將切成一口大小的雞肉各式各樣的部位多個串成一串，直接用炭火燒烤，沾上醬料的「串燒」，是居酒屋必吃的菜色，搭配啤酒相當美味，也是相當受歡迎的下酒菜。串燒有各式各樣種類，除了必點的雞腿串、雞蔥串、雞肉丸串以外，還有使用雞心或雞胃這些內臟類等，適合老饕享用的串燒。下面，FUN! JAPAN編輯部將跟大家介紹來日本串燒店稀有部位的串燒種類！有機會一定要嘗試看看唷。
Ｑ彈有嚼勁的「雞心串」
「雞心串」的口感吃起來略有彈性，相當嚼勁。一隻雞只有一顆心，為了串成一串雞心串，必須用上2、3隻雞，是一種相當珍貴奢侈的串燒，醬味或鹽味都非常好吃。
將雞胸、雞頸、雞腿皮串成一串 口感酥脆的「雞皮串」
將雞皮串成一串，用炭火烤得酥酥脆脆的「雞皮串」。大說都是用「雞頸皮」，比起其他部位，「雞頸皮」稍厚，吃起來相當美味。怕油太多的人，可以避開油脂多的地方呦。
使用雞隻胃袋的一部分 彈韌有嚼勁的「雞胗串」
使用胃袋的一部分「砂囊」的烤雞串。若說到雞胃，似乎有股特殊的味道，不太敢吃內臟類的人當中，卻有不少人敢吃雞胗。就是因為雞胗彈韌有嚼勁的口感。調味除了鹽味以外，也相當推薦沾芥末享用呦。
採用雞尾骨的附近部位 多汁有彈性「雞屁股串」
在雞隻的屁股尾巴，小小尾骨的周圍部分，一隻雞只能使用這一點點的部位，是相當珍貴的烤雞屁股串。比起其他部位，富有豐富脂肪，被稱為雞的「鮪魚肉」。其特徵是鮮嫩多汁的味道。由於部位相當稀奇，在超市、熟食菜餚店、居酒屋都十分少見。
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