全球來看，在日常生活中吃生蛋似乎只有日本人。在熱騰騰的飯上打個生蛋淋上醬油，對於日本人來說十分普遍。另外，壽喜燒的肉沾生蛋吃、，也有人會把納豆拌生蛋一起吃。下面就跟著小編一起來看看為何日本人這麼愛吃生蛋…
生蛋比煮過的蛋更有營養價值？
我們假設生蛋比起煮過的蛋更具營養價值，下面分成3種熟度來比較其營養價值。。
生蛋
蛋所富含的維他命B群，屬於水溶性維他命，營養素會隨著烹調受熱流失。如果生吃就能攝取到完整的維他命B群。
原來如此，這或許也是日本人愛吃生蛋的原因之一。那麼，我們來看看有關煮過的蛋吧。
半熟
蛋如果煮到半熟，體內的吸收率似乎會達97%。消化吸收率比起其他食用方法更為有效，因此相當推薦不想造成胃的負擔時，或是腸胃較弱時等食用。
啊咧？怎麼聽起來又比生吃好？
水煮蛋
水煮蛋連蛋黃都煮熟，吃起來相當有口感，也相當有飽足感，對於減重中的人來說是非常好的食材。雖然維他命B群會流失，但是擔心生蛋會有細菌等的人來說，水煮蛋連蛋黃都煮熟，因此可以放心食用。
嗯～好像不是說「因為是生的對身體很好」。
會吃生蛋只有一個理由！
生蛋的營養價值沒有更好，對於減重也沒有幫助。即使是這樣，日本人還是愛吃生蛋…。這樣還是不太能了解這箇中原因，小編便實際詢問FUN! JAPAN團隊中的20位日本人，為什麼愛吃生蛋…
結果…出乎意料之外，全都不是回答上面的理由，大家只給了一個理由那就是…「因為很美味」。就只是這個原因。
其實，長時間住在日本的FUN! JAPAN外國小編們當中，也有相當喜歡吃生蛋的人。也可以說是「自己的國家沒有吃生蛋的習慣，所以不知道生蛋的美味」。
另外，在這次的採訪得知，在蛋的衛生管理與品質管理方面，日本可說是全球第一。
衛生管理從小雞的飼料就開始
孵化後的小雞是餵食安全性極高的飼料，在這樣情況下飼養成母雞後所產下的蛋，會被送到稱之為GP中心的包裝設施，根據雞蛋的種類與等級挑選分裝。
洗蛋、檢查、挑選階段 品質管理嚴格把關
人類幾乎未經手九就包裝到容器內，在完整的衛生管理下，雞蛋就送到店頭販售。必須通過每個階段的所有過程，嚴格把關的體制十分完善。
日本特有的的規定
日本養雞協會的規定，蛋有標「賞味期限」卻沒有「消費期限」。但是衛生管理執行地相當徹底，即使過了「賞味期限」，只要煮過幾乎都還是可以吃。這是日本特有的規定，到了海外，這套規定應該相當不可思議吧。
下次訪日時，請務必品嚐一下日本的生蛋喔。意外地會上癮也說不定呢！
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