日本主食是白米。早餐、午餐、晚餐都缺之不可。那麼，一般的日本家庭，炊煮白米的頻率又是如何呢？而且，對米的講究條件又有哪些呢？將為大家介紹「煮飯大調查（※）」及日本煮飯的相關資訊。
（※）煮飯大調查：「ZOJIRUSHI象印公司」針對位於東京首都圈，且家中有正值發育期小孩的300名家庭主婦為調查對象所實施的「煮飯」大調查。
日本人的主食果然還是白米！晚餐94%、早餐也39%都吃飯的「米飯派」
根據調查結果，「總是吃飯」、「吃飯比較多」綜合兩個答案的「米飯派」其比例在早餐時占39%、晚餐佔94%。「白飯跟其他各半」的「中間派」則是早餐佔25.7%、晚餐佔3.7%。而飯吃的比較少的「不太吃飯」、「幾乎不吃飯」的人，早餐佔35.3%，晚餐佔0.7%，不太吃飯的比例還是極為少數。果然日本人的主食還是白米，一般家庭晚上幾乎都是吃飯。
每天都炊煮白飯，佔89.3%!
在調查煮飯頻率的問卷中，每天都炊煮白飯的比例佔89.3%。問卷中更可以了解一天煮2次以上的家庭有28.0%之多。大概是早上一次，晚上一次，吃著熱騰騰現煮的白米飯吧。而一天當中每個家庭炊煮白飯的平均次數是1.28次。在家電量販店則是不斷推陳出新，販售南部鐵器等新功能的炊飯電鍋。
購入白米和存放時該注意的重點有？
每天都要炊煮的白飯。詢問了對白米的要求有哪些？調查得到的結果有28.7%的人講究「米的名牌」，有27.7%的人選擇「碾製日期最新的白米」，而18.7%的人則在意「保存方式」。而白米的名牌數量十分多，當中以人氣排行順序可分為越光米（コシヒカリ）、秋田小町（あきたこまち）、笹錦米（ササニシキ）、一見鍾情米（ひとめぼれ），而依產地別的話，有新潟、山形、秋田、茨木。由於白飯是每天都要吃的，固然講究產地和名牌呢！
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