兵庫縣日本酒的生產量居日本全國第一。其中「灘五鄉」是指位於神戶市和西宮市沿岸繁榮的５個地區組成的日本首屈一指的釀酒地域。來到這邊有許多設施可以參觀決定日本酒美味的釀酒過程。歡迎品嘗看看用礦泉水釀造的灘五鄉日本酒。
適合釀酒的環境：神戶的日本酒釀酒廠
灘五鄉有著適合釀酒的優質白米和礦物質豐富的地下水源，加上從神戶市北部的六甲山吹來的寒冷強風，成為最適合在寒冷季節釀酒的環境。除了有適宜釀酒的環境之外，又加上有水上運輸便利的港口，因此從江戶時代起，就作為日本酒的知名產地而興盛繁榮。許多大型日本酒廠是都以灘五鄉為發祥地，同時現在也還散佈著中小型的釀酒廠。
介紹過往釀酒工程的「澤之鶴資料館」
使用江戶時代末期建造的木造酒藏作為資料館
在此資料館介紹過往的釀酒工程。西元1980年受兵庫縣指定為「重要有形民俗文化財」，作為神戶的知名觀光景點之一，有許多遊客造訪。但在1995年的阪神・淡路大震災當中建築物全倒毀損。震災後致力於復原・復興，在1999年完成了重建。保留以往的酒藏舊日風情，可以在此體驗灘酒的傳統和日本文化。
館內的參觀重點
進行洗米程序的洗米場，釀酒防腐加熱用的鍋釜和大桶等用於釀酒製造的道具皆展示於此。各種道具的使用方式和名稱的解說十分易於理解。在日式風味飄盪的空間內，能夠學習到許多先人的智慧以及釀酒的文化。其他，還能參觀和船的模型，用來運送日本酒。從日本酒過濾之前的酒釀（もろみ，原料發酵後柔軟的固體物質），到萃取出日本酒的工廠遺跡、以及用來製造酒麴（麹造り、こうじづくり，將蒸好的米發酵培養出的細菌繁殖）的房間都可以參觀唷。大家要不要來了解一下決定日本酒品質的重要釀酒工序，還有釀酒的歷史啊？享受了日本酒文化之後，還能在館內的「澤之鶴資料館商店」購買澤之鶴的商品，以及日本酒相關的商品，甚至還能是喝唷。
景點資訊
- 名稱：澤之鶴資料館
- 地址：兵庫縣神戶市灘區大石南町1-29-1
- 交通方式：阪神「大石」站下車後徒步約10分鐘
展示眾多釀酒用具的「菊正宗酒造紀念」
可見到稀少珍貴用具的紀念館
唯一一間設施展示及解說了重要有形民俗文化財的「灘之酒釀酒用具」。來到這裡還可以試喝各種各樣的酒，還有新鮮釀造的原酒唷，以及適合一同享用的下酒菜，另外還有販賣許多原創周邊商品。1659年將建造於神戶市御影的酒藏遷移建造之後，作為酒造紀念館保存相關文物，並開放給一般民眾參觀。但舊的酒造紀念館因阪神淡路大震災而震垮。從毀壞的舊酒造紀念館建築當中搶救出酒造用具和小道具等，同時全面重新改建，再次開幕迎接大家的到來。
現在的紀念館之特徴
現在的紀念館具備防火、耐震之結構，1,400平方公尺的建築面積，樓高2層，瓦式屋頂，外牆和圍牆皆呈現了傳統日式酒藏的姿態。另外，館內的梁柱隨處可見樹齡超過400年以上的木材，打造出韻味十足的內裝。全年來訪參觀的人數眾多，來到這裡能夠體驗350年以上傳承下來不變的「酒造」味道。
景點資訊
- 名稱：菊正宗酒造紀念館
- 地址：兵庫縣神戶市東灘區魚崎西町1-9-1
- 交通方式：從JR「住吉站」換乘六甲人工島線電車，在「南魚崎站」下車後徒步約2分鐘
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