來到熊本的阿蘇，能夠欣賞大自然的豐富美景，有世界上最大破火山口的活火山「阿蘇山」，是「火之國」熊本縣的象徵。而阿蘇有許多餐廳提供了以當地清新的空氣和水孕育出的食材製作的料理。以下將為您介紹幾間推薦的美食餐廳。
阿蘇山附近餐廳提供當地特色美食
阿蘇的特色美食眾多，其中之一的「赤牛」，全身沒有多餘的脂肪，紮實品嘗到紅肉的鮮甜。另外，還有熊本代表性鄉土料理的「高菜飯」以及「糰子湯」。「糰子湯」是將麵粉搓揉成薄片，與大量根莖類蔬菜類一起烹煮，美味營養又有飽足感，是農忙時期農民們喜愛的料理。此外，牛奶和天然水、用天然水製成的豆腐、蕎麥麵和地酒也是名產。前往阿蘇旅遊時，推薦您一定要前往這些提供當地特色美食的餐廳試試看喔。
大受好評的阿蘇名物・赤牛丼飯「IMAKIN食堂」
「IMAKIN食堂」是一家創業百年以上的餐廳。店內超人氣的「赤牛丼飯」，讓許多饕客不遠千里而來。米飯上面擺滿炙燒赤牛肉切片，多麼奢侈的視覺感受，而肉質吃起來鮮嫩可口，再加上一顆半熟的溫泉蛋點綴，吃下去的每一口都是無比地滿足。
由於這家餐廳十分受歡迎，每到用餐時刻，總是大排長龍。建議先前往店家領號碼牌，再利用等候的時間去附近觀光一下。 這家「IMAKIN食堂」是值得花上排隊時間等待品嘗的美味。
餐廳資訊
- 名稱：IMAKIN食堂 (いまきん食堂)
- 地址：熊本縣阿蘇市内牧290
- 交通方式：
- 從JR豐肥本線內牧站搭乘巴士約8分鐘，於内牧下車即達
- 從JR豐肥本線阿蘇站搭乘巴士約17分鐘，於内牧下車即達
道地的阿蘇美味！可以吃到糰子湯和阿蘇醃高菜的餐廳「山賊旅路」
「山賊旅路」是阿蘇一家老舖餐廳，能夠品嘗到高菜飯、糰子湯等道地的阿蘇鄉土料理。「高菜飯」是將無化學添加自家製的大芥醬菜與白飯拌在一起的料理。以天然湧水種植的有機栽培米和高菜都是自家種植的。糰子湯添加的味噌及製作糰子的小麥粉也是當地產的。另外還有很多阿蘇當地特色料理，像是黑豬的「燉煮內臟」或「內臟燒烤」也是絕品。
餐廳資訊
- 名稱：山賊旅路
- 地址：熊本縣阿蘇市黑川2127
- 交通方式：從阿蘇站步行約20分鐘
由阿蘇名產「赤牛」飼養農家自己經營的「農家れすとらん 田子山」
「農家れすとらん 田子山」是一家古民家建築改成的餐廳，由飼養阿蘇赤牛的農家直接經營。除了肉類，米和蔬菜等食材皆是自家栽培，能夠細細品嚐阿蘇特有食材的美味。
店內最受歡迎的赤牛燒肉料理。可以品嚐到脂肪適中 的上等紅肉，這是來到在赤牛農家自營的餐廳才能吃到的獨特味道。另外，自家製赤牛火腿和赤牛香腸亦是絕品。
餐廳資訊
- 名稱：農家れすとらん 田子山
- 地址：熊本縣阿蘇市三久保285
- 交通方式：
- 從JR阿蘇站乘車約15分鐘；從JR內牧站乘車約10分鐘。
- 從JR內牧站搭乘開往「内牧」或「阿蘇站前」方向的九州產交巴士(大約１小時一班車)，車程約6分鐘，於『駄原』停留所下車後步行6分鐘即達。
用阿蘇山的湧水製作的和風甜點－白玉糰子的店「結」
阿蘇神社附近的一家和風甜點－白玉糰子的店「結」(かんざらしの店 結)，店面所在的建築本身是將舊時的女子學校建築再次利用，裡頭除了這間甜點店以外，還有咖啡店及生活雜貨小店。店家巧妙地利用流經此地的開運湧泉「龍命泉」來煮白玉糰子。
除了白玉糰子，還有加入西洋菜的綠色糰子。沾上蜂蜜或黑糖蜜，吃起來甜而不膩。
店家資訊
- 名稱：かんざらしの店 結 (kanzarashiの店 結)
- 地址：熊本縣阿蘇市一の宮町宮地3204
- 交通方式：從宮地站搭計程車約5分鐘
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