許多人會告訴您日本料理是世界上最美味的珍饌，好幾位職業大廚如安東尼・波登就聲稱，倘若餘生只能在一個國家吃喝，他們會選擇日本。
由於日本是座海島，這個國家的美食以注重海鮮與對新鮮當季食材的執著聞名於世。豐富的蔬果以及像是海帶和綠茶這樣的養生食品任君選擇，因此日本料理被公認是世上最健康的飲食之一。
以下是我們推薦您必吃的十大日本佳餚：
1. 壽司（Sushi）
最有名的日本料理就是壽司，就是將切好的生魚片放在以壽司醋烹調過的冷飯上。醋飯上的配料可以是魚，也可以是魚卵或明蝦。傳統上與壽司一道上菜的有用來沾取的芥末或山葵醬與醬油。
2. 涮涮鍋（Shabu-Shabu）
儘管這道料理講求的並不是烹飪技術，涮涮鍋可以說是一種火鍋。一片片生牛肉或生豬肉端上桌給饕客之後，他們再依照個人喜好將肉片在滾熱的高湯裡涮一涮。日文中的「Shabu Shabu」二字據說就是要喚起肉片在被煮熟時的聲響。
3. 烤鰻魚（Unagi）
烤鰻魚是日本特產，主料是抹上甘甜濃稠醬汁的鰻魚，接下來鰻魚被燒烤至像是上了層光釉，可單吃也可配飯。五月至十月是鰻魚產季，這段時間有產量最豐足新鮮捕獲的鰻魚。
4. 拉麵（Ramen）
拉麵的主要材料是高湯熬煮的雞蛋寬麵，在日本經常被當作點心食用，特別是傍晚的時候。許多人不曉得雖然經過數年來的改良，拉麵事實上並非源自日本，而是中國。拉麵的湯頭可依照個人偏好與品嚐地域而有所變化，但基本選擇有豬骨熬成的豚骨或是味噌拉麵。
5. 天婦羅（Tempura）
全世界都喜愛油炸食物，在日本則是以稱為「天婦羅」的樣貌呈現。蔬菜與明蝦裹上麵糊之後進入香味撲鼻的芝麻油裡酥炸，接著這香脆美食會搭配混合蘿蔔泥的醬油一起上菜。
6. 蕎麥麵（Soba）
蕎麥麵是日本最有名的麵食之一，由蕎麥製成。這種穀物通常生長於氣候涼爽的日本山區，這也是最出名的蕎麥來自高海拔地區的原因。蕎麥麵通常會搭配醬油調味的高湯。
7. 御好燒（Okonomiyaki）
「Okonomiyaki」在日文的意思是「隨您喜好，愛怎麼烤就怎麼烤」，是日本版的煎餅。與其他國家煎餅不同的是，日本煎餅既鹹又辣，且儘管有一系列的食材可供選擇，通常由高麗菜與豬肉製成。做好的煎餅上灑滿了柴魚片、海苔並淋些美乃茲與醬汁。您可以叫一客由店家為您煎好的御好燒，或是於某些餐廳是讓客人自行在鐵板旁邊 DIY，現做現吃。
8. 炸豬排（Tonkatsu）
無肉不歡的人不該錯過在日本品嚐炸豬排的機會。這道料理最好的形容就是油炸過的豬肉排。肉排裹上麵包粉之後再放入鍋裡香煎有令人憶起「維也納炸牛小排」這道西方菜的意味。事實上，據說炸豬排是十九世紀從歐洲傳入日本的料理。
9. 串燒（Yakitori）
想品嚐日本的最佳小吃，試試串燒就對了。這道點心是在烤盤上燒烤過的肉串。通常以雞肉為主，雞的內臟也可能包含在內，並且經常與日本啤酒一起享用。
10. 壽喜燒（Sukiyaki）
基本上壽喜燒也是一種日式火鍋，在全日本是個棒透了的團體活動。在餐桌中央有個瓦斯爐與一缸滾沸的湯底，接著一盤生鮮食材被呈現在食客面前。盤上通常有肉類與蔬菜，還有像是豆腐之類的材料，然後再依照您的喜好將這些吃食放進湯頭裡。成品就是一大鍋美味營養的火鍋，在較冷的冬季幾個月份中享用是再完美不過了。
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