熊本美食的代表，「熊本拉麵」與「馬肉料理」。熊本拉麵基本上以豚骨為中心，但最近非豚骨拉麵也正崛起當中。而據說健康又養顏的馬肉料理，就連非女性客群都會關注。
什麼是馬肉料理？
自16世紀末加藤清正吃馬肉以來，吃馬肉的文化就根深蒂固於熊本，現在更是日本消費量第一的馬肉王國。高蛋白質卻低卡、低膽固醇，得到對養顏美容敏感的女性壓倒性的支持。
馬肉料理 Mutsu五郎（下通周邊）
40年經驗的精華！任君挑選的馬肉料理
可品嚐到馬鬃肉及心臟，甚至是大動脈等珍貴部位，創業43年的馬肉料理專賣店。以經典款的生馬肉及鹽烤為主，炸物等其他種類也很豐富。運氣好的話，甚至也能吃到肺等菜單上沒有的料理。
↑ 特選生馬肉 1人份2268日圓（照片為2人份）可品嚐到優質部位的奢侈料理。入口即化的口感，與越嚼越香的甘甜滋味
TEL：096-356-6256
地址：熊本市中央區花畑町12-11 熊本綠色酒店地下1樓
交通方式：花畑町電車站步行2分
營業時間：17:00～24:00
公休日：週日（週一為假日時週日營業、休週一）
停車場：無
菅乃屋內臟燒肉（下通周邊）
由安心標章的牧場直營店運送的大量馬內臟！
從飼養到販售全部過程，皆由自家經手的牧場直營店。由於工廠直送，其肉的鮮度可拍胸脯保證。從燒肉到內臟鍋約30種料理，連生魚片都吃得到的齊全馬肉餐點。吃得到珍貴部位也是樂趣之一。
↑ 入門櫻燒拼盤 1800日圓，可以一次享用內臟拼盤等4個部位的划算料理
↑ 內臟不管哪個部位都色澤鮮豔，視覺上也很促進食慾
TEL：096-312-8345
地址：熊本市中央區新市街2-10 熊本新市街康福酒店1樓
交通方式：辛島町電車站步行3分
營業時間：17:00～23:30（週日～22:30）
公休日：無
停車場：無
Ramu（下通周邊）
堅持提供優質生馬肉與馬燒肉的店
店家發明馬肉料理的經典方法，將馬肉與納豆混和的料理「櫻納豆」的店家。櫻納豆864日圓，將入口即化的馬肉與納豆的黏滑，混和出讓人上癮的口感。也不忘與另一個特產馬燒肉一起享用喔。
↑ 馬燒肉・特 1人份1296日圓，使用即使烤過，脂肪的油脂還看得出來的優質腰內肉。沾上店家引以為豪的醬汁享用吧！
↑ 昭和34年（西元1959年）創業。以輕鬆的氛圍，讓人輕鬆自在想多逗留一會
TEL：096-322-9500
地址：熊本市中央區花畑町13-23 大樓１樓
交通方式：花畑町電車站步行２分
營業時間：17:00～22:30
公休日：不定期
停車場：無
還有呢！熊本特產美食
太平燕
使用冬粉的健康當地麵。原本為中國・福建省的鄉土料理，在昭和初期的1934年傳進熊本。
↑ 太平燕 780日圓
紅蘭亭（下通周邊）
TEL：096-352-7177
地址：熊本市中央區安政町5-26
交通方式：通町筋電車站步行5分
營業時間：11:00～21:00最後點餐
公休日：12月31日、1月1日
停車場：無
辛子蓮藕
從蓮藕的洞裡塞進辣味噌後，裹上麵衣炸的料理。以前為細川忠利的養生餐。
↑ 辛子蓮藕 100g 260日圓～
村上辛子蓮藕店（新町）
TEL：096-353-6795
地址：熊本市中央區新町3-5-1
交通方式：段山町電車站步行2分
營業時間：8:30～17:00（漢堡販售為10:00～）
公休日：週六
停車場：無
即食糰子
在餅皮中夾進番薯與紅豆餡蒸過的糰子。因短時間可製作所以被稱為“即食”等，對於其名稱由來有各種說法。
↑ 即食糰子 1個150日圓
長壽庵 熊本車站店（熊本站）
TEL：096-359-4647
地址：熊本市西區春日3-15-1 站町1丁目熊本東館1樓
交通方式：JR熊本車站步行1分
營業時間：8:00～20:00
公休日：無
停車場：使用站町1丁目熊本合作停車場
內容提供：るるぶOMOTENASHI Travel Guide 九州 Best
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