu về Việt Nam.
Tuy trái cây Nhật Bản thường mang hình ảnh đắt giá nhưng thật chất giá trị cũng rất tương xứng. Mặc dù cây trồng sinh trưởng nhờ tạo hóa của thiên nhiên, nhưng quan trọng hơn hết là chất lượng tay nghề và tấm lòng của người trồng, xem trọng chất lượng của thành phẩm hơn lợi ích cá nhân. Chất lượng thấp đối với họ là một điều hổ thẹn và không thể ngẩng cao đầu với tổ tiên lâu đời.
Nếu có cơ hội du lịch đến Nhật Bản, dạo chân đến vườn hái trái cây và thưởng thức tại chỗ là gợi ý hay dành cho bạn để trải nghiệm văn hóa địa phương đấy.
Nếu không đủ thời gian thì khi đến những thành phố lớn như Tokyo, thử tìm từ khóa “fruit parlor” (フルーツパーラー) , bạn sẽ khám phá được hương vị trái cây tươi ngon tại “thiên đường bánh ngọt” cũng không biết chừng!
*Bài viết được biên tập, cộng tác cùng Công ty cổ phần Tokyo Seika.
Sponsored by Japan Fruit and Vegetables Export Promotion Council
Comments