Reported by Hana
今天要來介紹位於日本東京赤坂見附的忍者餐廳，他是屬於創意+忍者主題料理，將忍者的日常以及早期煮食的方式，融入異國、傳統料理中，馬上帶大家來看看！
一進餐廳，你會感受到伸手不見五指的詭異的氣氛，室內的裝潢已經隔絕外面現代化的一切，因為他們的主題是「忍者」。
在進去餐廳用餐前，我們跟著一位穿得全身黑的忍者，走了一圈有機關的小徑，這位帶著我們走的忍者還很有架勢地比劃著，帶我們去繞一圈看了迎賓的表演之後，才從另一個入口就坐。室內裝潢其實很摩登，跟剛才的氣氛完全不一樣，但由於燈光非常昏暗，使用閃光燈也怕影響鄰桌的客人，所以附上DM給大家看一下；我們座位前面有個小酒吧，看起來比較像PUB，跟我們認知的餐廳感覺不太一樣，融合了新舊的交雜感；座位有限，所以採預約制喔！所以想去的朋友記得要提早預約。
忍者餐廳的DM
由於篇幅的關係，就介紹這間餐廳部分特殊料理給大家了解一下！讓大家也感受一下這家餐廳的特殊之處！這是啥？其實這是餅乾，做成手裏劍的樣子，口感脆而不甜，沒有所謂的麥香或是餅乾有的香味，倒是多了一種竹碳草香，這要是有賣一包的話，大概很受歡迎吧！附上一盤鵝肝搭配餅乾吃，從這道小點心就可以發現忍者餐廳對於創意料理的巧思，是日本食材文化結合各國料理風情，給人一種傳統中帶點摩登氣息的用餐氣氛。
這道菜很有趣，外面裹著一層薄薄脆脆碎碎的黑細餅（口感很像是手裏劍餅乾弄成粉碎狀），裡頭是有黏性的糯米混著些菇類跟高湯做成的內餡（外型很像海蔘），而底下那一陀紫色的小丸是芋頭，而且應該是野生的小芋頭，有一種山芋特有的羶味，下面的黃湯是高湯與蛋花。這道菜很用心，也吃得出這家餐廳為什麼受歡迎的原因，口感清淡高雅，食材上也選得不與一般相近，做法也頗特殊的，開始期待下一道菜會出現什麼有趣的東西了。
這道菜很特別，他其實是日本的醃製物，只是下層是膠狀醃製汁、上層是白蘿蔔搾成泥狀，然後中間擺了醃製的白蘿蔔，口感基本上不偏離日式的醃製物，作法比較特別，吃起來清脆爽口。
大推這個！看得出這是啥嗎？這其實是酪梨加上鮪魚的料理，旁邊那個棒狀物是烘烤的餅乾，最上層是烘過的蒜蔥切片，注意了，上面那層是有機關的，他依舊把部分的酪梨打成泥狀，加上酸乳酪之類的，然後把切丁的酪梨混在一起，放在切成丁狀的鮪魚上面，底層那片黃色是味增。
由於很喜歡酪梨壽司，我覺得酪梨是一個可以增加食材濃郁度的好幫手，但這道料理卻刻意反其道削弱了酪梨的濃郁，加上味增的口感，一道料理可以吃到三層感受，真是頗特別的安排！
這道湯大家一看就能知道他的口感吧！沒錯！就是越式的酸辣加上椰奶，只是去掉了魚露的味道，日本人大概對於魚露也沒輒吧！記得以前看過一個世界最臭的食物評鑑會，應該是日本製作的節目，世界上最臭的食物竟然是台灣的臭豆腐，僅次於韓國的臭魚，但台灣人一點也不覺得臭豆腐臭就是了～右邊是香料讓客人自行添加。
要我替這些創意料理取名字實在很難，蘆筍配上中間味噌口味的魚，還有下面那塊非常紮實的傳統豆腐，只能說他是創意料理了。但我欣賞這樣的料理，並沒有因為創意而抹掉傳統的好，像下面那塊微焦的豆腐非常紮實，你看不出來他們就是主食之一，在上頭蘆筍淡味搭上味噌口感的魚，然後中和這兩者的豆腐，小小的非常有飽足感。
這是青蛙起士蛋糕！造型很特別，吃起來就是濃濃的起士味道，我想他本身就是用一塊起士雕出來的吧？！餅乾不用說，成人的口感，苦味居多，中和一下起士的甜膩～
對了！忍者餐廳他還有表演魔術呢！是撲克牌的魔術，穿忍者裝變魔術也很特別就是！而且送行時也很戲劇化，會有個忍者跑出來謝謝客人的光臨，總結來說整個店的氣氛很濃郁，可以從料理中感覺到新潮時尚，也可以很文化的在味覺上品嘗到忍者主題與傳統的結合，推薦給大家!
Ninja Akasaka餐廳資訊：http://www.ninjaakasaka.com/
所在地點：Akasaka Tokyu Plaza
地址：〒100-0014 日本東京都千代田區永田町 2−14−3 赤坂東急プラザ
營業時間：
星期一～星期六 Dining/Bar（17:00-22:30）
星期日・國定假日 Dining/Bar （17:00-21:45）
電話：+81 3-5157-3936
FAX：03-5157-3938
席數：143席
電車搭乘：銀座線・丸之內線 「赤坂見附」下車 徒步3分
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