與壽司、天婦羅齊驅並駕的日本傳統料理「壽喜燒」。在寒冷的冬天，是能暖和身子的首選料之一，更是人氣的家庭料理。這次，我們針對壽喜燒的作法跟在餐廳吃的話，要抓多少預算？重點整理介紹喔！
什麼是壽喜燒呢？
講到壽喜燒就少不了切薄片的牛肉、白菜、茼蒿菜、長蔥、香菇、蒟蒻絲等食材放進鐵鍋中煮，煮熟了之後沾著生雞蛋一起吃的火鍋料理。大家一起圍著一個鍋吃的樣子，也有象徴著家族團圓的意思。關東的煮法鍋底是用醬油、砂糖、味醂等加牛肉跟其他的食材下鍋煮，而關西的煮法是牛肉先用火烤過後，醬油跟砂糖等再下鍋煮。
在哪裡吃得到壽喜燒呢？又該抓多少預算呢？
日本有許多壽喜燒的專門店，跟公司的同事、尾牙或是春酒，接待公司的客戶等等很常會選在壽喜燒的餐廳。東京的話像是「人形町今半」（在日本橋、銀座等都有分店）或是「伊勢重」（在日本橋）等餐廳，都是從明治時代就開業的老店了，傳統的口味至今一直傳承下來。最近也有店家推出一人份的壽喜燒鍋呢！
在壽喜燒專門店吃的話，預算是多少呢？
壽喜燒專門店也有高檔的店家到一般合理價位的店都有，高級餐廳的話，午餐約是5,000日圓左右，晚餐則是一萬日圓上下，一般的餐廳的話，午餐約是3,000日圓，而晚餐則落在5,000日圓左右。但是在高檔的餐廳裡，又有分牛肉的等級「上等」或是「特級」的不同，有三種不同等級的分別，價格則依不同等級定價。
入店前須知？
每間店的規定不同，也有需要在玄關脫掉鞋子的榻榻米式座位的餐廳，店員在各桌幫客人料理壽喜燒後，分到小碟子給客人也是有的，當然也有讓客人自己動手來的。自己來的話，要先把比較慢熟的食材先下鍋，然後牛肉要注意不要煮得太老了。
為什麼要沾生雞蛋吃呢？
為什麼要沾著生雞蛋吃的說法有好幾種，有人說是把熱熱的食物冷卻、把肉的肉味蓋過去，壽喜燒大為興起的時候，使用在當時價格很高的雞蛋，更是讓人覺得有高級感，無論那一種說法，蛋跟肉的搭配起來味道絕佳，日本人在吃壽喜燒時大部分都是沾著生雞蛋一起吃的。
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