來一趟日本少不了吃一頓燒肉大餐，當我們到燒肉店會看到菜單上有胸腹肉（牛五花）、肩胛肉（嫩肩肉）、牛舌等各式各樣的肉品種類，因為種類繁多常常讓消費著傷透腦筋不知道選哪種肉品才好呢。這次我們就來介紹到燒肉店必點的人氣牛肉肉品吧！
燒肉店的必點菜單之一「胸腹肉」（カルビ）
胸腹肉在韓文中是指「肋骨之間的肉」的意思。是燒肉店內最常見到的一種肉品，放到準備好的烤盤上燒烤一下，肉汁瞬間溢出，一口咬下、滿嘴都是油的快感，不愧是燒肉之最啊！胸腹肉除了當作烤肉以外，也被當作牛丼的食材。價格1盤80～90g約500～600日圓左右。
越咀嚼越好吃的「牛舌」（タン）
牛舌是牛的舌根部位、肉質極為軟嫩含有濕潤的油脂，是許多老饕的最愛。如果新鮮的話還可以生食呢！用炭火燒烤一下加上現榨的檸檬汁、口感清爽不油膩。越咀嚼越好吃。根據每個燒肉店的不同也有事先將牛舌醃製好成鹽蔥味、醬汁口味等。
脂質較少，肉質有彈性的「肩胛肉」（ロース）
「肩胛肉」源自於英文的「Roast」也就是「炭火燒烤」的意思。因為靠近牛肩膀的部分所以稱之為「嫩肩肉」，適度的脂質、肉質較有彈性。而肋骨靠近背部的「里肌肉」，肉質較厚、含較多的油脂。肉質呈漸層粉紅狀較為新鮮。
每一頭牛僅能取得極少量的最頂級部位「腹身肉」（ハラミ）
横隔膜的肌肉部分、腹身肉。乍看之下像是正肉般的紅色肉品，不過在流通上歸類於內臟類。富含纖維質吃起來嚼勁十足，略帶油脂但是比起五花肉來得低熱量等，近年來是相當受歡迎的部位。有些經過醬汁、鹽味醃製的烤熟了配上白飯讓您食慾大開呢！在有些店家，比起牛五花、嫩肩肉來說價格較便宜。
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