Đi dạo loanh quanh những khu chợ ở Nhật, bạn hẳn sẽ thấy có những quán có hàng dài người chờ đợi bên ngoài. Hẳn bạn sẽ thắc mắc, những quán này phục vụ món gì mà hút khách thế nhỉ?
Tadaaaー Họ đang xếp hàng chờ thưởng thức món thịt viên giòn kiểu Nhật, hay còn gọi là Menchi Katsu. Cái cảm giác cắn ngập miếng thịt viên nóng hổi giòn sộp vừa mới vớt ra từ chảo ngập dầu sôi, cái cảm giác cắn một miếng là thấy hương vị thịt tươi thơm ngon ngập tràn khoang miệng, còn gì thỏa mãn hơn chứ!
Tuyệt hơn nữa là bạn có thể dễ dàng tự làm món Menchi Katsu ngay tại nhà, với những nguyên liệu phổ biến vô cùng dễ kiếm trong siêu thị.
Nguyên liệu (cho 6 người)
300g thịt bò xay (hoặc bạn cũng có thể kết hợp một nửa thịt bò xay, một nửa thịt lợn xay)
- 1 củ hành
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu đen
- ¼ thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 8 thìa canh vụn ruột bánh mỳ
- 1 quả trứng
Bột nhào
6 thìa canh bột mỳ
- 2 quả trứng
- ½ cốc vụn ruột bánh mỳ
- Dầu thực vật để chiên ngập dầu
Cách chế biến
Băm nhỏ hành rồi cho vào lò vi sóng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh mất nước, quay ở trong 3 phút (750 watts)
- Cho thịt xay vào bát cùng muối, đường, bột nhục đậu khấu, tiêu đen và trộn đều. Sau đó cho vụn bánh mỳ vào rồi tiếp tục trộn thật đều rồi cuối cùng cho trứng đã đánh vào.
- Hành sau khi quay lò để cho nguội một lúc rồi cho vào hỗn hợp thịt đã trộn. Tiếp tục trộn đều rồi cho vào tủ lạnh để mát trong khoảng 5 phút cho dễ tạo hình.
- Chia hỗn hợp thịt thành 6 phần, nặn thành các hình oval dẹt.
- Tẩm theo trình tự: Bột -> Trứng đánh -> Vụn ruột bánh mỳ
- Chiên ngập dầu ở 170 độ C cho đến khi thịt chuyển màu nâu vàng hấp dẫn (khoảng 6 phút)
Comments