玉子燒、雞蛋捲等等，早餐、午餐、晚餐，隨時都在吃蛋料理的日本人。也有很多人把醬油加入生雞蛋中，然後拌白飯吃。您的國家是如何吃蛋的呢？FUN! JAPAN在印尼、泰國、馬來西亞和台灣都有其專屬的網站，每個國家的網站上，食譜搜尋的次數都很多，這次要介紹的是蛋料理。
材料豐富的馬來西亞煎蛋
馬來西亞煎蛋是將蛋汁與蔬菜和肉類混合後，再將兩面都煎熟的一種料理。將韭菜、叉燒肉、紅椒等材料混合後，加入以魚露或蠔油調味後的蛋汁，再拿去煎。加了鹹蝦的炒蛋—「真加洛煎蛋」很適合配飯，也非常適合當下酒菜呢！
印尼的雞蛋煎餅（Telur Dadar）
Telur是雞蛋，Dadar是烤成薄餅狀的料理。將切碎的蔥或是洋蔥、蒜頭等蔬菜和糖、鹽、香菜、薑黃粉、胡椒和雞蛋混合，加入大量的油之後，再拿去煎或油炸。搭配「參巴辣椒醬」是經典的吃法，經常在早餐的時候配飯一起吃。。
泰國肉末煎蛋（Khai Jiao Moo Sub）
加入豬絞肉的蓬鬆煎蛋。Khai Jiao是煎蛋、Moo Sub是絞肉的意思。豬絞肉與魚醬的鮮味結合作成的煎蛋，最後沾酸酸甜甜的醬汁一起吃。雞蛋的蓬鬆感與豬肉的彈性相結合的美味料理！美味的秘訣是，加入大量的油之後再去煎炒。加入切塊的番茄也很好吃喔。
台灣家庭餐桌上的經典菜色：菜脯蛋
菜脯蛋是把台灣傳統蘿蔔乾加入蛋漿後做成的一種煎蛋。台灣的家庭經常在早餐時候吃的一種代表性的蛋料理。將蘿蔔乾泡水後切碎用油炒，同時加入蛋及蔥花，再加入鹽把兩面都煎熟。這道料理的味道很簡單，而且越吃會越習慣蘿蔔乾的嚼勁。因為菜脯蛋非常下飯，要注意不要攝取過量！
日本是精緻的高湯蛋捲
高湯蛋捲是日本早餐經典的、代表性的蛋料理之一。做法是把高湯、醬油及味醂加入蛋漿拌勻後，再加點鹽去煎烤，就成了傳統的日本蛋料理。做法雖然簡單，但還是需要一點竅門和技巧的。製作方法是將少許蛋液倒入玉子燒專用鍋中，開中小火，待蛋液開始凝固時，用筷子將蛋捲往內捲起。然後重複幾次同樣的步驟，一層又一層，小心翼翼地做。
大家看完這篇後覺得如何呢？有想要試做看看的蛋料理嗎？請一定要與我們分享您做的蛋料理照片唷！
Comments