誕生於義大利的「義大利麵」，是在江戶時代末期出現於日本的。現在不僅在義大利餐廳，連家庭餐廳、便利商店都有販賣，並且有很多在義大利都沒有的日本獨特口味。這次就來介紹這些在日本進化出來的義大利麵吧！
說到日本特有的口味，那就是醬油風味的義大利麵
醬油、鰹魚或昆布熬出的湯汁在日本料理是不可或缺的，以這些為湯底做成義大利麵。配上姬菇、榎菇等或水菜、菠菜等綠黃色蔬菜，再加點堅果，最後撒上海苔或青蔥等裝飾。由於熱量低口感清爽，很受女性的喜愛。
海鮮愛好者必看！鱈魚卵義大利麵
將鱈魚的卵巢和奶油或檸檬一起炒過，和煮熟的義大利麵拌勻。與醬油風味的義大利麵一樣，上面撒上海苔或青蔥、紫蘇等。融合鱈魚卵和濃厚的奶油，充分展現濃厚的味道。市面上也有鱈魚卵義大利麵風味的杯麵，是很受歡迎的口味。
難道真的把它放進去了！？納豆義大利麵
將大豆利用納豆菌發酵後就成為納豆。獨特的香味和黏黏的口感，有些人會覺得無法接受，但卻是從古以來的日本國民美食。純粹用納豆，或者是與柴魚片及醬油熬煮出來醬汁混合後，再放入煮熟的義大利麵拌勻，最後加上海苔或生雞蛋。只要是納豆做起來都很簡單，所以在家庭的餐桌上也經常出現這道義大利麵。
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