這次我們將向大家介紹東京幾家提供傳統日式料理的餐廳，包括獲得米其林星級殊榮的知名餐廳！
位在東京銀座的「栞庵やましろ」（Shiorian Yamashiro）
「栞庵やましろ」離東京銀座車站僅3分鐘步行距離，舒適的環境吸引許多饕客來這用餐。餐廳內僅有吧台座位6席，顧客在這可以體驗到日式料理的一大享受，也就是禮節周到的服務。店主曾在多家知名餐廳接受培訓，會觀察顧客的喜好，端出最棒料理給他們品嚐，讓每位顧客都能享受完整的日式料理體驗。
餐廳資訊：Shiorian Yamashiro (栞庵 やましろ)
50年老店「御料理花ぶさ」（Hanabusa）
這間位在東京下町區湯島的餐廳已有逾50年歷史，並深受昭和知名作家池波正太郎喜愛。除了悠久的歷史與獨特的風格外，這裡也帶給訪客一種熟悉的都市氛圍。訪客能在這裡享用到以各種新鮮魚類及時令蔬菜所烹調的純粹日式料理。如果您想要與其他人坐得靠近一點，可以選擇吧台座位；若想招待更多朋友時，則可以選擇能容納30人的豪華個室。
餐廳資訊：Hanabusa (御料理 花ぶさ)
位於東京新橋的「路地裏割烹翔地」（Kappo, Shoji)
當您想遠離東京的繁忙喧囂時，位在東京新橋的餐廳「路地裏割烹翔地」可說是一個絕佳的選擇。北海道出身的主廚精選的豪華菜單，包括北海道螃蟹及海膽，讓來訪的饕客皆盡興而歸。顧客不僅能在這裡品嚐到美味的日本料理，還能夠盡情體驗日本四季的獨特風味。此外，「路地裏割烹翔地」近來也特別受到日本各地及外國遊客的歡迎。
餐廳資訊：Kappo Style Restaurant, Shoji (路地裏割烹 翔地 (ろじうらかっぽう しょうじ)
日本傳統料理「和食こんどう」（Kondo）
「和食こんどう」位在東京四谷荒木町，過去曾名列米其林指南之中。這裡沒有日式餐廳的拘謹氛圍，並讓客人能以合理的價格享受這裡的料理及魅力。餐廳以樸實的日式烹調方式，將來自店主家鄉岐阜縣的香魚風味，以及特產飛驒牛的甜味突顯出來。此外，這裡也有提供一系列的日本酒，想要在晚上好好喝上一杯的話，這裡絕對是值得推薦的好地方。當您造訪日本東京時，不妨與重要的人一起來這裡品嚐最棒的日式料理吧！
餐廳資訊：Kondo (和食こんどう), Japanese Traditional Style Restaurant
南青山 いち太（Ichita）
坐落在青山街頭的「南青山 いち太」是間被米其林指南介紹過的知名日式餐廳。除了挑高的天花板外，這裡開放的氛圍也讓訪客感受到熱情的款待。來這裡必吃的餐點即是新鮮且香氣逼人的十割蕎麥麵，好吃到筆者希望這頓飯永遠不要結束。這家東京的傳統好味道同樣獲得米其林一星的殊榮。
餐廳資訊：Ichita (南青山 いち太)
※本篇文章刊登於2017年11月※
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