好想吃拉麵！以湯頭種類分別來介紹自製拉麵食譜

想要在家裡輕鬆吃拉麵的您，我們要將可以讓它變得更好吃的方式報給您知喔！

適合與拉麵一起吃的配料以及平常大家不會想到要加進去的配料，將按照拉麵的湯頭來區分介紹。

我們也會一併介紹給您簡單加上一點點創意的食譜，請一定要試試看喔！

首先是基本款的醬油拉麵

一般來說配料會有叉燒肉、筍乾、海苔、波菜、鳴門卷魚板等，在麵上放上炒蔬菜的話就搖身一變成為神奈川縣當地美食生碼麵。小朋友們可以吃到很多蔬菜，日本人自己也非常喜歡。生碼麵的做法請見如下。

材料（1人份）

• 醬油口味泡麵 1包
• 自己喜歡吃的肉（建議使用豬肉>雞肉>牛肉）50g
• 洋蔥、紅蘿波、青椒、豆芽菜等自己喜歡的蔬菜組合100g
• 味醂2小匙
• 太白粉水 2小匙

做法

1. 泡麵包裝袋上寫的水量放入鍋中煮沸後加上切過的肉和蔬菜。放入麵煮熟後關火。
2. 將泡麵包裡的湯頭調味包倒入1中均勻攪拌後，把麵和配料盛到碗中。
3. 鍋中的湯汁開火加熱，煮沸後轉小火，加入太白粉水。
4. 勾芡後倒到剛剛盛麵和配料的碗裡。

 

味噌拉麵加入花生奶油醬!?

味噌拉麵的基本配料是玉米粒和奶油。一般家庭在煮味噌拉麵時若沒有奶油的話用花生奶油醬做替代也是OK的。加入1到2大匙的花生奶油醬，味道會變的濃厚且溫和。

雞蛋的話比起魯蛋， 蛋黃濃稠半熟糖心蛋才是王道的搭配。不論是直接吃一口糖心蛋或是將濃稠蛋黃融入湯頭裡吃都非常美味！與豆芽菜和絞肉也很搭配。喜歡辣的人也可以加入一點辣油風味更上一層。下面就來介紹加入豆芽菜和絞肉的辣味噌拉麵。

材料（1人份）

• 味噌拉麵泡麵 1包
• 絞肉50g
• 鹽・胡椒 少許
• 蠔油 1小匙
• 豆芽菜 適量
• 可以吃的辣油或普通辣油 適量
• 芝麻油 1大匙

做法

1. 煮拉麵的同時，用芝麻油將平底鍋熱鍋後放入絞肉後，再加上鹽胡椒、蠔油拌炒。
2. 平底鍋內加入豆芽菜後快炒。
3. 拉麵盛裝到碗裝後加入2的配料，最後再淋上一圈辣油即可完成。

 

意外的與各式配料都很搭配的鹽味拉麵

適合鹽味拉麵的基本配料是切成薄片的叉燒肉。叉燒肉切成薄片後，湯頭容易滲透到叉燒肉片裡會變得更好吃。想要簡單得做一點變化時加入奶油和玉米已經是日本人的常識了。鹽味拉麵與海鮮非常搭配。特別是蛤蜊會有精華融入湯頭，會讓湯頭變得更加美味。蛤蜊奶油鹽味拉麵的食譜如下。

材料（1人份）

• 鹽味拉麵泡麵 1包
• 蛤蜊 100～150g
• 奶油 1大匙
• 酒 1大匙
• 蔥 適量

做法

1. 平底鍋放入奶油加熱後再放入蛤蜊和蔥。蛤蜊殼口打開加入酒蓋上蓋子。
2. 蛤蜊殼口完全打開後打開蓋子再煮一下。（這個步驟是為了讓精華美味更加濃縮）煮湯頭的同時另外用鍋子煮拉麵。
3. 煮好的拉麵再加上蛤蜊和蛤蜊濃縮精華就完成了。

說到日本特有的湯頭、非豚骨拉麵莫屬了！

豚骨拉麵的基本配料有芝麻粒、紅薑、木耳、水煮蛋、叉燒肉（切薄片會比切厚片還來的適合）磨成泥的蒜頭或是微焦的蒜頭也是其基本配料。最後再加上微辣的雪裡紅是日本人皆知的吃法。加上起司後湯頭會變得更加濃郁更加醇厚。在這裡我們就要來介紹不常見的豚骨起司拉麵的做法。

材料（1人份）

• 豚骨拉麵泡麵 1包
• 高麗菜 1片
• 粉末起司1〜2大匙
• 芝麻粒 1小匙
• 鹽 少許

做法

1. 泡麵包裝袋上寫的水量放入鍋中煮沸加入切好的高麗菜。
2. 將麵放入1中煮沸後，加入泡麵包的湯包和粉末起司後就可以起鍋裝碗。

您覺得如何呢？日本的袋裝泡麵或是杯麵除了直接吃以外，做一點變化也是很有趣的吧！也將您的創意泡麵吃法分享給我們吧～