咖哩深受日本人喜愛，被稱為日本國民料裡也不為過。在熱騰騰的白飯上淋上濃稠的咖哩醬， 學校營養午餐和家庭料理排名中一直是排名前幾名很受歡迎！也有報導指出日本人一年約吃76次（一週1~2次）（※）。咖哩源頭來自印度料理，從英國傳入日本後，其口味也慢慢的變得迎合日本人口為。這次就讓我們來介紹日本的咖哩吧！
（※）數據來自S&B食品股份有限公司官方網站
日本咖哩與印度咖哩有什麼不同呢？
日本咖哩與印度咖哩非常不一樣，通常煮得比較濃稠然後直接淋在白飯上後就可以端上餐桌。食材通常會放入牛・豬等肉類、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等。然後也會配上福神漬或醃漬蕗蕎。印度咖哩製做咖哩醬的時候因為不會加入小麥粉，所以製作出來的湯汁會比較多。會使用小茴香、薑黃、番紅花、肉桂粉，椰奶等大量的辛香料熬煮完成後，搭配上泰國米或印度烤餅（Naan）一起食用。
從連鎖餐廳到飯店！在外面吃的咖哩種類
日本有「CoCo壱番屋（カレーハウスCoCo壱番屋）」「C&C CURRY SHOP （カレーショップ C&C）」等的咖哩專門連鎖餐廳。大多位於車站前和市中心地區，一個人吃飯又不想等很久的時候大多會選擇來吃這個，價格一盤大約500日圓上下。 有可以另外單點豬排、雞蛋、起司或漢堡肉等做為搭配也很受到歡迎。
飯店咖哩例如東京的「帝國飯店」或是箱根「富士屋飯店（富士屋ホテル）」等歷史悠久的老店通常都有自己的特別食譜做出的咖哩。這類型的大多會將咖哩醬會放在不鏽鋼壼中不直接淋在白飯上。
製作咖哩時不可或缺的咖哩塊
將咖哩粉、小麥粉放入油中煸炒至沒有水分，固定形狀後就可做成咖哩塊。咖哩塊是製作日式咖哩不可或缺的材料之一。把肉類和蔬菜等食材放入裝有水的鍋中加熱，然後最後再放入咖哩塊熬煮就可以完成。在日本的超市可以買到各種品牌的咖哩塊，像是House好侍的「佛蒙特咖哩」、SBV食品的「金咖哩」，以及固力果Glico的「高級成熟咖哩」。 價格是一盒200到300日圓（8人份）上下，有偏甜、小辣、大辣等口味可以隨喜好選擇辣度。
簡單又方便！只要加熱就可以吃的即食咖哩包
將一人份的咖哩醬放入即時食品包裝中做成的即食咖哩包，對獨自生活的學生和上班族來說非常方便，只需隔水加熱或用微波爐加熱幾分鐘就可以立即食用。價格從便宜的1包（1人份）約100日圓，到飯店有名餐廳出的即食咖哩包約1000日圓不等。全家便利商店或是羅森Lawson等便利商店、大創等百圓商店或是無印良品等也有販賣自己品牌的即食咖哩包呢！
Comments